iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroPlan de travail 1iconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendarcalendar iconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDelete iconDestinationexpandiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHelp iconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconLysRCLefticonLysRCRighticonMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNewsletter iconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperienceicon-flag_ch icon-flag_fr icon-flag_it gift icon-gift_calendar checkmark equalizer2 ticket gift icon-gift_enveloppeback-in-timeyjhjghicon-gift_help credit-card icon-gift_phone icon-gift_shop icon-gift_sphere truck user icon-gift_zoom

Proseguendo la navigazione sul nostro sito, l'utente accetta l'installazione (i) di cookie per misurare il pubblico del sito, la relativa frequentazione e la navigazione dell'utente, per proporre offerte in linea con gli interessi dell'utente e messaggi pubblicitari personalizzati e (ii) cookie di terzi la cui finalità è proporre video, pulsanti di condivisione e commenti dai social network.
Per saperne di più

Scoprite tutti i nostri Maîtres de Maison
Maîtres de Maison Relais & Châteaux

Luciano Bonfanti

Maitre de Maison - Relais & Châteaux

Luciano Bonfanti
Gallia Palace Beach & Golf Resort
MEMBRO RELAIS & CHÂTEAUX DA 1973
Via delle Sughere
I-58040 Punta Ala, Grosseto Italia

Hotel

Gallia Palace Beach & Golf Resort

49 camere: 290-520 EUR s.c.
20 suite: 510-900 EUR s.c.


Check hotel details

Storia di un Maître de Maison

Cosa vi lega alla storia di questa dimora?

Mia mamma mi ha iscritto per errore alla scuola alberghiera, volevo fare psicologia. Ho fatto il mio primo stage al Gallia Palace nel 1986 dove ho conosciuto il primo Maître Casati Natale che ha riscontrato in me una grande passione per questo lavoro e in pochi mesi mi ha trasformato. Oggi sono il primo Maître del Gallia Palace.  

Come emozionate i vostri clienti?

Ci confrontiamo spesso sulla carta e menù, cercando armonia e supporti reciproci, anche durante gli eventi. In base alla mia esperienza cerco di decantare una piccola poesia sulle creazioni del nostro chef riguardo la proposta giornaliera. Sento il Gallia Palace come una “casa”, semplicemente una emozione, con tutte le difficoltà intrinseche ma consapevole di soddisfazioni incommensurabili.  

Qual è il vostro credo?

Sorridere sempre e divertirmi con I miei ospiti. La risorsa umana al Gallia è un punto di forza che dà sicurezza ed anche in sala cerco di accogliere gli ospiti facendoli coccolare dai collaboratori che gli hanno già seguiti gli anni passati. Conoscendo bene l’ospite possiamo anticipare ogni suo piccolo desiderio.

Cosa desiderate trasmettere?

Amo lavorare con il mio team.

Un consiglio per l’arte di ricevere la sera o per la tavola del weekend?

Non c’è un abbinamento definito, ma si cerca di abbinare le uve del territorio con la scelta culinaria dell’ospite. Sempre più gli ospiti hanno già una loro idea nella scelta del vino. Abitudine sinonimo di sicurezza, che è quello che sempre più cercano gli ospiti.

Relais & Châteaux
Scoprite perché prenotare con Relais & Châteaux offre un mondo di privilegi