This property is annually closed. Reopening on 31/1/23
Único en el mundo: En la finca se cultivan los productos biológicos que se sirven en el restaurante, como aceite de oliva, vino, cítricos, hortalizas y verduras.
La esencia de Mallorca en su sofisticación máxima. Un monasterio jesuita del siglo XVIII transformado en un hotel de lujo de diseño contemporáneo. El edificio se encuentra en un emplazamiento rural a los pies de la Serra de Tramuntana, un sitio declarado Patrimonio de la Humanidad, y a la vez cerca de las mejores playas de la isla. Cocina excelente en la que se ponen en valor los productos ecológicos cultivados en sus propias tierras. Spa de lujo con productos naturales de la isla. Enclavado en bellos jardines de diseño, cerca del encantador pueblo de Pollensa, al norte de Mallorca. Un emplazamiento fantástico para un auténtico retiro mallorquín.
Here “local” is the key word. Whether it is a matter of the staff, the food or even the artisans and artists on display, this property has made itself the champion of local community life.
In the kitchens, the vegetables are local and organic produced in the garden when possible . Everything comes from the neighbouring island farms, and the fish is sourced from fishermen who have made sustainable fishing a principle. And everything is governed by a concern for biodiversity: the property is a member of an association that helps to protect local varieties of fruit, vegetables and plants. All these commitments account joining the Slow Food movement early on in order to raise awareness among guests of eco-gastronomy and conscious consumerism and inspire a new philosophy of culinary pleasure.
