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“Da bambino, trascorrevo le mie vacanze sulla costa del Pornic. L’oceano era un vero regno in cui mi rinfrescavo durante le interminabili battute di pesca a piedi. Ostriche selvatiche, vongole, pettini, gamberetti grigi e rosa erano amici miei. Ecco cosa mi ha spinto, molti anni più tardi, a far costruire questa bella casa bianca a La-Plaine-sur-Mer, ed ecco la lingua di terra isolata tra La Baule e Noirmoutier dove sono diventato uno Chef. Oggi non potrei vivere in nessun altro posto, dietro il profumo dello iodio c’è un’infinita ricchezza…”
Per ispirarvi, Relais & Châteaux vi propone le sue Routes du Bonheur: suggerimenti di itinerari personalizzabili in base ai desideri e alle esperienze che sognate di vivere. I nostri consulenti sono a disposizione per personalizzare il vostro percorso e fornirvi assistenza per le prenotazioni presso le nostre strutture. La prenotazione delle attività consigliate sul posto e nei dintorni sarà a vostra cura.
*Prezzo totale fornito a titolo indicativo, calcolato ipotizzando un soggiorno di 2 persone in camera doppia per il numero di notti indicato su questa pagina e per struttura; il prezzo non comprende attività consigliate, strutture non prenotabili online e ristoranti.
Ristorante in campagna. I bei giardini alla francese e le mura storiche del Logis de la Chabotterie, dove, durante la guerra di Vandea fu arrestato nel 1796 il generale Charette, creano un’incantevole cornice per questo noto ristorante. Ispirato dalla natura circondante e dalla qualità dei prodotti della sua regione, Thierry Drapeau arrichisce ogni giorno la sua cucina con un tocco artistico. Privilegiando le erbette alle spezie, crea una «cucina floreale» profumata e colorita. E così la santoreggia accompagna un primo elaborato intorno all’asparago, mentre la mousseline di patate vitelotte apporta un bel tocco viola al merluzzo alla provenzale delicatamente insaporito con succo di prezzemolo.
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Ristorante e hotel sul mare. Sulle dune, di fronte al delizioso porto di La Gravette, Anne de Bretagne è una villa contemporanea della costa di Jade, situata nel miglio posto per ammirare la Bretagna. Dalle suite e dalle terrazze di stile italiano si gode una vista mozzafiato sull’oceano. Nell’ottimo ristorante la cucina di Mathieu Guibert è iodata e creativa, in perfetta armonia con i vini scelti dalla famosa sommelier Michèle Vételé. Quando è stagione, le vongole selvagge sono servite con porri a rondelle fini. Il pesce si sposa con i frutti di mare: la spigola selvaggia cotta a fuoco lento è servita con concassé di sardine, chiocciole di mare ed emulsione di lattuga di mare.
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Eletto Meilleur Ouvrier de France (MOF) nell’aprile 2015, François Arnaud rappresenta un artista, un soffiatore di vetro e un avventuriero che gira il mondo alla ricerca dei misteri di quest’arte millenaria. Ha iniziato come soffiatore di vetro con la canna, ed ha approfondito la sua arte tra la Siria e il Sudafrica, la Repubblica Ceca e l’India. Con sede da circa dieci anni vicino alla nostra residenza, coltiva con talento le tecniche antiche «in un percorso di archeologia sperimentale». François organizza dei corsi durante tutto l’anno.
Sulla strada
Degustazione di Fié Gris nel Domaine de L’Aujardière, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu
Antico vitigno dimenticato, il Fié Gris era in pericolo. Nel 2005 io e mia moglie Michèle abbiamo riscattato una parte di Côtes de Grand Lieu per salvarla dall’estirpazione ed abbiamo affidato il suo utilizzo a Eric Chevalier. La prima vendemmia di questo «sauvignon rosa» è stata nel 2005, e non ci siamo mai pentiti di questa piccola «follia». E’ possibile degustare i crus eccezionali di questo vino aromatico presso il Domaine o presso il nostro ristorante.
Hotel e ristorante sul mare. Questo maniero Belle époque dall’arredo raffinato, firmato Jacques Garcia, si trova di fronte all’Oceano e ai nove chilometri di sabbia fine della spiaggia di La Baule. Ogni dettaglio conta. In coppia o in famiglia, questa villa, ora un albergo, è il rifugio ideale per dei momenti speciali. La deliziosa prima colazione annuncia la cucina saporita dello chef, come i filetti di piccione al fieno selvatico. Potete prenotare le attività del Resort de La Baule col vostro soggiorno: scoperta del golf e del Centro di Talassoterapia Thalgo, serata al casinò e sport nautici nella baia, quand’è la stagione. Qui il tempo si ferma e si gira in bicicletta, disponibile in albergo.
