Luxushotels, Hotelsuiten und Restaurants mit gehobener Küche im Südwesten Frankreichs

Südwesten Frankreichs

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L'Auberge Basque

La Table de l'Auberge Basque

Hotel und Restaurant auf dem Land.

In der Nähe von Limoges befindet sich eine Oase der Ruhe inmitten einer grünen Parklandschaft. Die Zeit scheint still zu stehen im La Chapelle Saint-Martin, in dem die Gäste sich auf eine Zeitreise begeben und das Leben in der Residenz eines Porzellanfabrikanten des 19. Jahrhunderts nachvollziehen können. Wer die Poesie einer Landschaft mag, wird von dieser Chapelle auf einem Gelände von 35 Hektar mit 200 Jahre altem Baumbestand begeistert sein. Die ländliche Umgebung ist entspannend und der Park mit seinen zahlreichen Teichen sowie der Ponton laden zum Meditieren ein. Haus und Garten sind historisch, währen die kreative Küche erfrischend modern ist.

La Chapelle Saint-Martin

La Chapelle Saint Martin

„Das „La Nauve, Hôtel & Jardin" ist eine idyllische Oase in der Nähe von Cognac, die zu Entspannung und Meditation einlädt. Schwimmen Sie ein paar Bahnen im Pool oder flanieren Sie durch den beeindruckenden französischen Garten, der sich über vier Hektar bis zur Charente erstreckt. Sie können mit einem privaten Boot über den Kanal, der das Anwesen durchquert, die Innenstadt von Cognac erreichen, die als Stadt der Künste und der Geschichte gilt. Das Belle-Epoque-Anwesen und die ehemalige Brennerei, die im 19. Jahrhundert erbaut wurden, sind von einem Architekten aus der Region restauriert worden. Lokale Baustoffe wie Steine aus Avy verleihen den Zimmern und den öffentlichen Bereichen eine Seele und Einzigartigkeit. In der Küche spielt der Küchenchef Anthony Carballo die Partitur der Natur, wobei er die Erzeugnisse des Gemüse- und Obstgartens herausstellt."

La Nauve, Hôtel & Jardin

Notes

Hotel und Restaurant in einem Dorf.

Im hübschen Dorf Bouliac befindet sich das Saint-James, das 1989 vom Architekten Jean Nouvel gebaut wurde, inmitten eines Parks mit einem Garten mit Zitrusbäumen und alten Rosen. Inspiriert von Tabaktrocknern werden vier Pavillons durch eine Galerie verbunden. So entsteht ein gradliniger und moderner Raum. In der Ferne erkennen Sie die Landes de Gascognes mit dem größten Meerespinienwald Europas. Das Hotel zeichnet sich durch das kulinarische Angebot aus. Im Restaurant setzt der Küchenchef eine aromenreiche Küche mit lokalen und frischen Erzeugnissen in Szene, die durch die Weine aus dem eindrucksvollen Weinkeller und den Panoramablick auf Bordeaux ergänzt werden.

Le Saint-James Bouliac

Seit er 2009 das Suquet übernahm, schlägt Sébastien Bras in der Kontinuität seines Vaters einen neuen Weg ein. Seine intuitive und präzise Küche kreist immer wieder um die Schätze aus der Welt der Pflanzen, die typisch für das Plateau d’Aubrac sind. Die Fantasie tritt mit subtilen Noten in Erscheinung und die Küche drückt alle Facetten des Lebens aus. Der perlmutterfarbige Seeteufel in seinem schwarzen Olivenjus reflektiert die Lichtspiele des Himmels über dem Aubrac: Ihr Teller ist ein Fragment des Universums. Bei der Familie Bras steht die Natur bei ihrer täglichen Suche im Mittelpunkt.

Le Suquet, Sébastien Bras

BRAS

Restaurant und Hotel auf dem Land.

Henry Miller mochte Frankreich und kannte das Land besser als viele Franzosen. Er war ständig auf der Suche nach außergewöhnlichen Orten, die ihn inspirieren sollten. Er kam für eine Woche in dieses Haus im Schwarzen Périgord und blieb einen ganzen Monat. Im Speisesaal, der sich in einem ehemaligen Tabaktrockenraum befindet oder unter den Linden ist der Geist von Miller noch immer anwesend. Wie er, werden Sie die Ruhe der alten Kartause mit dem Park, dem Bach und dem Schwimmbecken zu schätzen wissen. Die Stunden vergehen in einer netten und entspannten Atmosphäre bis zur Abenddämmerung. Dann ist es an der Zeit, ausgezeichnete Weine zu verkosten.

