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"Nato a Santa Reparata di Balagna nel 1951, sono stato cresciuto da mia zia e da mio nonno, un anziano pastore. Per molto tempo, la mia alimentazione si è basata sui frutti dell’orto e sul latte delle capre di mio nonno. Prima dei cinque anni e dell’inizio della scuola, parlavo solo corso. Più avanti, sono andato a vivere in Costa d’Avorio le più esilaranti avventure – come pilota di aerei – per poi tornare in Corsica, dove sono inciampato con immenso piacere nel settore alberghiero. Oggi, ho semplicemente voglia di condividere la passione per la mia isola e restituirle un po’ di quella bellezza che ci offre…"
Per ispirarvi, Relais & Châteaux vi propone le sue Routes du Bonheur: suggerimenti di itinerari personalizzabili in base ai desideri e alle esperienze che sognate di vivere. I nostri consulenti sono a disposizione per personalizzare il vostro percorso e fornirvi assistenza per le prenotazioni presso le nostre strutture. La prenotazione delle attività consigliate sul posto e nei dintorni sarà a vostra cura.
*Prezzo totale fornito a titolo indicativo, calcolato ipotizzando un soggiorno di 2 persone in camera doppia per il numero di notti indicato su questa pagina e per struttura; il prezzo non comprende attività consigliate, strutture non prenotabili online e ristoranti.
Ristorante e hotel sul mare. Amare Marsiglia è amare il Mediterraneo, indissociabile dalla città, come la cucina di Gérald Passedat. In primis, anemone di mare, palamite, ricci e molluschi. Poi, nel cuore stesso della sua cucina, i pesci. Nell’arco dell’anno più di 65 varietà, i cui nomi certe volte si fa fatica a ricordare – la gallinella, lo scorfano rosso, il pagro, la perchia, il dentice – vengono pescate qui, nel rispetto delle risorse marittime. Piatto forte la «Bouille Abaisse», leggera, con sapore di mare, sottile, ma anche il noto branzino alla Lucie Passedat. La vista sul Mediterraneo, è onnipresente, sia dal terrazzo, sia dal ristorante e dalla vostra camera, spaziosa e aperta sull’orizzonte.
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Questo è il luogo in cui amo camminare, ogni volta è difficile allontanarmi dal mare. Ho un rapporto speciale con il Mediterraneo che diventa eccezionale con la tempesta. Quando soffia il maestrale e il mare si scatena, tutto si avvicina al sublime. Negli anni ’70, 300.000 corsi vivevano qui. C’era più Corsica a Marsiglia che sull’isola…
Sulla strada
Il porto di Calvi
Il traghetto approda a Calvi all’alba, insieme alle barche dei pescatori. A volte, scendo fino al porto per acquistare piccole triglie di scoglio, un dentice, una corvina o deliziose aragoste rosse corallo. Ai piedi della cittadella, il porto di Calvi rappresenta la dolce unione tra i vecchi abitanti di Calvi e i diportisti.
Hotel e ristorante sul mare. A cinque minuti dal centro città di Calvi e dalla sua fiera cittadella, la Signoria, un’antico edificio genovese del XVIII secolo, gode di una situazione ideale ai piedi delle montagne corse e a due passi da splendide spiagge di sabbia. La tenuta è un paradiso verde di aranci, pini e palme, di fontane sussurranti. Dalla jacuzzi fino alla spa Casanera o sull’orlo della piscina si respirano i profumi inebrianti della macchia mediterranea. I clienti hanno l’impressione di stare da amici. La «Signoria Mare», una bella spiaggia privata molto ben attrezzata, vi attende e vi invita a scoprire i sapori della regione nel ristorante ispirato a una casetta di pescatori.
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Creato nel 1935 in un’antica dimora corsa nel cuore della cittadella di Calvi, questo cabaret è stato fondato da Tao, ex ballerino di Broadway. Oggi è un’istituzione e i suoi figli preservano il locale con lo stesso spirito del padre. Godetevi il presente, perché domani sarà troppo tardi.
Mercato di Isola Rossa
Piazza Paoli, il mercato coperto con le 21 colonne, rappresenta un luogo di passaggio obbligato per tutti gli abitanti della zona. Qui è radicata una forte cultura della pesca e Isola Rossa è l’unico mercato dove è possibile trovare già all’alba pescatori locali e venditori all’asta.
Sulla strada
Corte
Tappa imperdibile per coloro che vogliono conoscere e comprendere la Corsica. Corte, antica capitale, è il punto di partenza di due splendide vallate, Tavignanu e Restonica, che vi invitano ad una fantastica passeggiata.
Il museo archeologico e il sito di Aléria
Proprio qui, nella capitale della Corsica antica, nel cuore di un forte costruito dai genovesi, si nasconde il museo archeologico Jérôme Carcopino. I resti etruschi, foceani e romani si susseguono all’interno delle sale e consentono di comprendere meglio la storia corsa e quella di tutto il bacino del mediterraneo.
Hotel e ristorante sul mare. Il Grand Hôtel di Cala Rossa ha gettato l’ancora in una baia protetta del golfo di Porto-Vecchio. Questa bella dimora, scandita da archi e corti, è in se stessa un viaggo. Toussaint Canarelli e sua figlia Hélène ne hanno fatto un luogo genuino e avvincente dove trascorrere delle giornate felici nel dolce far niente, sulle spiagge di sabbia e sotto i pini del vasto e calmo giardino. A due passi dalle camere, un ampio spazio tutto legno e acqua, la Spa Nucca, prodiga i suoi trattamenti. In un paese così fragante, lo chef elabora la verdura appena colta nell'orto biologico dell’albergo e prepara per cena dei menù gastronomici ricchi della diversità dei prodotti insulari.
