Irlanda del Sur, un destino gastronómico

Tanto si le gusta la cerveza negra (aquí llamada stout) como si no, la Guinness Storehouse es un destino imprescindible. Es una institución en el corazón de Dublín. Una visita multimedia permite examinar una pequeña parte del vasto edificio protegido (1904). El descubrimiento es a la vez olfativo e interactivo (¡incluso se aprende a servir una pinta!). La visita termina inevitablemente con una degustación con una impresionante vista de Dublín.

Se trata de una ruta para descubrir a cámara lenta. Nunca se termina de dejar el coche a un lado para admirar las múltiples panorámicas del horizonte marítimo. La península se extiende desde el Waterford Harbour, al oeste, hasta el St. George, al este (haga una parada en el fuerte de Duncannon de camino). Al final de la ruta, el faro blanco y negro del cabo de Hook ha servido de vigía a los navegantes desde el principio de los tiempos.

Los paisajes salvajes de la costa conservan los estigmas de las invasiones normandas del siglo XII. Un bello ejemplo de ello es la abadía fundada por Hervé de Montmorency. Este edificio contribuyó al esplendor del catolicismo en el país. Impresionante tanto por sus dimensiones como por su sobriedad, el edificio en ruinas se funde de manera elegante en el paisaje, bañado de una iluminación suave.

Construido sobre los cimientos de una antigua fortaleza vikinga, el castillo del Rey Juan data de principios del siglo XIII. Sus impresionantes torres circulares y las altas murallas de la fortaleza de estilo anglonormando todavía dominan sobre el barrio medieval de Limerick. El nuevo diseño, lanzado en verano de 2013, utiliza pantallas táctiles que narran la historia y las muchas batallas que se celebraron en el lugar. Todo un descubrimiento para adultos y niños.

Nacido en una noche de tormenta en el bar del pequeño aeropuerto de Foynes, no lejos de Limerick, el famoso Irish Coffee forma parte del patrimonio irlandés desde los años 40. Se dice que Joe Sheridan inventó esta bebida para calentar a los viajeros que tenían frío. Desde entonces, el cóctel ha traspasado las fronteras, pero su elaboración sigue siendo un acto muy serio por aquí. No dude en pedirlo en el bar de su hotel o en un pub cercano. Tres tragos de café, whisky y nata para una bebida única.

¿Has visto alguna vez un alambique de 144 000 litros? El mayor alambique del mundo se encuentra en la antigua destilería Jameson, que ahora ofrece visitas, talleres, catas excepcionales y exposiciones abiertas a todos los amantes del whisky. Todas ellas son formas de descubrir, de forma didáctica, todas las etapas de la transformación de la cebada local en whisky y los innumerables matices que de ello se derivan.

Dedicar su tiempo a navegar por los lagos de Lough Leane, Muckross y Upper significa descubrir una parte de la magia del parque nacional de Killarney. Avance por el curso de agua a bordo de embarcaciones de fondo plano entre los magníficos madroños, cruzando incluso el acertadamente llamado 'Meeting of the Waters' (encuentro de las aguas) entre dos lagos. En el corazón de una naturaleza preservada, se puede vislumbrar la presencia de castillos y las ruinas de una antigua abadía...