Relais & Châteaux : hoteles de lujo y restaurantes gourmet

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En un edén secreto y lleno de sol, el Saint Paul irradia su encanto intemporal en el centro del recinto amurallado de Saint-Paul-de-Vence, famoso pueblo de artistas fascinante. Una estancia aquí es una oportunidad para apreciar plenamente la hospitalidad y el refinamiento a la francesa. En el pico medieval catalogado sobre el que se alza el hotel, se tiene la sensación de vivir el mito, la leyenda, y la historia con un confort total. Las habitaciones y suites tienen vistas al pueblo o a la llanura hasta el Mediterráneo. Para saborear deliciosos platos regionales, una encantadora terraza florida y soleada que hace del lugar un auténtico paraíso.

Le Saint-Paul

Le Saint Paul

Hotel y restaurante en un pueblo.

Al frente del Suquet desde 2009, Sébastien Bras traza un camino que no se aleja del que emprendió su padre. Su cocina intuitiva y precisa no ha cesado de revelar los tesoros de un mundo vegetal que ensalza la tierra de la meseta del Aubrac. La fantasía se plasma en acordes sutiles y armonías que expresan todas las facetas de lo vivo. El rape de blancura nacarada en su jugo de oliva negra evoca los intervalos de luz de los cielos plomizos de Aubrac; el plato que degustará es un fragmento del universo. La naturaleza está en el centro de la búsqueda cotidiana de la familia Bras.

Le Suquet, Sébastien Bras

BRAS

Restaurante y hotel en el campo.

Con un estilo arquitectónico auténticamente polinesio, el Taha´a by Pearl Resorts está situado en un magnífico arrecife de las islas de la Sociedad. Este islote de arena coralina está a cinco minutos en fueraborda de la isla de Taha´a, famosa por sus plantaciones de vainilla y sus granjas de perlas negras. Idílico, íntimo y maravillosamente conservado, las chozas en palafito de este refugio están en el centro de un espacio natural de fascinante belleza, donde un delicioso aroma a vainilla flota en el aire y la vegetación tropical es exuberante. Las aguas de la laguna son cristalinas y bajo sus colores espléndidos y cambiantes se encuentra un jardín de coral excepcional.

Le Taha’a

Hawaiki Nui

Hotel y restaurante a orillas del mar.

El Taillevent, antiguo palacete del duque de Morny, no es solo un lugar sino un estilo de vida. Más que un restaurante, es la encarnación de la alta gastronomía francesa en su más amplia dimensión bajo el ojo avizor del jefe de sala. El chef, Giuliano Sperandio, orquesta una delicada sinfonía reinterpretando los clásicos con una modernidad manifiesta y una impertinencia asumidas. En esta gran casa donde se descubren los más sutiles maridajes entre comida y vino, le harán viajar a través de una carta de vinos con 2800 referencias francesas y extranjeras.

Le Taillevent

Restaurante en una ciudad.

En el archipiélago de las Tuamotu la naturaleza tiene un aire primigenio. Le Tikehau es el único establecimiento hotelero del atolón del mismo nombre, y se encuentra junto a una playa de arena rosa que bordea una laguna interminable. En el motu Tianoa, un islote privado a 15 minutos en barco del pueblo del atolón, ofrece un puñado de de bungalós que parecen flotar sobre aguas cristalinas y algunas villas situadas al borde de la laguna. Construidos con materiales autóctonos y cubiertos con nī'au (palmas de cocotero), los alojamientos de Le Tikehau combinan comodidad, elegancia y sencillez. En los bungalós instalados sobre pilotes un panel de vidrio permite observar la fauna acuática, mientras que los que se encuentran resguardados bajo los cocoteros cuentan con acceso directo a la playa. Entre la práctica del buceo en los arrecifes de coral y el descanso, los días transcurren al ritmo de las deliciosas comidas del restaurante Poreho y los momentos de desconexión con el taurumi, el masaje ancestral con flores de tiaré.

Le Tikehau

Restaurant Poreho

El escritor Henry Miller, amaba y conocía Francia mejor que muchos franceses. Siempre en busca de sitios excepcionales que le inspiraran, vino a este hotel, en el corazón del Perigord Negro, para una semana y se quedó un mes. En el antiguo secadero de tabaco convertido en comedor o fuera bajo los tilos, el espíritu de Miller pervive en el restaurante. Al igual que él, disfrutará de la calma de este antiguo priorato con sus preciosos jardines, un arroyo susurrante y una piscina natural para nadar. Las jornadas transcurren en un ambiente relajado hasta el anochecer, que es el momento perfecto para degustar algunos de los fabulosos vinos de la zona.

