Relais & Châteaux : hoteles de lujo y restaurantes gourmet

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En los contrafuertes de la magnífica región de los Pirineos catalanes, en un escenario natural digno de los elegidos por el inmenso Andréi Tarkovski para rodar sus películas contemplativas, se encuentra La Vella Farga, una masía tradicional que data del siglo XI. Desde su gran terraza panorámica, que incluye una magnífica piscina infinita, las vistas se caracterizan por su impresionante belleza, donde la inmensa naturaleza colmada de verdor ofrece un llamativo contraste con el cielo azul crudo. Aquí se encarna la esencia del campo y se aprecia el silencio que reina. Sus beneficios se sienten continuamente en la embriagadora atmósfera pastoral de este remanso de paz y elegancia. El cálido servicio y la innovadora cocina del restaurante, basada en productos locales e ingredientes naturales, refuerzan la certeza de vivir, casi en estado de ingravidez, una estancia excepcional.

La Vella Farga

Restaurant de La Vella Farga

Hotel y restaurante en la montaña.

Bruno Oger dejó las cocinas de un palacio en Cannes y lo animado de la Croisette para instalarse en Le Cannet, inmerso en la tranquilidad de la Villa Archange y su sombreado patio. Este edificio provenzal del siglo XVIII, restaurado según la normativa artística y decorado con buen gusto, representa la sensibilidad del chef que trabaja los clásicos de la cocina francesa. Ejecución precisa y composición sabia, el dominio es perfecto, la presentación refinada. Ostras N.° 2 y caviar Osetra preceden al delicioso rodaballo con apio, hierbas frescas, chalotas y nueces. Para rematar, delicias de ángeles con aromas etéreos de Yohan Jara, todo ello con el cordial apoyo de un servicio impecable.

La Villa Archange

Restaurante en una ciudad.

Alojarse en La Villa no es un acto anodino sino un signo de buen gusto. Es compartir un modo preciso de buen vivir. Como un club privado, en La Villa confluye gente que ama la belleza, la calma y la cultura. El arte, omnipresente, se expresa en los cuadros del pintor, el arco del violinista o las teclas del piano. El arte de la buena mesa toca una formidable partitura con matices exquisitos. La vista de la bahía de Calvi, el olor del mar y los pinos, la música que se mezcla con el canto de las cigarras, el sabor de los productos de Córcega, el tacto fresco del estuco... La villa exalta nuestros sentidos en un recorrido iniciático frente a la ciudadela.

La Villa Calvi

La Table by La Villa

Hotel y restaurante del mar.

Al pie de la Koutoubia, entre el Palacio Real y la plaza Jemaa el-Fna, La Villa des Orangers desvela sus patios llenos de flores, estanques y jardines de cítricos. Detrás de sus elevadas murallas ocre, esta antigua mansión privada remodelada con gusto celebra el arte de vivir marroquí en todo su esplendor. 
Espaciosas, pero impregnadas de intimidad, las habitaciones y suites conjugan detalles artesanales, «zelliges» antiguos y telas preciosas. Algunas dan a una piscina privada; otras, a una terraza con flores. De vuelta de los zocos, el elegante spa de 250 m² invita a relajarse, con su enorme baño turco y sus tratamientos expertos, inspirados en rituales orientales. En el restaurante de La Villa des Orangers, los platos clásicos del repertorio marroquí se combinan con notas francesas y mediterráneas con un resultado sutil y generoso. Pruébelos a la sombra de los árboles o junto a la chimenea, dependiendo de la estación. Un refugio ideal para explorar Marrakech de otra manera, entre la efervescencia y la dulzura de vivir.

La Villa des Orangers

Hotel y restaurante en una ciudad.

A orillas del lago Placid, donde los majestuosos montes de Adirondacks se reflejan en el espejo del agua, se encuentra el Lake Placid Lodge. El estilo es totalmente Arts and Crafts y la maestría artesanal es perceptible en cada detalle del hotel. Desde las camas hasta las grandes chimeneas de piedra, todo está hecho a mano por los artesanos de la región. Senderismo, bicicleta, canoa, esquí... la estancia aquí gira en torno a la naturaleza y las actividades al aire libre. Por supuesto también se puede descansar y degustar la excelente cocina de proximidad. Las comidas en la terraza adquieren un sabor particular ante la vista espectacular del lago y las montañas.

Lake Placid Lodge

Artisans

La familia Sörensen recibe calurosamente a sus huéspedes en su finca de Het Roode Koper, una mansión que antaño perteneció al Conde de la Indonesia holandesa. Rodeado de jardines ingleses clásicos y en el maravilloso bosque de Veluwe, esta finca de 3.000 hectáreas es un destino propicio a la evasión. Explore los alrededores, magnífica zona de bosques, cursos de agua y landas con caza abundante, a pie o en bici. En los días más frescos, arrebújese junto al fuego con una taza de té o una copa de vino en el lounge. El restaurante sirve excelentes especialidades de estación, para degustar ante la vista grandiosa del jardín.

Landgoed Hotel Het Roode Koper

Het Roode Koper

Hotel y restaurante en un parque.

