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Das Château de la Gaude bietet Feinschmeckern eine Auszeit vom Alltag, nur 10 Minuten vom Zentrum von Aix-en-Provence entfernt. Der Berg Sainte-Victoire scheint über diese Bastide aus dem 18. Jahrhundert zu wachen, die von französischen Gartenanlagen umgeben ist, die ebenso wie das Hauptgebäude des Anwesens unter Denkmalschutz stehen. In diesem ruhigen und eleganten Château treffen Natur, Kulinarik und Wein auf die Werke zeitgenössischer Künstler, insbesondere die von Philippe Pasqua. Das Haus ist außerdem eine Künstlerresidenz, in der mehrere Werke ausgestellt werden.

Schlendern Sie durch die Allee der Schmetterlinge und verlieren Sie sich inmitten des Buchsbaumlabyrinths. Der authentische Charme der Außenanlagen steht im Kontrast zur minimalistischen Einrichtung der Zimmer und Suiten, die auf das Hauptgebäude und die Longères des Schlosses verteilt sind. Sie können sich auch für ein ungewöhnlichen Erlebnis entscheiden: übernachten Sie in einer seiner drei zeitgenössischen ‚Schlafhütten‘ mit Blick auf die Weinberge. Zu den vier Restaurants des Château de la Gaude gehören das Le Art mit seiner authentischen provenzalischen Küche, sowie das Kaiseki, in dem die japanische Küche im Mittelpunkt steht. Weinliebhaber können die auf dem Weingut erzeugten Weine mit der "AOC - Coteaux d'Aix-en-Provence"-Klassifizierung entdecken. Und um Ihr Erlebnis perfekt zu machen, steht Ihnen ein Spa, das ganz Ihrem Wohlbefinden gewidmet ist, zur Verfügung.

Château de la Gaude

Le Art

Der Turm steht so nahe am Fluss, dass man glaubt, dass das ganze Schloss über dem Wasser schwebt. Das Château de la Treyne zwischen dem Lot – einer Region, die auch als „Land der Wunder“ bezeichnet wird – und der Dordogne, mit ihren mehr als tausend Schlössern, ist der ideale Aufenthaltsort, um eine außergewöhnliche Region zu erkunden. Der Küchenchef konzentriert sich auf die Küche des Terroirs, mit Foie Gras oder Lamm der Causses de Quercy. Ein köstliches Dîner kann im großen Louis XIII-Salon oder auf der Terrasse oberhalb der Dordogne genossen werden. Sie wollen reine Luft in einem außergewöhnlichen Rahmen? Atmen Sie tief ein und öffnen Sie Ihre Augen.

Château de la Treyne

Hotel und Restaurant an einem Fluss.

Château de la Treyne Restaurant

Einst Sommerresidenz der Grafbischöfe von Cahors und wahre Oase der Stille im Herzen Okzitaniens, thront das Château de Mercuès seit dem 13. Jahrhundert über dem Tal des Lot. Seine mächtige Festung und die schlanken Türme, hoch oben auf einem Felsvorsprung errichtet, beherbergen heute Gästezimmer mit atemberaubendem Blick auf die Weinberge des Anwesens. Kein Raum gleicht dem anderen; jeder erzählt auf seine Weise vom einzigartigen Charakter des Hauses: hier Natursteinmauern und freiliegende Balken, dort antike Wandteppiche oder edle Parkettböden. Auch die Küche zelebriert das reiche Erbe des Hauses. Sie erzählt die Geschichte des okzitanischen Terroirs mit einem raffinierten, saisonalen Menü aus regionalen und nachhaltig bezogenen Zutaten. Die Gerichte sind darauf abgestimmt, die renommierten, samtigen Malbecs des Château de Mercuès zu begleiten – charakteristisch für die Appellation Cahors. Spaziergänge durch die umliegende Landschaft, Weinverkostungen und Gespräche mit den Winzern persönlich entführen Sie in die Art de Vivre des Malbec.

Château de Mercuès

La Table de Mercuès

Hotel und Restaurant in einem Weinberg.

