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Dimora aperta
Temporaneamente chiuso
Dalla Provenza al Mediterraneo, i protagonisti della gastronomia
5 Notti
Un concierge al vostro servizio:
Costo di una chiamata urbana

Anne Sophie Pic, Glenn Viel, Glenn Viel, Gérald Passédat, Christophe Bacquié e Mauro Colagreco - chef rinomati in tutto il mondo - hanno in comune le tre stelle nella Guida Michelin 2021, un desiderio viscerale di valorizzare i prodotti e i sapori della loro regione, e la voglia di reinventarsi e rinnovare il loro menù a ogni stagione. Passare da un tavolo all'altro è forse il modo migliore per scoprire la Provenza e la Costa Azzurra perché tutti i sensi sono rivolti verso questa terra che hanno scelto e che li ha resi re e regine.

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1 Valence — 1 Notte
Hotel + Ristorante
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Maison Pic

Valence - Francia 15 camere

This property is open.

Ristorante e hotel in città. Ispirarsi all’universo del profumo per creare delle salse dai sapori complessi; destare ricordi d’infanzia sposando il fiore d’arancio alla carota per sublimarla o comporre un dessert come una tela monocromatica: la cucina di Anne-Sophie Pic, tutta sensibilità, si rivendica «femminile» in un mondo ancora in mano agli uomini. Arricchiti dai suoi viaggi e dai suoi incontri, portatori di emozioni che cerca sempre di condividere, i suoi piatti sono delle vere e proprie creazioni la cui storia racconta volentieri questa Chef unica. In sintonia col ristorante, l’hotel è un luogo raffinato, moderno e accogliente, circondato da un bel giardino mediterraneo. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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Relais & Châteaux recensioni
3 Stelle Michelin 2022
(a partire da) US$ 249,04
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Nei pressi della dimora

Scook, la scuola di cucina di Anne-Sophie Pic (Valence)

Scook, la scuola di cucina di Anne-Sophie Pic (Valence)

Esperienza unica immaginata da Anne-Sophie Pic, Scook si presenta come una scuola di cucina a due passi dal ristorante stellato. Tutti possono seguire uno o più corsi per apprendere le basi della cucina, seguire la ricetta di un piatto elaborato o specialità di pasticceria, o concedersi una lezione di...

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2 Les-Baux-de-Provence — 1 Notte
Hotel + Ristorante
Hotel + Ristorante
OUSTAU Jean Andre Charial et Glenn Viel
Hotel + Ristorante
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Hotel + Ristorante
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classique-®VirginieOvessianPhotographe_040_0285 site
Hotel + Ristorante
Baumanière
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Baumanière
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Baumanière
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Baumanière
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Suite 17 Chbre parentale
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suite 17 salon 1
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Baumanière Hôtel & Spa

Les Baux-de-Provence - Francia 53 camere

This property is open.

Ristorante e hotel in campagna. Baumanière è un luogo unico, che accoglie come parte integrante l’eccezionale natura minerale di Les Baux-de Provence. Si compone di cinque edifici circondati da giardini dai profumi del Mediterraneo: Oustau, centro storico, Guigou, tipico mas provenzale, Manoir, risalente al XVIII secolo, e infine Carita e Flora, dall’atmosfera bucolica. Sono presenti anche due ristoranti gastronomici, l’Oustau de Baumanière, un’istituzione in cui degustare la cucina raffinata, delicata e creativa dello chef, e La Cabro d’Or, ristorante tipico provenzale. La tenuta dispone anche di una spa, tre piscine all’aperto e un campo da tennis. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

Relais & Châteaux recensioni
3 Stelle Michelin 2022
(a partire da) US$ 248,21
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Nei pressi della dimora

Le farine di Henri de Pazzis (Saint-Rémy-de-Provence)

Le farine di Henri de Pazzis (Saint-Rémy-de-Provence)

Pioniere dell'agricoltura biologica, Henri de Pazzis coltiva l'arte del grano. Nei suoi 43 ettari di terreno a Maillane, si è affermato come uno dei più grandi conoscitori delle varietà di grano antiche o locali (grano Meunier d'Apt, la Touselle de Nîmes, la Seissette de Provence). Glenn Viel ammira...

