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Giappone, sull’isola di Honshu
5 Notti
Su richiesta
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Costo di una chiamata urbana

Musicista e compositore, Ryuichi Sakamoto è una figura importante del mondo della musica e del cinema giapponese. E’ conosciuto al grande pubblico soprattutto per le sue apparizioni nei film Furyo - a fianco di David Bowie - e L’Ultimo Imperatore di Bernardo Bertolucci di cui ha anche composto la colonna sonora, premiata con un Oscar. Questo pianista ha creato un universo che spazia dalla musica elettronica ai canti tradizionali di Okinawa passando dalle collaborazioni con artisti del calibro di Iggy Pop o Caetano Veloso. Nato a Tokyo nel 1952, ha vissuto trentanove anni nella capitale giapponese prima di trasferirsi a New York. Molto segnato dallo tsunami del 2011 e dalle sue conseguenze, milita per un mondo senza nucleare. Questa Route du Bonheur segue i suoi passi nelle tradizioni nipponiche.

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Questo itinerario é stato ideato da Ryuichi Sakamoto, Compositore e musicista giapponese Approfondire.
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1 Tokyo — 2 Notti
Ristorante
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Ristorante

Restaurant Hôtel de Mikuni

Tokyo - Giappone

Ristorante in città. Maestro nel «giapponizzare» la gastronomia francese, il Chef Kiyomi Mikuni ha creato una delle tavole più apprezzate di Tokyo. Timo, rosmarino e cerfoglio si uniscono al maitake (un fungo profumato) e al kaiware (un’erba locale). Il meglio delle due culture si rivela in creazioni audaci, come il rinomato borsch di spigola alla Mikuni, gli scampi di Odawara e la loro fricassea di cubetti di carote all'essenza di burro rosso. In omaggio ai suoi maestri, Kiyomi Mikuni ha inserito nel suo menù la «zuppa di tartufi alla Paul Bocuse» e l’«insalata di astice» o «il gateau di fegato di pollo al burro di gamberi» di Alain Chapel. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

(a partire da) US$ 67,76
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Romain Herbreteau
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Dominique Bouchet Tokyo

Tokyo - Giappone

Ristorante in città. Nell'elegante quartiere di Ginza, il ristorante di Dominique Bouchet, che ha lavorato tra gli altri alla Tour d’Argent o al Crillon, si propone come luogo in cui si tramandano cultura, tradizioni e cucina francese. In piena Tokyo, boiserie, panche in velluto e tovaglie bianche ricreano l'arredamento tipico di un appartamento parigino, uno scrigno degno dell'eredità gastronomica alla quale lo chef apporta il suo tocco personale. Si potrà gustare una zuppa Parmentier di astice blu, burro montato al caviale di Francia, un confit di foie gras marinato al sakè o un filetto di manzo di Bazas accompagnato da una salsa choron. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

2 Stelle Michelin 2019
(a partire da) US$ 68,68
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Nei pressi della dimora

Roppongi, Tokyo

Roppongi, Tokyo

E’ a Roppongi che soggiorno quando vengo a Tokyo. La tomba dei miei genitori è nelle vicinanze. Amo passeggiare nel quartiere, che è calmo ma brulica di persone. A partire dalla fine degli anni novanta, grazie ai suoi ristoranti, bar e locali notturni, è diventato uno dei luoghi culto della capitale,...

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Magasin Isetan, Tokyo

Magasin Isetan, Tokyo

Creato nel 1886 nel cuore del quartiere Shinjuku, questo grande magazzino è ancora oggi all’avanguardia! Fa parte di quei luoghi che sembrano dettare le tendenze e le mode. Una leggenda urbana racconta che il suo fondatore, venditore di kimono, toglieva dagli scaffali i modelli già troppo venduti, e...

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Sulla strada

Città antica di Kamakura

Città antica di Kamakura

Sono venuto spesso a Kamakura, l’antica capitale degli Shogun. Amo perdermi nelle viuzze strette all’ombra degli imponenti templi zen. Per circa 150 anni (1192-1333), la città fu il centro politico e culturale di tutto il paese. All’origine dell’influenza del buddismo zen, Kamakura ospita ancora delle...