Mit Blick auf den ewigen Schnee des Mont Canigou, in einem der wildesten Täler des französischen Katalonien, entfaltet das Château de Riell seine ganze Eleganz zwischen Pinien und Oleandern. Ein ideales Hotel für Hedonisten, mit barocker Inneneinrichtung und einem Restaurant, in dem Lamm und Meeresprodukte im Mittelpunkt stehen. Für aktivere Gäste, eine breite Palette an Aktivitäten im Freien, in atemberaubenden Landschaften und ein Schwimmbad unter freiem Himmel auf dem Donjon. Die Gentlemen Traveller werden sich an der Bar Out of Africa und der Datscha, die aus einem russischen Roman stammen könnte, erfreuen. Ein feiner Aufenthalt im romanischen Roussillon.

Château de Riell

Restaurant Òliba

300 m vom Meer, auf einem sechs Hektar großen Grundstück zwischen Bio-Reben und provenzalischer Landschaft, befindet sich das Château de Valmer, ein ehemaliges Gasthaus in Familienbesitz, das sich im Laufe der Zeit zu einem Luxushotel gewandelt hat.
Die Familie Rocchietta-Montloin besitzt das Anwesen seit 1946 und kultiviert seither die Kunst der Gastlichkeit. Gästen stehen schicke, behagliche Zimmer, Baumhäuser, Ferienwohnungen und ein sternegekröntes Gourmetrestaurant mit von den Bioprodukten aus dem Garten inspirierter Küche zur Verfügung. 
Über die majestätische Palmenallee gelangt man zum Privatstrand mit Blick auf die vorgelagerten Îles d'Or.
Ein wunderbares helles Spa mit Blick auf den Park und ein großer beheizter Außenpool vervollständigen diese Einladung zum Erholen und Entspannen.

Château de Valmer

La Palmeraie

Hotel und Restaurant auf dem Land.

In Bommes, im Südwesten Frankreichs, verewigt das Hôtel & Restaurant LALIQUE im Château Lafaurie-Peyraguey eine Lebenskunst mit unvergleichlicher Raffinesse. In Harmonie mit der Gironde, einer Region mit unendlichem Reichtum an Land, offenbart sich dieses außergewöhnliche Hotel durch eine einzigartige Symbiose mehrerer Welten: Sauternes-Wein, Kristall, Gastronomie und Gastfreundschaft. Sie liegt weniger als eine Stunde von Bordeaux entfernt und besteht aus zehn luxuriösen Zimmern und drei Suiten von seltener Eleganz, die spektakuläre Blicke auf die Weinberge des Anwesens bieten. Hier versammeln sich Weinenthusiasten und -liebhaber, um mit der Familie oder unter Freunden die Weinkultur zu zelebrieren, verwöhnt von den Jahrgangsexperten der Maison. Dieselben Gebildeten heißen Sie im Gourmetrestaurant willkommen, wo die dekorative Pracht und die Brillanz der Tischkunst mit der mitreißenden Küche des renommierten Küchenchefs Jérôme Schilling um Finesse wetteifern. Ruhe, Intimität, Genießertum und ein Sinn für das Teilen sind die Schlüsselwörter des Hôtel & Restaurant LALIQUE im Château Lafaurie-Peyraguey.

Château Lafaurie-Peyraguey Hôtel & Restaurant LALIQUE

Restaurant LALIQUE

Das Château Louise de La Vallière ist ein wahres Juwel im Loiretal zwischen Tours und Amboise und lädt zu einer sinnlichen und historischen Erfahrung ein. Seine Besitzer wollten eine Reise in das Jahrhundert Ludwigs XIV. und damit in die französische Geschichte ermöglichen – sowohl auf kultureller als auch auf patrimonialer Ebene. Dieses außergewöhnliche Haus liegt inmitten eines sechzehn Hektar großen alten Waldes, der ein Reservat für geschützte Tierarten beherbergt. Die umliegende Natur und die Ziergärten machen den Aufenthalt in dieser Oase des Friedens in der Touraine zu einem unvergesslichen Erlebnis. Das Innendesign wurde von dem berühmten Architekten Jacques Garcia entworfen. Es verbindet auf brillante Weise Vergangenheit mit Gegenwart und kann vor allem in den neun Zimmern und elf Suiten bewundert werden. Im Gourmetrestaurant L'Amphitryon können die Gäste eine Küche mit regionalen und saisonalen Produkten genießen, von denen einige aus dem Gemüsegarten des Schlosses stammen. Während eines romantischen Aufenthalts können Gäste eine unvergessliche Weinverkostung in der Champagner-Bar Le Saint-Évremond genießen oder sich im ganzjährig beheizten Außenpool entspannen. Die Kombination aus einer wunderbaren Reise in die Vergangenheit und einer köstlichen Verwöhnung der Sinne wird Ihnen bewusst machen, wie einzigartig die Zeit im Château Louise de La Vallière ist.

