Un viaje por la gastronomía belga

Referente indiscutible de Maastricht, la antigua cervecería Bosch es un monumento industrial nacional. Estuvo en funcionamiento entre 1758 y 1970, constituyendo un motivo de orgullo para toda la ciudad. La cervecería ya no funciona, pero el edificio ha sido acondicionado para las visitas. De la mano de un guía, el visitante puede recorrer la maltería de cinco plantas, la sala de elaboración, la sala de embotellado y varias estancias de la casa señorial del cervecero, testimonio de la opulencia de sus antiguos propietarios. Al final de la visita se ofrece una cata de dos cervezas especiales.

Se trata de uno de los mercados navideños más emocionantes de Bélgica. El pequeño mercado de Hasselt, creado en el año 2000, se ha convertido en una cita obligada para todos los amantes del espíritu navideño, las casitas de madera, el vino caliente con enebro y otras sabrosas delicias. El menú está compuesto por: salchichas, patatas fritas, puestos de sopa y gofres de Lieja. Con su hermosa pista de hielo cubierta, una noria, montañas rusas y unas 80 casitas, el mercado mantiene unas dimensiones humanas.

Wilderen es, ante todo, una gigantesca destilería construida en 1890, pero que permaneció abandonada durante mucho tiempo. Reabierta en 2011 tras más de 70 años de inactividad, es ahora un ejemplo del dinámico patrimonio industrial de la región frutícola. El lugar ideal para disfrutar de una Tripel Kanunnik (elaborada con cuatro tipos de cereales) o una Cuvée Clarisse, una hermosa cerveza de color rojo rubí que supera los 9 grados.

Hasselt está hermanada con la pequeña ciudad de Itami y alberga un jardín japonés de inesperada belleza. En el corazón de este remanso de paz, una hermosa casa de té acoge regularmente ceremonias. El maestro del té, Staf Daems, explica los principios de la ceremonia y ofrece una demostración al estilo de su escuela de té Urasenke. Una visita obligada si es posible en marzo-abril, durante la temporada de floración de los cerezos.