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2 Hakone — 1 Notte
Hotel + Ristorante
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Gôra Kadan

Hakone - Giappone 39 camere

Hotel e ristorante in montagna. Un soggiorno presso il Gôra Kadan, antica residenza della famiglia imperiale Kanin-no-miya, nel parco nazionale di Hakone, è un invito a risvegliare i cinque sensi e un'immersione nell’antico stile di vita giapponese. Ascoltate il delicato fruscio di una parete scorrevole in carta di riso, ritrovate nel profumo dell'incenso la fragranza dei fiori, assaggiate la tradizionale cucina Kaiseki e apprezzate il tatto della seta. Quest'oasi di pace è situata in una zona famosa per le sorgenti d'acqua calda di origine vulcanica. Le suite sono state progettate in uno stile minimalista e la struttura offre ai propri ospiti una piscina, una spa e un centro estetico. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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Relais & Châteaux recensiono
(a partire da) US$ 1 070,46
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3 Izu-shi, Shizuoka-Ken — 1 Notte
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Asaba

Izu-shi, Shizuoka-Ken - Giappone 16 camere

Hotel e ristorante in un borgo. Si dice che il grande maestro del Buddismo giapponese, Kobo Daishi, facesse ogni giorno il bagno nel fiume Katsura e ne riemergesse purificato. A pochi minuti da lì, l’hotel Asaba vi tuffa nel Giappone leggendario: uno spettacolo tradizionale di teatro No messo in scena sulle rive del fiume. Dopo una partita di golf in un ambiente pittoresco, toglietevi il kimono e godetevi un bagno all’aria aperta con acqua termale. Il ristorante serve piatti tradizionali con deliziose combinazioni di sapori dolci e salati. Rilassatevi nella lounge su una sedia del famoso designer italo-americano Harry Bertoia e nel giardino lasciatevi ispirare dalle dolci fragranze della natura. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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Relais & Châteaux recensiono
(a partire da) US$ 1 211,48
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Nei pressi della dimora

Teatro Nô

Teatro Nô

Alcune rappresentazioni dello spettacolo Nô sono regolarmente proposte all’interno della proprietà di Asaba, in un teatro centenario situato a bordo dell’acqua. Sfortunatamente, non ho avuto l’opportunità di vederne dall’ultima volta che mi sono recato lì. Privilegiando l’emozione ai testi, il teatro...

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Sulla strada

Le onsen, sorgenti calde

Le onsen, sorgenti calde

Le onsen sono una vera e propria tradizione in Giappone. Si stima che vi siano circa 3.000 sorgenti naturali di acqua calda disseminate nell’arcipelago, dal litorale fino agli angoli più remoti della montagna. Cerco di venire qui quanto più spesso possibile. La fine dell’anno è sempre un momento speciale...

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Monte Fuji

Monte Fuji

Da adolescente, venivo spesso con gli amici al lago che si trova ai piedi del versante nord del Fuji, il piccolo lago di Motosu conosciuto per il blu profondo delle sue acque. Il monte Fuji, le rappresentazioni di Hokusai e questa forma quasi perfetta che la natura ci ha offerto. Inserito nel patrimonio...

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4 Matsumoto
Hotel + Ristorante
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Tobira Onsen Myojinkan

Matsumoto city - Giappone 42 camere

Hotel e ristorante in un parco. Nel cuore delle «Alpi giapponesi», scoprite il fascino segreto di questo hotel creato nel 1931. Un gioiellino cesellato dalla calma delle montagne, fra le vette innevate e le sorgenti di acqua calda giapponesi rinomate per le loro virtù terapeutiche. Nell’universo Yin/Yang, dove l’equilibrio rimane perfetto, il Tobira Onsen Myojinkan offre un ambiente di armoniosa serenità: bagni rilassanti nella natura, bellissime camere e suite prospicienti il bosco e aromaterapia. Alla raffinata cucina Kaiseki, miracolo di equilibrio fra le varie consistenze, i sapori e i colori, si aggiungono le creazioni di uno chef dal grande estro specializzato in cucina macrobiotica. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

Relais & Châteaux recensiono
(a partire da) US$ 523,78
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1409_HIKARIYA_PH041
Ristorante
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1409_HIKARIYA_PH003
Ristorante
Hikariya_Lantarn
Ristorante
owner Mr Saito &chef Tanabe_1
Ristorante
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Ristorante
Private room 1
Ristorante
Private room 2
Ristorante
Wedding-setting whole floor on 2F
Ristorante
Ristorante
Ristorante
Ristorante
nishi_005_03 (2)
Ristorante
P5034128
Ristorante
nishièCê≥çœÇ›âÊëú
Ristorante
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Ristorante
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Ristorante
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Ristorante
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Ristorante
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Ristorante
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Ristorante
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Hikariya-Nishi