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Hotel e ristorante sul mare. Circondato dai profumi della macchia, l’hotel affiora sul fianco della collina e sovrasta la spiaggia di Palombaggia, una delle più belle del sud della Corsica, con le sue acque turchesi, la sua sabbia bianca orlata di pini domestici e le isole Cerbicali in lontananza. In questa grande casa di campagna in pietra dalle linee pure le camere, aperte sul paesaggio, sono sobriamente arredate, con colori e materiali naturali, volendo forse mettere in risalto questo ambiente così particolare. La Table de Mina («nonna» in corso) invita a scoprire la cucina e i prodotti corsi nella quiete che circonda la piscina a sfioro dove si rispecchiano il cielo e le stelle.
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Un campo da golf scolpito tra il mare e la macchia, un 18 buche tra i più belli al mondo con un percorso che racconta la storia del paesaggio. Questi gli elementi che hanno permesso al golf di essere classificato più volte nei migliori siti della Francia dalla rivista Golf Européen.
Scala di Santa Regina
Basta raggiungere il col de Vergio (1650 m), passando attraverso una delle più belle foreste di conifere d’Europa. Prima che la strada inizi a scivolare, troverete una piccola Vergine Santa Regina posata su una roccia. Le persone del posto vi lasciano dei ceri. Venivo a pesca di trote con mio padre proprio qui sotto - dove il ruscello di Niolo segue la strada. Ci troviamo nel cuore di uno splendido paesaggio di transumanza.
Bonifacio
Alcuni sostengono che sia impossibile visitare Bonifacio senza abbandonarsi completamente nei suoi luoghi. Posta su una faglia di calcare scolpita dal mare e dal vento, la città deve molto al sorprendente sito marino su cui è costruita. Come equilibristi, si cammina sulle mura millenarie cariche di storia. Ed infine, si scoprono le isole Lavezzi e Sperone, racchiuse in uno dei più bei golfi al mondo.
Calanche di Piana e Golfo di Girolata
È così bello! Ci si addentra nelle calanche in barca, accompagnati da famiglie di delfini. Ci si trova davanti alla potenza delle rocce che cadono nell’acqua… Ed infine, si va alla scoperta del Golfo di Girolata e della riserva di Scandola: il miglior sito di tutto il Mediterraneo. Bastano una maschera ed un boccaglio per conoscere le bellezze sotterranee della Corsica, lo spettacolo delle cernie e dei pesci di scoglio. Al ritorno, concedetevi un bicchiere tra i fregi della grande sala dell’Hotel des Roches…
Hotel e ristorante in campagna. È un magico ritiro immerso nella macchia mediterranea con vista mozzafiato sull’arcipelago della Maddalena. Un’oasi di eleganza e riservatezza con un’anima profondamente legata all’entroterra Gallurese. Le camere, anche con piscina privata, richiamano l’antica architettura degli stazzi, le case dei pastori. I trattamenti ayurvedici vengono eseguiti in un’originale capanna balinese. I gourmet possono scegliere tra l’alta cucina italiana del ristorante Il Fuoco Sacro o quella de L’Osteria del Mirto che si basa sui genuini sapori dell’isola... a meno che non si decida di pranzare a bordo della barca privata che vi farà scoprire le più esclusive spiagge della Costa Smeralda.
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Immersioni nelle acque color smeraldo, Costa Smeralda
All'ombra della macchia, del rosmarino o delle querce da sughero, alcune spiagge della Costa Smeralda sono vere e proprie cartoline, proprio come le spiagge del Principe o del Romazzino. Ancora più discrete e accessibili solo in barca, innumerevoli baie beneficiano delle falesie di granito della Gallura. Qui la fauna e la flora marine sono estremamente variegate, per la gioia dei sub in apnea o con il respiratore...
Le regate dello Yacht Club Costa Smeralda
Creato nel 1967 dal principe Aga Khan, lo Yacht Club Costa Smeralda è il punto di incontro fondamentale per il jet set e gli amanti della vela. LO YCCS ha perfino partecipato, con un discreto successo, all'America's Cup (Azzurra) e, più recentemente, alla Volvo Ocean Race. Molte volte all'anno, tra maggio e settembre, al largo della Costa Smeralda, le regate dello YCCS si affiancano agli splendidi e immensi monoscafi. Da non perdere.
Hotel e ristorante sul mare. Soggiornare a La Villa non è un fatto banale, è segno di buon gusto, condivisione di una data idea del saper vivere. Come in un club privato, La Villa ospita amanti della bellezza, la quiete e la cultura. L’arte, onnipresente, si esprime ovunque, dalla tela del pittore all’arco del violinista, passando dalla tastiera del pianoforte. L’arte culinaria suona uno spartito formidabile dalle squisite sfumature. La vista sulla baia di Calvi, la fraganza del mare e dei pini, la musica inframmezzata dal canto delle cicale, il sapore dei prodotti corsi, la freschezza al tatto dello stucco... La Villa esalta i nostri sensi in un percorso iniziatico di fronte alla cittadella.
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Nel cuore della Balagne, il piccolo villaggio di Sant’Antonino ha saputo preservare la propria autenticità. Le viuzze lastricate si addentrano tra le case a volte intarsiate nella roccia. Situato su un promontorio a 490 m di altezza, il villaggio, classificato uno "dei più bei villaggi della Francia", offre una vista mozzafiato sul mare.
Chiesa della Trinità e di San Giovanni, Aregno
Situata nel cuore di un cimitero, questa chiesa è uno degli esempi più riusciti di arte romanico pisana. La sua costruzione risale alla seconda metà del XII secolo. Dal 1883 è stata classificata tra i monumenti storici. La qualità del taglio delle pietre è pressoché unica.
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