Château Louise de La Vallière

L´Amphitryon

Fünf Minuten von der mittelalterlichen Stadt Montluçon entfernt liegt das Château Saint-Jean auf dem Gelände einer ehemaligen Templer-Komturei. Von den Türmchen dieses legendären Hotels aus überblickt man einen weitläufigen Park mit hundertjährigen Bäumen, in dem Schwäne und Enten den Gästen begegnen. Entdecken Sie die Zimmer und Suiten dieses geschichtsträchtigen Ortes, der Modernität und Renaissance miteinander verbindet. Sie zeichnen sich durch ihre Individualität aus und bieten einen atemberaubenden Blick auf den Park Saint-Jean und seinen Teich. In dieser Oase der Ruhe, die im Bourbonnais verwurzelt ist und vom Ehepaar Delion geleitet wird, offenbart sich die ganze Seele der Auvergne. Gönnen Sie sich einen Moment der Entspannung im Spa mit Blick auf die Pferderennbahn. Oder machen Sie eine Pause in der Bar mit ihrem Kamin aus Volvicstein, und verkosten Sie eine der Kreationen des Barchefs. Im Gourmet-Restaurant in einer ehemaligen Kapelle aus dem 12. Jahrhundert können Sie die innovative Küche des renommierten Küchenchefs Olivier Valade genießen. Die Teller, die er wie Gemälde gestaltet, stellen die Authentizität der regionalen Produkte heraus.

Château Saint-Jean

La Chapelle

Dieses wunderschöne Château aus dem 16. Jahrhundert, das die Eleganz der Renaissance-Architektur bewahrt hat, liegt etwas abseits des gleichnamigen Dorfes in einem 8 Hektar großen bewaldeten Park, in dem etwa 30 Damhirsche frei leben. Das Château Sainte Sabine ist ein Beispiel für die Art de Vivre des Burgunds.
Das Gebäude hat seine alte Holztäfelung, die französischen Decken und einen majestätischen neogotischen Kamin bewahrt. Möbel aus Antiquitätenläden, Toile de Jouy-Stoffe und alte Stiche verleihen den Zimmern und Suiten den diskreten Charme aristokratischer Herrschaftshäuser vergangener Zeiten. Im Lassey Restaurant, das einen unglaublichen Ausblick auf das Châteauneuf-en-Auxois bietet, präsentiert der Chefkoch raffinierte Küche, die den Charakter jeder Saison widerspiegelt. Diese kulinarischen Momente verbinden sich mit dem Vergnügen eines Spaziergangs im Park oder eines Sonnenbads am Pool und machen einen Aufenthalt im Château Sainte Sabine zu einer entspannenden Auszeit.

Château Sainte Sabine

Lassey

Die Zimmer bieten Ausblick auf einen umfriedeten Garten, eine kleine grüne Oase, in der Kräuter, Obst und Gemüse aus ökologischem Anbau gedeihen, die im Restaurant verwendet werden. Dennoch befindet man sich im Herzen der Altstadt von Lille, in einem vornehmen Bürgerhaus aus dem 18. Jahrhundert mit schönen klassizistischen Linien. Decken, Fußböden und Tischlerarbeiten der damaligen Zeit – Garanten für ein unleugbares Flair – sind erhalten geblieben und gehen eine kühne Verbindung mit der modernen Ausstattung der Zimmer sowie den überall im Hotel verteilten Kunstwerken ein, das tatsächlich wie ein Ort der Kultur konzipiert wurde. Im Restaurant bereitet der Küchenchef eine kreative, überraschende Küche aus bevorzugt lokalen und saisonalen Zutaten zu.

Clarance Hôtel

La Table

Hotel und Restaurant in einer Stadt.

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