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Conosciuta come «la più bella spiaggia d’Europa», la spiaggia di sabbia fine sembra estendersi all’infinito lungo l’oceano. Da oltre un secolo, funge da calamita per tutte le attività commerciali della regione. Le famiglie continuano a fare la coda davanti alla Confiserie Manuel, un’istituzione locale aperta nel 1937. Si può passeggiare lungo il terrapieno, tra l’oceano e le superbe ville antiche con una dolce sensazione di vacanza. Bisogna dire che la Loira ci separa da La Baule. Tutto un altro mondo…
Hotel e ristorante in un golf. Il grande fascino di questa tenuta si nota appena varcato il cancello. Nel cuore di un parco dagli alberi centenari si erge un maestoso castello del XV secolo le cui dépendances ospitano le camere. Arredate in uno stile originale, le stanze uniscono calore, autenticità e raffinatezza: una felice combinazione che si ritrova nella cucina inventiva dello Chef del Montaigu, o nell’arredo del bar, ospitato nelle vecchie scuderie che conservano le mangiatoie e gli abbeveratoi in marmo. Vera e propria oasi di pace, la spa della Cour Carrée procura benessere e serenità, mentre il campo da golf a 18 buche, disegnato da Henry Cotton, offre una vista superba sul castello.
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Creato nel 1970, il parco naturale regionale di Brière è uno dei più antichi di Francia. Nel cuore della penisola di Guérande, si compone principalmente di praterie soggette ad allagamento, di phragmitaie , di canali e paludi saline. Paradiso naturale, si tratta di uno dei siti più bucolici del sud della Bretagna. Per scoprirlo, basta noleggiare una barca dagli imbarcadero di Bréca o presso l’île de Fédrun.
Hotel e ristorante sul mare. Bertrand Jaquet, proprietario del Domaine de Rochevilaine, ha una profonda passione per la Bretagna che ama condividere con i suoi ospiti. Lasciatevi sedurre dagli scenari tipici della regione sull'estuario della Vilaine, con le sue scogliere frastagliate e il mare blu. Assaggiate l'astice bretone, il migliore del mondo, nel ristorante con vista mare, dove ci si sente come sul ponte di un transatlantico. Fatevi cullare dal suono delle onde mentre vi abbandonate nella spa a un trattamento rigenerante, per esempio la «tavola fenicia», un massaggio brevettato dalla struttura. Bertrand Jaquet è inoltre un appassionato d’arte, come dimostra la bella galleria dell’hotel.
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Hotel e ristorante sul mare. Belle-Île-en-Mer, un isolotto in capo al mondo, è il luogo ideale per rigenerarsi. I visitatori arrivano in barca su questa piccola isola che fa onore al suo nome, con le sue calette d’acqua turchese, i suoi scogli, le sue colline fiorite e i porti dai colori pastello. Il Castel Clara Talasso & Spa, coi suoi due edifici dall'architettura autoctona, sovrasta la pittoresca Baia di Goulphar, dove Claude Monet amava dipingere i suoi paesaggi impressionisti. Potrete ammirare le Aiguilles de Port-Coton, incredibili picchi rocciosi che trafiggono l’oceano, gustare le delizie della cucina marina o recarvi alla spa o centro di talassoterapia per scoprire la nuova vasca Ludique & Design.
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Queste terre sono appartenute alla stupenda attrice Sarah Bernhardt che amava organizzarvi sontuose feste. Un secolo fa, i suoi prestigiosi invitati (tra cui il re Edoardo VII), facevano i primi drive nell’erba alta. Memori di questo, è stato creato un percorso nel 1984. Quattordici buche (par 56) che formano un vero Links degno dei più bei golfs inglesi. La buca n.3 passa letteralmente sopra il mare! Questo golf è anche il primo in Francia ad essere partner di Natura 2000, rete europea atta a mantenere la biodiversità.
Alla ricerca dei percebe…
Riservata ai pescatori molto preparati, questa pesca così particolare e molto pericolosa è autorizzata soltanto otto giorni al mese. Sulle scogliere di scisto della costa ovest di Belle-Ile, chi la pratica è alpinista oppure sommozzatore. Per lungo tempo rinnegati in Francia, i percebe sono molto apprezzati tra gli amici spagnoli. Per loro, questi crostacei sono il caviale del mare.
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