Matsumoto - Giappone

Ristorante in città. Un Namako (reticolato tradizionale) nero e bianco alla base del muro, le finestre e le pesanti porte evocano il passato dell’edificio: questo antico «Kura», magazzino tradizionale giapponese, si rifà al XIX secolo ed è stato trasformato in ristorante nel 2007. In questo luogo tranquillo, vicino al castello di Matsumoto, lo Chef Masahiro Tanabe, che ha lavorato in ristoranti rinomati in Europa, prepara una «cucina francese naturale» raffinata. Avendo a cuore la qualità degli ingredienti, percorre Nagano in cerca di produttori per selezionare verdure e prodotti come il bue o il salmone di Shinshu di cui svela il meglio nei suoi piatti. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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(a partire da) US$ 29,30
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Nei pressi della dimora

Le tagliatelle Soba, Matsumoto

Le tagliatelle Soba, Matsumoto

Matsumoto ospita il mio ristorante preferito in Giappone. Aperto nel 1894, Alps dispone solo di pochi tavoli e serve esclusivamente Soba (tagliatelle di grano saraceno) fatte a mano nella sua cucina. In tre parole: freschezza, sapore, purezza. Un piacere al contempo semplice e gastronomico…

Sakura sul Monte Kobo

Sakura sul Monte Kobo

Matsumoto è conosciuta come una delle più soleggiate città del Giappone. In primavera, gli escursionisti e i turisti sbarcano in massa per scoprire il monte Kobo. Sui suoi fianchi, cinquemila ciliegi offrono i fiori più belli per un momento tanto prezioso quanto effimero. La natura ci offre la sua poesia...

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Il Castello di Matsumoto

Il Castello di Matsumoto

Con il suo dominio sulla città, il castello di Matsumoto è uno dei rari castelli a beneficiare del titolo di "Tesoro nazionale". Costruito alla fine del XVI secolo, è caratteristico dell’epoca Sengoku. Le sue torri sono interamente in legno e gli abitanti della città lo chiamano "Corvo nero". L’edificio...

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5 Minakami — 1 Notte
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Bettei Senjuan

Minakami - Giappone 18 camere

Hotel e ristorante in un parco. Tutte le camere del Senjuan danno sui picchi innevati del monte Tanigawa, ai cui piedi, in primavera, i ciliegi colorano il paesaggio di rosa. Prendetevi il tempo di scoprire le vasche di acqua termale calda nelle stanze, i giardini e il tranquillo centro benessere. Le ampie vetrate si aprono su una natura incontaminata, lasciando che la luce inondi gli interni di ispirazione zen, dove il design contemporaneo coesiste con le opere degli ebanisti di Kumiko e dei lavori calligrafici originali. L'influenza dalle fonti termali che rendono famosa questa regione si sente pure nei piatti tradizionali del ristorante, presentati in modo impressionante e moderno. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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(a partire da) US$ 761,50
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Sulla strada

I templi di Nikko

I templi di Nikko

I santuari e i templi di Nikko rappresentano da secoli un luogo sacro dove sono nati capolavori architettonici inseriti nel patrimonio mondiale dell’Unesco. Se i primi templi furono costruiti per iniziativa di un monaco buddista nell’VIII secolo, l’insieme del luogo, oggi composto da 103 edifici religiosi,...

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Le ceramiche di Tochigi

Le ceramiche di Tochigi

Pare che la ceramica giapponese sia nata nel XIII secolo ma si è verosimilmente sviluppata attorno alla tradizionale cerimonia del tè. Durante il periodo Edo (1603-1867), i signori rivaleggiavano incitando la creazione di nuovi laboratori. Da allora, la provincia di Tochigi si è imposta come uno dei...

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6 Utsunomiya
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Otowa restaurant

Utsunomiya - Giappone

Ristorante in città. Dopo aver fatto il tirocinio in Europa e concretamente da Alain Chapel, lo chef Kazunori Otowa ha aperto il suo ristorante di cucina francese nella sua città natale, la dinamica Utsunomiya. Per comporre i suoi piatti, molto ben presentati sotto forma di quadri, utilizza dei prodotti locali come il bue Wagyu di Tochigi, la trota Yashio-Masu, il formaggio di Nasu Highlands o le pere asiatiche. Per controbilanciare l’influenza francese in cucina, l’arredo del ristorante è un omaggio alla sua regione, e combina la pietra di Oya e le ceramiche di Mashiko con pezzi di antiquariato, sculture e lavori artistici in ferro battuto raccolti negli anni da Kazunori Otowa. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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(a partire da) US$ 54,94
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Testi : © Guides Gallimard
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