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Bij Jef
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Den Hoorn-Texel, Países Bajos
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escapada a islacocina local y éticadecoración minimalistaambiente íntimoamplia carta de vinos
A hora y media de Ámsterdam y a veinte minutos en barco de De Helder, entre tierra y mar, se encuentra el archipiélago de Wadden. Allí es donde Jef Schurr, junto con Nadine Mögling, ha decidido abrir un restaurante Michelin y habilitar varias suites modernas en lo que un día fue una casa parroquial. Al ritmo de las olas, el Chef cocina los productos locales, tales como los berberechos del mar de Wadden acompañados con beicon de cordero de Texel, una crema de raíces de perejil y un jugo de apio soufflé. Su mujer, la sumiller, es una experta en vinos europeos y se sirve de sus amplios conocimientos sobre los vinos ecológicos y naturales para crear combinaciones sutiles y únicas que complementen los contrastes en armonía de los sabores y texturas buscados por el Chef.
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Restaurante Bij Jef
Chef Jef Schuur
1 Estrella Michelin 2025
Expresión de la región
La cocina creativa y moderna del chef Jef Schuur se basa en una búsqueda permanente del equilibrio entre los sabores y las texturas de los productos locales más exquisitos. El restaurante Bij Jef ocupa un antiguo presbiterio con decoración minimalista, y ofrece una maravillosa experiencia gastronómica, que la sumiller, galardonada por la guía Michelin, enriquece con su maridaje de platos y vinos.
Fechas de cierre
01/11/2026 al 15/11/2026
06/12/2026 al 15/12/2026
31/12/2026 al 10/01/2027