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Relais & Châteaux Chef

Rafael Perelló

Chef - Relais & Châteaux

Rafael Perelló
3/65
Miembros Relais & Châteaux desde 2005
Carretera Palma,
E-07460 Pollença, km 50 Pollença
España
U-Bistró
Miembros Relais & Châteaux desde 2005
Carretera Palma,
E-07460 Pollença, km 50 Pollença
España

HOTEL

Son Brull Hotel & Spa

14 habitaciones: 237-660 EUR s.i.
11 suites: 495-1400 EUR s.i.



RESTAURANT

3/65

Menús 68-90 EUR s.i. Carta 61-81 EUR s.i.

Información: 1 EUR = 1.18 USD


Ver los detalles del restaurante

RESTAURANT

U-Bistró

35-45 EUR s.i.

Información: 1 EUR = 1.18 USD


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Terminologia : t. = tasa - s.n.i = servicio no incluído - s.i = servicio incluído


LA HISTORIA DE UN CHEF

¿Por qué se hizo Chef?

Mi gran vocación  era la arquitectura pero en la cocina encontré la conjunción perfecta entre diseño y pasión. 

¿Cómo definiría su cocina (sus influencias, sus encuentros, sus viajes)?

Mi cocina es una reinterpretación  de la cocina tradicional y una reinvención de la manera de utilizar los  productos de baleares.

¿Cuáles son sus productos predilectos y sus criterios para elegirlos?

Cualquiera que sea balear, que este en su momento óptimo de temporada y que nos transmita sensaciones únicas de la zona.

¿Cuál es la esencia distintiva de su cocina (universo, plato, menú)?

La aplicación de técnicas modernas con respeto por el producto, para proporcionar una experiencia única a nuestros clientes.

¿Tiene algún truco de chef para la gastronomía del domingo?

Una ensalada de alcachofas negras, tomate de ramallet, ajo picado y sardinas a la brasa desmigadas. Un vicio recomendable.

Relais & Châteaux
Descubra por qué reservar con Relais & Châteaux es un mundo de privilegios