Luxushotels und Gourmet Restaurants Frankreich

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Henry Miller mochte Frankreich und kannte das Land besser als viele Franzosen. Er war ständig auf der Suche nach außergewöhnlichen Orten, die ihn inspirieren sollten. Er kam für eine Woche in dieses Haus im Schwarzen Périgord und blieb einen ganzen Monat. Im Speisesaal, der sich in einem ehemaligen Tabaktrockenraum befindet oder unter den Linden ist der Geist von Miller noch immer anwesend. Wie er, werden Sie die Ruhe der alten Kartause mit dem Park, dem Bach und dem Schwimmbecken zu schätzen wissen. Die Stunden vergehen in einer netten und entspannten Atmosphäre bis zur Abenddämmerung. Dann ist es an der Zeit, ausgezeichnete Weine zu verkosten.

Le Vieux Logis

Hotel und Restaurant in einem Dorf.

Umgeben vom Duft der Macchia liegt das Hotel am Fuße eines Hügels oberhalb von Palombaggia, einem der schönsten Strände im Süden von Korsika mit türkisfarbenem Wasser, weißem Sand, Pinien und mit Blick auf die Cerbicales-Inseln. In diesem Landhaus aus Naturstein öffnen sich die Zimmer auf die Landschaft. Sie sind mit natürlichen Farben und Materialien eingerichtet, um die herrliche Umgebung noch besser in Szene zu setzen. La Table & La Terrasse de Mina (was auf Korsisch ‚Großmutter‘ bedeutet) lädt die Gäste ein, auf einer ruhigen Terrasse um den großen Pool herum, in dem sich der Himmel und die Sterne spiegeln, die korsische Küche und korsische Produkte kennenzulernen.

Les Bergeries de Palombaggia

La Table & La Terrasse de Mina

Hotel und Restaurant am Meer.

In Ville-d'Avray, Nur wenige Kilometer von Paris entfernt, lädt das Les Étangs de Corot Sie in einem idyllischen Rahmen im Grünen zum Abschalten vom Alltag ein. Dieses herausragende Hotel ist bekannt für seine historische „Guinguette“ und liegt inmitten von Teichen und Wäldern, die ihm eine besondere Aura verleihen, wo die Zeit still zu stehen scheint. Diese einzigartige, durch idyllische Gärten geprägte Atmosphäre liebte schon der Maler Corot, dessen Haus ganz in der Nähe steht. Auch andere berühmte Künstler und Schriftsteller hielten sich gerne hier auf. Daher wurden die eleganten Zimmer und Suiten des Hotels im Stil von Ateliers eingerichtet. Das Les Étangs de Corot ist ein bezauberndes Haus, in dem die Gäste im Spa Les Bains de Corot neue Energie tanken und die Seele baumeln lassen können. Das Restaurant Le Café des Artistes mit seiner zum Garten hin offenen Terrasse bietet eine authentische Küche, während Sie im Gourmetrestaurant Le Corot die feine Küche von Küchenchef Rémi Chambard genießen, der sich von der umliegenden Natur inspirieren lässt.

Les Etangs de Corot

Le Corot

Hotel und Restaurant in einer Stadt.

Im Herzen einer Felswand über den Mäandern der Loire, an einem Ort, der zum Kulturerbe der Unesco gehört, ist das Höhlenhotel Les Hautes Roches anders als alle anderen. Die individuellen, nach Süden ausgerichteten Höhlenzimmer mit Blick auf die Loire, von denen einige in den Fels gehauen sind, sind elegant, mit edlen Stoffen eingerichtet, die harmonisch auf die Umgebung abgestimmt sind. Der Küchenchef interpretiert klassische Gerichte der Region auf zeitgemäße Weise – mit außergewöhnlichen Zutaten, sorgfältig ausgewählt von vertrauensvollen Produzenten aus der Umgebung.

Les Hautes Roches

Hotel und Restaurant an einem Fluss.

Das Hauts de Loire liegt an der Weinstraße und gehört zu den über 3.000 Schlössern, denen die Region die Bezeichnung "Land der Könige" verdankt. Das 1860 erbaute ehemalige Jagdschloss ist das ideale Refugium zum Abschalten für Verliebte, Familien oder Freunde und liegt weniger als drei Stunden von Paris entfernt. Das Haus mit seiner eleganten, efeubewachsenen Silhouette liegt inmitten eines 70 Hektar großen Parks, der sich zu jeder Jahreszeit für Erkundungen anbietet. Genießen Sie einen Moment der Entspannung im Spa, während Ihre Kinder den Kids Club nutzen, oder entdecken Sie gemeinsam die Reichtümer der Loire-Region, denn die Schlösser von Blois und Chambord sind nur wenige Kilometer entfernt. Die Zimmer und Suiten des Hotels Les Hauts de Loire sind mit Fachwerk und sichtbaren Holzbalken ausgestaltet. Der Küchenchef des Gourmet-Restaurants verwöhnt seine Gäste mit saisonalen Produkten aus der Region, die er gleichzeitig einfach und fein zubereitet.

Les Hauts de Loire

Le Restaurant des Hauts de Loire

Restaurant und Hotel in einem Park.

