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A propósito de Relais & Châteaux
Descubra nuestros restaurantes gourmet y nuestros hoteles con encanto en todo el mundo
Hostellerie de Levernois
150  EUR (a partir de)
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Hostellerie de Levernois

Francia, Levernois/Beaune

Desplazarse
hacia abajo

Despierte sus cinco sentidos

26 habitaciones

Paseo gourmet

Paseo gourmet

"Es un placer para mí poder compartir con nuestros huéspedes mi pasión por el cultivo de verduras antiguas o de variedades atípicas para las cocinas del chef Philippe Augé. Entre las 50 variedades de tomate que cultivo, encontrará el osu, un tomate negro proveniente de Brasil, el green zebra, un tomate verde con vetas amarillas, y el trèfle du togo, tomate rosáceo acanalado. ¿Mi preferido? El tomate blanco de Canadá, de carne blanca muy jugosa. Encontrará las verduras que cultivo convertidas en platos que forman parte del Menu du Jardin: el risotto de tomates, parmesano y brotes o el jugo de verduras del jardín, zumo de zanahorias al comino. Le invito a que se pase por el final del parque para saludar. ¡Me reconocerá por mi sombrero de paja!".

Benjamin Forin - Jardinero

La pasión del queso

La pasión del queso

"Tengo la suerte de tener un trabajo muy humano. Me gusta compartir mis conocimientos con los clientes. A menudo se refieren a mí como maestro quesero cuando enumero los 50 o 60 quesos que componen nuestro famoso carrito de quesos franceses y extranjeros, a base de leche de cabra, oveja y vaca. Nuestra intención es sorprender a nuestros clientes con quesos originales que destaquen por una buena curación en su punto, como es el caso del comté viejo de 36 o 48 meses, de Fort Saint Antoine, en el Jura. ¡El protagonista aquí es el producto! Para que nuestros clientes puedan descubrir un abanico de sabores, y sin que ello suponga caer en el exceso, hoy le proponemos un verdadero Tour de France. ¡Espero que se reserve un hueco al final de la comida para el queso!".

Bernard Bruyer - Primer Mayordomo

El descubrimiento de los vinos de Borgoña

El descubrimiento de los vinos de Borgoña

"Nuestra casa tiene la suerte de estar situada en el corazón de la prestigiosa región de Borgoña, cuya simple mención ya hace volar la imaginación de los apasionados del vino. Disfrutamos compartiendo nuestros conocimientos sobre la región cada martes y sábado. Organizamos encuentros enológicos con nuestros huéspedes en el Caveau, donde hablamos sobre asuntos relacionados con la región vinícola de Borgoña. Esta inmersión le permitirá desvelar, a través de la proyección de mapas geográficos y geológicos, los misterios del terroir Bourguignon. ¿Cómo puede ser que la chardonnay y la pinot noir, las dos uvas estrella de Borgoña, den lugar a vinos tan ricos, complejos y elegantes? Su aroma y color dejará de tener secretos para usted. Una vez acabe la degustación, podrá adquirir botellas de las variedades incluidas en la misma o de cualquier otra que le interese de las que forman la selección de nuestra tienda".

Philippe Meurger y Nicolas Geoffroy - Sommeliers
Relais & Châteaux
Descubra por qué reservar con Relais & Châteaux es un mundo de privilegios