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Restaurant Serge Vieira
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Chaudes-Aigues, Frankreich
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2 Michelin-Sterne 2026denkmalgeschützte mittelalterliche Burgmoderne Architektur360°-Blick auf die Naturintimer Rahmen
Gemeinsam beherrschen Serge und Marie-Aude Vieira die Kunst, Gegensätze zu vereinen, um ein harmonisches Ganzes entstehen zu lassen. Nachdem sie sich in das Château de Couffour verliebt hatten, stellten sie den mittelalterlichen Charme mit einem Gebäude mit messerscharfen Linien, in dem das Restaurant untergebracht ist, auf den Kopf. Mit der gleichen Freiheit erfindet sich die Küche unablässig neu, während sie aus dem Reichtum der Auvergne schöpft. Der aus der Region stammende Serge Vieira arbeitet mit Leidenschaft an der Harmonie der Aromen und Texturen der Erzeugnisse, mit denen er so vertraut ist. Mit viel Herzblut gestaltet er seine Gerichte so wie der Designer, der er gerne gewesen wäre. Ein Aufenthalt in einem der Zimmer der Burg ermöglicht es, dieses Erlebnis für alle Sinne in vollen Zügen zu genießen.
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Restaurant Serge Vieira
Küchenchef Aurélien Gransagne
2 Michelin Sterne 2026
Kreatives Kochen
Ein Rohprodukt wie ein Steinmetz zu verfeinern, um ein Gericht von scheinbarer Einfachheit zu schaffen, das Feld der Möglichkeiten zu kultivieren, ohne Grenzen zu setzen, zum Geschmack des Wesentlichen in der Achtung unseres Gebiets zurückzukehren ... Ein Leben ist dazu da, Emotionen zu leben, und wir möchten vor allem die übermittler dieser Emotionen sein.