Das Hotel Les Lumières liegt direkt gegenüber dem von Ludwig XIV. errichteten Schloss Versailles und ist in zwei Pavillons aus dem 17. Jahrhundert untergebracht, die der Sonnenkönig Edouard Colbert und Antoine de Gramont vermachte. Ein historischer Rahmen in Verbindung mit einer zeitgenössischen Dekoration und dem Komfort eines herrschaftlichen Privathauses.
Die geräumigen Zimmer und Suiten sind nach bedeutenden Persönlichkeiten des Zeitalters der Aufklärung benannt und sind Teil des Ambientes für die Reisenden des 21. Jahrhunderts. Kostbare Hölzer und Möbel mit fließenden Linien prägen das „La Table des Lumières“, wo Küchenchef Erwan Le Thomas eine Küche inszeniert, die kulinarische Exzellenz und die Leidenschaft für die Region zusammenführt. Im Spa verbindet sich das Plätschern der Wasserwände mit den Duftölen der Anwendungen und lädt die Gäste dazu ein, in einem raffinierten und entspannenden Rahmen Momente des Wohlbefindens zu genießen. Etwa nach einer privaten Besichtigung des Schlosses, die von der Conciergerie des Hotels organisiert wird.

Les Lumières

La Table des Lumières

Das von salziger Gischt umgebene Château Richeux dominiert die Bucht von Mont-Saint-Michel mit seiner imposanten und eleganten Silhouette aus den 1920er Jahren. Es ist eines der vier Maisons de Bricourt, die das Gastgewerbe der Familie Roellinger ausmachen, und ein unverzichtbarer Zwischenstopp, um die einzigartigen Landschaften und Gezeiten der Bretagne sowie die unvergleichlichen Aromen der Region zu erleben.
Die zwölf geschmackvoll eingerichteten Zimmer des Hauses bieten einen atemberaubenden Blick auf das Meer oder auf die 7,5 Hektar große Parklandschaft. Im ersten Stock befindet sich das Restaurant Le Coquillage, dessen Küche die Leidenschaft der Familie Roellinger für lokale, saisonale Produkte und internationale Geschmackserlebnisse widerspiegelt. Mit den frisch geernteten Produkten aus dem Gemüse- und Obstgarten kreiert Küchenchef Hugo Roellinger aus pflanzlichen und maritimen Aromen Gerichte von bemerkenswerter Delikatesse. Die enge Beziehung zum Wasser setzt sich in den Celtic Baths fort, wo Sie den Wellen entgegenschwimmen oder Reflexzonenbehandlungen von talentierten Anbietern genießen können. Die bewaldeten Gärten, das Ufer und der Horizont laden zum Träumen und Entspannen ein.

Les Maisons de Bricourt

Le Coquillage

Restaurant und Hotel am Meer.

Ein nach allen Seiten offenes Panorama, mit Blick auf die Täler der Ardèche und den Mont du Velay, kennzeichnen das mit „Ecolabel“ ausgezeichnete Haus der Küchenchefs Régis und Jacques Marcon. Die Dekoration ist gradlinig und es gibt zahlreiche Stellen, von denen aus die Betrachtung der umliegenden Berge möglich ist. Erfreuen Sie sich an natürlichem Schwimmen im reinen Wasser des Pools. Régis und Jacques laden Sie zum Genießen ihrer Produkte der Berge ein. Pilze, Gemüse und wilde Kräuter treffen auf grüne Puy Linsen, Flussfische, oder ihre letzte Kreation, „Couci-Couça“ vom Lamm oder Praliné von Steinpilzen.

Les Maisons Marcon

Marcon Restaurant-Hotel

Restaurant und Hotel in einem Dorf.

In diesem kleinen Palast auf dem Lande, in einer romantischen und idyllischen Oase, kann man alle Sinne erfreuen, seinen Körper verwöhnen und seine Seele baumeln lassen. Dieses familiäre Anwesen ist eine Einladung zum Glück. Magische Gärten, eine fürstliche Unterbringung und eine symphonische Küche. In diesem Dorf, das unter der Schirmherrschaft von Kaiserin Eugénie stand, säumen Kräutergärten, majestätische Bäume und alte Rosenstöcke den Weg zu einem traumhaften Spa, der Ferme Thermale®. In der Küche, göttliche Kreationen von Michel Guérard, der „kocht, wie ein Vogel singt“. Und überall im Haus die poetische Note von Christine.

Les Prés d’Eugénie - Maison Guérard

Restaurant Michel Guérard

Restaurant und Hotel auf dem Land.

Place de la Madeleine, eine geschichtsträchtige Adresse. Seit dem 18. Jahrhundert sah man hier viele renommierte Küchenchefs kommen und gehen. Als Nachfolger von Alain Senderens pflegt Julien Dumas hier die hohe Kochkunst - für jedermann zugänglich, sich ständig wandelnd und auf der Suche nach der perfekten Weinbegleitung. Die Karte ist modern, innovativ und offen für exotische Einflüsse - das Carpaccio von der Dorade ist vom thailändischen "Weinenden Tiger" inspiriert, Begleiter für die berühmte Ente Apicius (Signaturgericht von Alain Senderens aus 1970) sind heute Feigen und Süßholz. Die beeindruckende Einrichtung von Majorelle spielt mit dem Licht und mit Wandspiegeln.

Lucas Carton

Restaurant in einer Stadt.

Gegenüber vom Parc des Sources in Vichy hat Küchenchef Jacques Decoret mit seiner Ehefrau Martine ein aus Ziegeln unter Napoleon III gebautes Chalet mit einem Wintergarten und begrüntem und aromatischem Dach als Lichtquelle übernommen. Mit großzügigen Zimmern und einer mit großen Glasfenstern versehenen Küche, ist der sowohl zeitgenössische als auch klassische Rahmen eine Widerspiegelung des Stils des Küchenchefs. Decoret hat eine neue Art de Vivre in einer geschichtsträchtigen Kurstadt geschaffen. Er bevorzugt edle Produkte, die er innovativ zubereitet, wobei er sich bisher nicht bekannte Allianzen ausdenkt. Gourmets können an einer Einführung in diese Kreationen teilnehmen.

Maison Decoret

Restaurant und Hotel in einer Stadt.

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