Francesco Cerea – Responsabile ristorazione esterna, eventi e cantina
Finite le scuole superiori mi sono dedicato al mondo del vino e me ne sono innamorato talmente tanto che mio padre Vittorio decise di lasciarci un piccolo vigneto.
Il “FABER” e il “FABER PASSITO” sono i vini della nostra Famiglia il cui nome è composto dalle iniziali dei nomi del nucleo famigliare.
Ho viaggiato molto grazie ai numerosi eventi e catering che seguo ovunque nel mondo e da più di 30 anni mi occupo di abbinamento di cibo e vino con attenzione e cura.
Crudo « Damare » con pesci e crostacei
(Gorgona Toscana 2012 M. dé Frescobaldi)
Pancia di maialino candita alle mele sciroppate, senape verde
(Amarone della Valpolicella Classico 2010 Az. Ag. Allegrini)
Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore
“Amo le bollicine e lui esprime, secondo me, il meglio.”
‟Ogni giorno sono combattivo e orgoglioso di far parte di una bella Famiglia, dove il lavoro viene prima di tutto.”