Le Vieux Logis

A finales del siglo XVII, un primer hotel termal, llamado Bad Lenk, se construyó como aval del más rico manantial sulfuroso alpino, Balmen. Hoy, este manantial forma parte de la arquitectura del Lenkerhof gourmet spa resort convertido en un hotel soberbio con una gama de tratamientos de bienestar notable. Bautizado con el nombre del nacimiento del río Simme, e inspirado por la vitalidad del agua que allí brota, el “7 sources beauty & spa” ofrece una auténtica cura de rejuvenecimiento en un decorado de madera natural y piedra. Rodeado de paisajes grandiosos, el lugar es también una invitación a disfrutar de los placeres de la montaña en cualquier estación.

Lenkerhof gourmet spa resort

Restaurant Spettacolo

Hotel y restaurante en la montaña.

Rodeado de los aromas de la garriga, el hotel emerge en el flanco de la colina y se asoma a la playa de Palombaggia, una de las más bonitas del sur de Córcega con sus aguas turquesa, su arena blanca festoneada de pinos piñoneros y en lontananza las islas Cervicales.  En esta casa de campo de piedra y líneas puras, las habitaciones, abiertas al paisaje, están decoradas sobriamente con colores y materiales naturales como para dejar el protagonismo a este entorno singular. La Table & La Terrasse de Mina (“abuela” en corso) invita a descubrir la cocina y los productos corsos, en la quietud de la terraza que rodea a la piscina infinita donde se reflejan el cielo y las estrellas.

Les Bergeries de Palombaggia

La Table & La Terrasse de Mina

En Ville-d'Avray, a unos kilómetros de París, Les Étangs de Corot le invita a evadirse en un marco pintoresco y rebosante de verdor. Los estanques y el bosque que rodean este excepcional hotel, célebre por su histórico restaurante al aire libre, le confieren una esencia singular que detiene literalmente el tiempo. Su peculiar atmósfera, muy apreciada por el pintor Camille Corot, cuya antigua residencia se encuentra próxima al hotel, se manifiesta en forma de pequeños jardines que no dejan indiferente. La decoración de sus habitaciones y suites, aclamadas antaño por escritores y pintores de gran prestigio, se inspira en la esencia de los talleres de artistas. Les Étangs de Corot es una casa con encanto ideal para estancias en pareja o en familia. El spa Les Bains de Corot incrementa el disfrute del lugar y ayuda a cargar las pilas. El restaurante Le Café des Artistes cuenta con una terraza que da al jardín y ofrece una cocina exquisita y auténtica. El restaurante gastronómico Le Corot, por su parte, permite disfrutar de la deliciosa cocina del chef Rémi Chambard, basada en los productos de los alrededores.

Les Etangs de Corot

Le Corot

Hotel y restaurante en una ciudad.

En la ruta de los vinos, entre cerca de 3000 castillos que le han valido a la región el sobrenombre de "Tierra de reyes", se encuentra Les Hauts de Loire. Esta mansión, antiguo pabellón de caza edificado en 1860, es el refugio ideal para desconectar en pareja, en familia o con amigos, y está a menos de 3 horas de París. Su elegante fachada cubierta de yedra se alza en medio de un magnífico parque de 70 hectáreas que se puede recorrer en todas las estaciones. Puede disfrutar relajándose en el spa mientras sus hijos se divierten en el "kids club", o ir todos juntos a descubrir los tesoros de los países del Loira, ya que los castillos de Blois y Chambord distan muy pocos kilómetros en coche. Las habitaciones y suites del hotel Les Hauts de Loire son refugios exquisitos en los que destaca el entramado y las vigas aparentes. Por último, para satisfacer el apetito de grandes y pequeños, el chef del restaurante gastronómico realza los productos locales de temporada conjugando sencillez y sofisticación.

Les Hauts de Loire

Le Restaurant des Hauts de Loire

Restaurante y hotel en un parque.

El Hôtel Les Lumières está situado justo enfrente del palacio erigido a la gloria de Luis XIV, en dos pabellones del siglo XVII donados por el Rey Sol a Edouard Colbert y Antoine de Gramont. Un entorno histórico combinado con una decoración contemporánea y la comodidad de una bonita residencia privada.
Las habitaciones y suites son espaciosas y llevan el nombre de grandes personajes del Siglo de las Luces. De esta forma, sabios, filósofos, escritores o exploradores velan el reposo de los viajeros del siglo XXI.
Maderas nobles y muebles con líneas fluidas decoran La Table des Lumières, donde el chef Erwan Le Thomas ofrece una cocina que combina la excelencia culinaria con la pasión por el terruño.
En el spa, el chapoteo de las paredes de agua sobre el mármol combina con los aromas de los aceites de tratamientos para invitar a los huéspedes a disfrutar de unos momentos de bienestar en un ambiente refinado y relajante.
Algo que se aprecia tras una visita privada del castillo organizada por el servicio de conserjería del hotel.

Les Lumières

La Table des Lumières

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