El Landhaus Stricker reúne las condiciones ideales para una estancia maravillosa en Sylt, una isla donde la naturaleza es excepcional y el aire particularmente puro. Allí uno se siente bien en cualquier estación, tanto si se refugia en la biblioteca como si se relaja en el agua caliente de la piscina cubierta o en la playa, bien cobijado en un strandkorb, esas hamacas /cabina del mar del Norte. El spa dedica 500 m² a la puesta en forma, el relax y las terapias. Después nada mejor que degustar las creaciones gastronómicas del chef Holger Bodendorf. Disfrutará con el Atún y Pepino: atún marinado, atún asado, tartar de atún, drop de pepino, mousse de pepino y espuma de bergamota.

Landhaus Stricker

BODENDORF'S

Restaurante y hotel en una ciudad.

Sibarita y romántico, así es Langdon Hall. Los cálidos interiores destacan por sus telas de seda y boiseries y su entorno tranquilo por sus árboles centenarios y un estanque donde se refleja la silueta de la mansión. En cocina, cada detalle cuenta y cada comida es una experiencia inolvidable; los mejores productos de las granjas, campos y ríos de la zona se transforman en platos sofisticados que se corresponden con la elegancia del lugar. Para relajarse, el spa ofrece los mejores tratamientos de belleza y se puede visitar con un guía un fabuloso jardín. A hora y media por carretera de Toronto y de la región del Niágara, es "el destino" de los que aman la belleza.

Langdon Hall Country House Hotel and Spa

Restaurante y hotel en el campo.

Restaurante Langdon Hall Country House Hotel and Spa

Última tierra habitable antes de llegar al Polo Sur, la Patagonia fascina a todos los que la conocen. Las Balsas es, sin duda, uno de los lugares más hermosos de este territorio del fin del mundo, en el extremo más austral de América Latina. Este hotel romántico con fachadas azules ofrece una vista soberbia a un lago majestuoso y a las montañas vecinas. Haga un romántico recorrido en barco, salga a la aventura en canoa o a caballo, o bien recargue energía en el spa relajante y revitalizante, con vistas al lago Nahuel Huapi. Para culminar un día perfecto, descubra los sabores locales del menú de nuestro restaurante que harán las delicias de su paladar.

Las Balsas

Las Balsas Restaurant

Hotel y restaurante a orillas de un lago.

La ciudad de Point Leo, ubicada en la península rural de Mornington, al sureste de Melbourne, es un auténtico cuerno de la abundancia. Alberga un viñedo, cabezas de Black Angus, un huerto ecológico, colmenas, un parque de esculturas y dos restaurantes, uno de ellos de alta gastronomía: el Laura. Este restaurante, construido en la parte más alta de la propiedad, ofrece unas vistas panorámicas que permiten a cada huésped deleitarse con las esculturas, los viñedos y el mar. El Chef Josep Espuga propone un menú que narra la historia de la península. A través de cuatro, cinco o seis platos, los huéspedes experimentan un viaje culinario por la región y sus estaciones. Aquí, la elegancia está al servicio de la calidad original de los productos, y la bodega promete grandes descubrimientos.

Laura at Pt Leo Estate

Restaurante en un viñedo.

Le Bistrot Français crea una alquimia de las culturas francesa y rumana. En una villa del siglo XIX ubicada en el centro de Bucarest, muebles de madera y pinturas en las paredes, lámparas de araña y parqué, un piano de cola... Sin duda, estamos en Europa central. En cuanto a la gastronomía, encontraremos una cocina moderna en la que se utilizan los mejores productos de Francia y Rumanía. La langosta bretona y el pollo de Bresse se combinan sabiamente con la trufa negra de Transilvania o el delicioso cerdo mangalica. Aquí puede probar los excelentes productos locales, como el cordero, la trufa negra de Transilvania, el pescado de procedencia local o las deliciosas verduras de temporada, todo ello acompañado de los mejores vinos de Francia y del viñedo rumano.

Le Bistrot Français

Cuidadosamente emplazado sobre un islote de coral, el Bora Bora by Pearl Resorts custodia las aguas cristalinas de una de las lagunas polinesias más atractivas, frente al emblemático monte Otemanu. En el horizonte, la naturaleza exuberante y la inmensidad serena del azul del mar. Tres tipos de farés (viviendas tradicionales) cubiertos de un entramado de hojas de pandano dan la bienvenida a los huéspedes: villas que anidan en cocoteros, suites abiertas a la playa o bungalós construidos sobre pilotes en la laguna. La suntuosidad de este remanso de paz solo es comparable a la comodidad que ofrece el archipiélago: basta con salir de las terrazas y piscinas privadas para descubrir la magia de los tratamientos de Tāvai Spa, explorar los jardines de coral practicando snorkel o viajar a bordo del Okeanos Pearl, el catamarán de energía solar de la propiedad. Un entorno refinado en el que todo ha sido diseñado para deleitar los sentidos.

Le Bora Bora

Otemanu

Hotel y restaurante a orillas del mar.

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