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L'allevamento dei piccioni viaggiatori delle Costières (Manduel)

L'allevamento dei piccioni viaggiatori delle Costières (Manduel)

Vent’anni fa circa, Éric e Didier Baeza ebbero la folle idea di avviare nel loro villaggio un allevamento artigianale di piccioni e colombi di razza Hubbell. Energici ed entusiasti, i due fratelli hanno allestito personalmente gli edifici e le voliere. Il loro pollame è molto ben curato e viene nutrito...

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3 Marsiglia — 1 Notte
Hotel + Ristorante
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Passedat-Petit-Nice-Hotel-Piscine2cRichardHaughton
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Passedat-Petit-Nice-Hotel-Terrasse6cRichardHaughton
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Passedat-Petit-Nice-Dentelle-Poulpe2cRichardHaughton
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Passedat-Petit-Nice-Bouille-Abaisse-Premier-Palier2cRichardHaughton
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Le Petit Nice-Passedat

Marseille - Francia 16 camere

This property is open.

Ristorante e hotel sul mare. Amare Marsiglia è amare il Mediterraneo, indissociabile dalla città, come la cucina di Gérald Passedat. In primis, anemone di mare, palamite, ricci e molluschi. Poi, nel cuore stesso della sua cucina, i pesci. Nell’arco dell’anno più di 65 varietà, i cui nomi certe volte si fa fatica a ricordare – la gallinella, lo scorfano rosso, il pagro, la perchia, il dentice – vengono pescate qui, nel rispetto delle risorse marittime. Piatto forte la «Bouille Abaisse», leggera, con sapore di mare, sottile, ma anche il noto branzino alla Lucie Passedat. La vista sul Mediterraneo, è onnipresente, sia dal terrazzo, sia dal ristorante e dalla vostra camera, spaziosa e aperta sull’orizzonte.  ... Cliccare qui per saperne di più.meno

Relais & Châteaux recensioni
3 Stelle Michelin 2022
(a partire da) US$ 398,17
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Nei pressi della dimora

I piccoli pescatori locali (Porto Vecchio)

I piccoli pescatori locali (Porto Vecchio)

Da tempo Gérald Passédat ha voluto mettere in evidenza i pesci dimenticati o trascurati (donzelle, tanute, ecc.). Durante tutto l'anno, a seconda delle stagioni e delle tendenze, lo chef cucina circa sessantacinque specie diverse di pesce provenienti dalle vicine coste. Passédat ha così creato una propria...

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La Bouille Abaisse di Gérald Passédat (Marsiglia)

La Bouille Abaisse di Gérald Passédat (Marsiglia)

Se se ne dovesse assaggiare solo una nella vita, sarebbe questa! Il grande chef ha reinventato - o sublimato - la tradizionale ricetta marsigliese (e ne ha persino cambiato l'ortografia!). Con pazienza e meticolosità, Passédat prepara uno dopo l'altro il suo carpaccio di molluschi con schiuma di mare,...

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4 Le Castellet — 1 Notte
Hotel + Ristorante
Jardin hôtel
Hotel + Ristorante
Jardin hôtel
Hotel + Ristorante
Jardin hôtel
Hotel + Ristorante
Terrasse Christophe Bacquié
Hotel + Ristorante
Petit-déjeuner
Hotel + Ristorante
SWING CENTER
Hotel + Ristorante
Hotel + Ristorante
Hotel + Ristorante
Hotel + Ristorante

Hôtel & Spa du Castellet

Le Castellet - Francia 43 camere

This property is open.

