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Château de Mercuès
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Mercuès, Frankreich
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Schloss aus dem 13. Jahrhundertmit Blick auf das Tal des LotMalbec-Weingutnachhaltige Beschaffung
Einst Sommerresidenz der Grafbischöfe von Cahors und wahre Oase der Stille im Herzen Okzitaniens, thront das Château de Mercuès seit dem 13. Jahrhundert über dem Tal des Lot. Seine mächtige Festung und die schlanken Türme, hoch oben auf einem Felsvorsprung errichtet, beherbergen heute Gästezimmer mit atemberaubendem Blick auf die Weinberge des Anwesens. Kein Raum gleicht dem anderen; jeder erzählt auf seine Weise vom einzigartigen Charakter des Hauses: hier Natursteinmauern und freiliegende Balken, dort antike Wandteppiche oder edle Parkettböden. Auch die Küche zelebriert das reiche Erbe des Hauses. Sie erzählt die Geschichte des okzitanischen Terroirs mit einem raffinierten, saisonalen Menü aus regionalen und nachhaltig bezogenen Zutaten. Die Gerichte sind darauf abgestimmt, die renommierten, samtigen Malbecs des Château de Mercuès zu begleiten – charakteristisch für die Appellation Cahors. Spaziergänge durch die umliegende Landschaft, Weinverkostungen und Gespräche mit den Winzern persönlich entführen Sie in die Art de Vivre des Malbec.
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La Table de Mercuès Restaurant
Küchenchef Clément Costes
Ausdruck der Region
Im Herzen des Château de Mercuès kreiert Küchenchef Clément Costes eine Gourmetküche, die Feinschmecker begeistert. Seine Kompositionen, geprägt von der kulinarischen Kultur des Südwesten Frankreichs, setzen Produkte wie Lamm, Trüffel, Safran und Cahors Malbec in Szene. In elegantem Rahmen entsteht so eine harmonische Verbindung aus authentischer Regionalität und beeindruckender Raffinesse.