Le Vieux Logis

Eingebettet im Herzen der Region Landes, am Fuße der Pyrenäen, ist Les Prés d’Eugénie ein idyllischer Rückzugsort, in dem die gelebte Familientradition der Eigentümer seit drei Generationen mit großer Sorgfalt gepflegt wird. Dieses Grandhotel, dessen aufwendig restaurierte historische Gebäude von üppigen Gärten umgeben sind, lädt dazu ein, zur Ruhe zu kommen, die Sinne neu zu beleben und sich ganz dem Moment hinzugeben. Gästezimmer, Salons und liebevoll gestaltete Räume sind mit Kunstwerken und Erinnerungsstücken erfüllt und verleihen dem Haus eine besonders charmante Atmosphäre. Drei Destination-Restaurants, darunter das renommierte, gleichnamige Restaurant des verstorbenen Michel Guérard, zelebrieren eine Küche aus regionalen Zutaten, die ihr Terroir auf authentische und genussvolle Weise zum Ausdruck bringt. Im Park bildet eine tausendjährige geothermale Quelle das Herzstück des Spa La Ferme Thermale, wo Rituale und Anwendungen die Kraft lokaler Pflanzen entfalten. In Les Prés d’Eugénie fügen sich diese besonderen Erlebnisse zu einer Auszeit, die ebenso außergewöhnlich wie unvergesslich ist.

Les Prés d’Eugénie

Restaurant Michel Guérard

Dieses Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert verbindet die Vorzüge des Südwestens Frankreichs und der Landes mit denjenigen der Dünen und unendlichen Weiten. Der Duft von Meerespinien begleitet Sie beim Entspannen am Pool, an den feinen Sandstränden ganz in der Nähe des Relais de la Poste oder beim Surfen auf den Wellen an der Küste der Landes. Küchenchef Jean Coussau kreiert köstliche Gerichte auf der Grundlage vieler verschiedener außergewöhnlicher Produkte aus dem Baskenland und dem Bordelais: Flussneunauge aus dem Fluss Adour, gebratene Entenstopfleber mit Trauben oder Sandspargel aus den Landes und Gillardeau-Austern auf Pfifferlingen.

Relais de la Poste

Restaurant und Hotel in einem Dorf.

Gemeinsam beherrschen Serge und Marie-Aude Vieira die Kunst, Gegensätze zu vereinen, um ein harmonisches Ganzes entstehen zu lassen. Nachdem sie sich in das Château de Couffour verliebt hatten, stellten sie den mittelalterlichen Charme mit einem Gebäude mit messerscharfen Linien, in dem das Restaurant untergebracht ist, auf den Kopf. Mit der gleichen Freiheit erfindet sich die Küche unablässig neu, während sie aus dem Reichtum der Auvergne schöpft. Der aus der Region stammende Serge Vieira arbeitet mit Leidenschaft an der Harmonie der Aromen und Texturen der Erzeugnisse, mit denen er so vertraut ist. Mit viel Herzblut gestaltet er seine Gerichte so wie der Designer, der er gerne gewesen wäre. Ein Aufenthalt in einem der Zimmer der Burg ermöglicht es, dieses Erlebnis für alle Sinne in vollen Zügen zu genießen. 


Restaurant Serge Vieira

Stellen Sie sich eine andere Welt vor, in der alles zu Ihrem Vergnügen gemacht wird. Hier, auf diesem Weg des Glücks von Relais & Châteaux, sind die Uhren stehen geblieben, um einen zeitlosen Moment mit Ihnen zu teilen. Die Villa Grand Voile, nur einen Steinwurf vom Restaurant entfernt, hat den ultimativen Traum von Christopher Coutanceau und Nicolas Brossard wahr werden lassen: ihren Gästen ein einzigartiges und erfolgreiches Erlebnis bieten zu können und so zu einem echten Reiseziel am Meer zu werden. Nur wenige Minuten vom geschäftigen Treiben des Vieux-Port de La Rochelle entfernt, lädt dieses historische Gebäude, eingebettet in einer ruhigen Straße, zu einem erholsamen Aufenthalt im Herzen der majestätischen Meerstadt ein, wo Sie durch die gepflasterten Gassen, Fachwerkfassaden und mit weißem Stein verkleideten Häuser ziellos flanieren können.

Villa Grand Voile – Restaurant Christopher Coutanceau

Christopher Coutanceau

Restaurant und Hotel am Meer.

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