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El país Vasco: un mundo gourmet
3 etapas
3 noches
69 km
Desde Anglet, un lugar conocido para practicar el surf durante todo el año, hasta San Sebastián, pasando por Saint-Pée-sur-Nivelle, el País Vasco no entiende de fronteras entre Francia y España. Este viaje nos invita a recorrer las tradiciones vascas. También nos aporta, sobre todo, auténticos placeres de la gastronomía local, como tapas (que aquí se conocen como pintxos), chipirones o cerdo Ibaïama, así como platos galardonados con estrellas de Cédric Béchade, en L'Auberge Basque, y del gran Pedro Subijana Reza, en Akelarre.
01
Salida
Duración recomendada : 1 noche
Anglet
Qué hacer, qué visitar, qué descubrir
Durante su estancia
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Degustar el pimiento dulce de Anglet
Menos conocido que el pimiento de Espelette, el pimiento dulce de Anglet se recoge verde, antes de su maduración. Se recoge únicamente a mano, entre los meses de mayo y octubre, y está considerado una verdura y no una especia. Aunque su sabor se parece al del pimiento morrón, los primeurs locales lo consideran «mucho más sutil». Alargado y fino, este pimiento típicamente vasco se puede consumir crudo o cocinado en recetas locales. Se encuentra fácilmente en el mercado de Quintanou o en los Halles des 5 Cantons, un espacio imprescindible en la ciudad de Anglet para los paladares más gourmets.
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Quintanou, el mercado más grande del País Vasco
Cada jueves y domingo, los habitantes de Anglet y de los alrededores se reúnen alrededor de los puestos del mercado más grande del País Vasco. Durante varias horas, a la sombra de los imponentes plataneros de la explanada del mismo nombre, Quintanou se convierte en el epicentro de los productores y artesanos locales. Entre tapas y chipirones a la plancha, cafés intensos y compras de productos de charcutería y quesos locales, descubrirá esta cara de la gastronomía regional en un ambiente gourmet a la par que acogedor.
02
20 kmCoche
Duración recomendada : 1 noche
Saint-Pée sur Nivelle
Qué hacer, qué visitar, qué descubrir
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Entre Espelette y La Rhune
La carretera que, sinuosa, recorre el camino entre Espelette y La Rhune es un resumen del País Vasco. Pueblos típicos (Espelette y sus pimientos colgados en las fachadas, o Sare y la casa Ortillopitz), espacios naturales preservados y los puertos de Pinodieta y San Ignacio. Uno podría demorarse fácilmente tres días recorriendo tan solo esos 27 kilómetros.
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En ruta con el tren de Larrún
Desde 1924, el tradicional tren cremallera lleva a las familias vascas y a los turistas a la cima del pico Larrún, a 905 m de altitud. Los magníficos paisajes desfilan lentamente hasta esta vida en el océano y la cadena de los Pirineos, antes de descender entre los pottokas, los vigorosos ponys vascos, y las manech, ovejas de cabeza negra típicas dela región.
03
49 kmCoche
Duración recomendada : 1 noche
San Sebastián
Qué hacer, qué visitar, qué descubrir
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El placer de los pintxos
Nada hay más típico y alegre que irse de tapas por el casco viejo para descubrir los mejores pintxos de San Sebastián: desde el pequeño trozo de pan con tomate, anchoa, gamba o chorizo, hasta las preparaciones más refinadas, bocados dignos de la alta cocina. Un doble viaje, para algunos, epopeya, a la vez geográfico y gastronómico.
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La Feria de Santo Tomás
Unos días antes de Navidad, el 21 de diciembre, la ciudad se da cita en la Plaza de la Constitución para celebrar sus tradiciones agrícolas. En el gigantesco mercado de productos de granja que cubre la plaza se presentan todos los productos locales: quesos, miel, sidra, pastelería y charcutería. Una ocasión extraordinaria para descubrir las especialidades vascas, entre las que destaca la txistorra, un chorizo fresco que se acompaña con sidra o Txakoli.
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