Ristorante e hotel in un parco. Alle soglie di una pineta di pini marittimi sovrastante il mare Mediterraneo, l’Hôtel du Castellet è una delle mete più affascinanti della regione: mobili patinati, fontane in marmo, le stanze degli ospiti sono dipinte con toni color miele, lavanda o uva e le soleggiate terrazze invitano al dolce far niente. Lo Chef Christophe Bacquié ha imposto il suo stile nel prestigioso ristorante gastronomico dell’hotel, Restaurant Christophe Bacquié. La cucina è basata su prodotti di stagione e mediterranei, allietata da un tocco di sapori esotici. Per un relax assoluto: la piscina, il golf, la spa e l'ombra dei gazebi dove, la sera, un gioco di luci ben orchestrate mette in risalto il bel parco. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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Relais & Châteaux recensioni
3 Stelle Michelin 2022
(a partire da) US$ 457,12
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Nei pressi della dimora

Asparagi del Domaine de Roques-Hautes (Senas)

Asparagi del Domaine de Roques-Hautes (Senas)

Situato nel cuore del Parco Naturale delle Alpilles, il Domaine de Roques-Hautes si estende su cinque ettari di coltivazione di asparagi verdi. Dal 2008, Sylvain Erhardt, originario del luogo, è diventato un maestro indiscusso nella coltivazione delle varietà Grolim e Thielim. Ogni mattina, i suoi asparagi...

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Le bancarelle dei pescivendoli del mercato di Sanary

Le bancarelle dei pescivendoli del mercato di Sanary

Da martedì a domenica, Christophe Bacquié si reca ogni mattina al piccolo mercato di Sanary, all'ombra dei platani sul viale di Estienne d'Orves. Lo chef è fedele alla stessa famiglia di pescatori presente sul posto da tre generazioni. Il pescato del giorno è sempre motivo di meraviglia. I pesci preferiti...

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5 Menton — 1 Notte
Ristorante
RESTAURANT_MIRAZUR_SalleDeJour_HD
Ristorante
Ristorante
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Ristorante
RESTAURANT_MIRAZUR_SalleDeNuit_HD
Ristorante
Ristorante
Ristorante
Ristorante
Ristorante
Ristorante
Ristorante
Ristorante
Ristorante
Ristorante
Ristorante
Ristorante
Ristorante
Ristorante

Restaurant Mirazur

Menton - Francia

This property is open.

Ristorante sul mare. Aggrappato alla montagna e a picco sul mare, questo maestoso edificio degli anni ’30 è diventato il centro d’espressione dello Chef Mauro Colagreco. Dotato di un superbo giardino terrazzato, offre una vista spettacolare su Menton e sul Mediterraneo. In cucina, ci si dà da fare per creare i piatti ideati da questo giovane Chef che attinge la sua ispirazione sia dalle verdure rare e le piante dell’orto del Mirazur che dalle sue origini italo-argentine. Il suo risotto di quinoa, con funghi di bosco e crema di parmigiano o anche il pesce fresco di giornata con crema di sedano-rapa e salsa affumicata sono altrettanti inviti a vivere delle esperienze gustative originali. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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3 Stelle Michelin 2022
(a partire da) US$ 330,94
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Nei pressi della dimora

René e Sophie Peglion, produttori di formaggio (Sospel)

René e Sophie Peglion, produttori di formaggio (Sospel)

La fattoria di Saint-Vincent, di fronte al monte Penas, è il luogo in altura da raggiungere per scoprire la fattoria di René e Sophie Peglion. La coppia alleva vacche da latte di razza bruna alpina, il cui latte viene utilizzato per la produzione di formaggi Rouchon, ricotta, brousse e toma. Produzioni...

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I Giardini del Mirazur (Mentone)

I Giardini del Mirazur (Mentone)

Solo due anni dopo aver aperto il suo ristorante a Mentone, Mauro Colagreco ha deciso di creare i propri frutteti e orti. Limoni, mandorli, pompelmi, nespoli, mandorli e pruni sorgono oggi accanto a circa 150 specie di piante, tra cui 30 varietà di pomodori, senza dimenticare pollai e alveari. I più...

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Photos: © IDavid Audema, Richard Haughton, Andreas Lischka on Pixabay (https://pixabay.com/fr/service/terms/#license), Jean-Pierre Bazard (CC BY-SA 3.0 [https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en]), hodihu on Pixabay (https://pixabay.com/fr/service/terms/#license)
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