Le Clos Vauban
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2 estrellas en la guía Michelin 2026atmósfera íntimaoda al Marnecocina del bosque

Treinta años después, una vez consagrado con 3 estrellas en la guía Michelin por el Relais & Châteaux Le Clos des Sens, en Annecy, Laurent Petit regresa a Alto Marne, su tierra natal, y abre en Langres el Relais & Châteaux Le Clos Vauban. Una dirección que aspira a situar a la región de Gran Este en el mapa de la gastronomía. En las murallas de la mayor ciudad fortificada de Europa, Laurent y Martine Petit han adquirido una residencia histórica rodeada de un huerto de hortalizas y hierbas aromáticas. Siguen transmitiendo su vocación trabajando mano a mano con el chef Valentin Loison y la chef sumiller (su compañera) Anaïs Bercegeay, «maîtres de maison». Un encuentro fundamental que se inició en Clos des Sens. Aquí el chef se inspira en la esencia misma de la tierra, creando una cocina con un fuerte compromiso local. Poética y delicada en la cocina íntima de Bulle d’Osier, más accesible dentro de su singularidad en el comedor Mirabelle y siempre sublime por los vinos de autor, de Champaña a Borgoña, de Jura a Alsacia. Le Clos Vauban también ofrece una serie de habitaciones y suites personalizadas dentro de un estilo haussmaniano.

Hotel

Restaurantes

Acerca de

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Información general

Se admiten niños a partir de 3 meses

Pet friendly

Tarjeta(s) de crédito aceptada(s)

Accesibilidad

Servicio de habitaciones

Parking

Acceso a Internet en todo el establecimiento

Aire acondicionado en todo el establecimiento

Actividades en el establecimiento o en los alrededores

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Nuestras 8 habitaciones y suites

Tortuosa Double Room

Desde

206 €

para 1 noche

2 viajeros

26 m²

1 cama King

Jeanne Superior Room

Desde

260 €

para 1 noche

3 viajeros

40 m²

1 cama King

Regalis - Osier Prestige Room

Desde

260 €

para 1 noche

2 viajeros

35 m²

1 cama King

Fragilis - Osier Prestige Room

Desde

279 €

para 1 noche

2 viajeros

35 m²

1 cama King

Petite Grisette - Osier Prestige Room

Desde

279 €

para 1 noche

3 viajeros

35 m²

1 cama King

Salix Junior Suite

Desde

302 €

para 1 noche

4 viajeros

39 m²

1 cama King

Diderot Suite

Desde

351 €

para 1 noche

4 viajeros

67 m²

1 cama King

Eiffel Family Suite

Desde

374 €

para 1 noche

4 viajeros

71 m²

2 camas King

Descubra Le Clos Vauban en nuestra Route du Bonheur

FRANCIA | 4 etapas | 4 noches

Borgoña-Franco Condado: historia y gastronomía

Con sus llanuras, colinas y vastas mesetas, la región de Borgoña-Franco Condado ofrece un escenario de cine. Junto a sus prestigiosos viñedos, la región es un destino único para quienes disfrutan combinando gastronomía e historia. Por sus carreteras, entre bodegas y castillos, será testigo de un festival de colores y sabores. En pocos kilómetros, pasará junto a vestigios galorromanos y casas medievales, una obra maestra gótica y una antigua salina real. Un viaje al ritmo de productos y platos realzados por la sensibilidad y creatividad de los chefs de la región.

Ver el itinerario

Qué hacer, visitar o descubrir durante su estancia en Le Clos Vauban

Visita de la catedral de Saint-Mammès

Construida entre 1150 y 1196 y clasificada como monumento histórico, la majestuosa catedral combina armoniosamente diversas influencias artísticas: una decoración y volúmenes románicos, bóvedas góticas y una fachada neoclásica reconstruida en 1768. Entre sus muchos atractivos destacan un reluciente tejado de tejas vidriadas del siglo XIX, obras renacentistas, tapices y un gran órgano del siglo XVIII.

Paseo por las murallas

Las murallas de Langres, perfectamente conservadas, forman un recinto de 3,5 kilómetros de largo que permite una agradable inmersión en la historia de la Edad Media y el Renacimiento. El paseo por la muralla ofrece vistas impresionantes de las llanuras circundantes. También verá siete imponentes torres, así como puertas notables, y podrá explorar los subterráneos de las fortificaciones. La vista de los bellos edificios históricos del centro de la ciudad añade interés al paseo.

En bicicleta por el lago de la Liez

El recorrido, principalmente llano y ajardinado, a orillas del lago es una excursión muy agradable para ciclistas de todas las edades, tanto aficionados como experimentados. Disfrute de los panoramas variados que combinan agua, bosques y vastas extensiones campestres, pintorescos en todas las estaciones. En verano, los visitantes también pueden bañarse en el lago o practicar remo y vela. Para recorrer el circuito de 16 km, prevea 4 horas a pie o 2 horas en bicicleta de montaña.