Relais & Châteaux: hotel di lusso e ristoranti gourmet

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Sull’isola di Minorca, Frédéric Biousse e Guillaume Foucher hanno raccolto una grande sfida: far risorgere dalle ceneri due tipiche fattorie minorchine, oggi rinate sotto le sembianze del Fontenille Menorca. Tra il vigneto, le piante aromatiche, gli uliveti, gli agrumeti e l’orto biologico in permacultura, i siti di Torre Vella e Santa Ponsa, distanti pochi chilometri, accolgono i viaggiatori in cerca di autenticità. Arredate con materiali naturali in tinte che richiamano il lino, l’arenaria e l’ardesia, le camere e le suite delle fincas si mantengono fresche, mentre il sole del Mediterraneo invita a cercar riparo sotto le palme del bordo piscina, svettanti nel cielo azzurro intenso. Un quadro idilliaco che si staglia contro il mare.

Siempreviva

Hotel e ristorante in campagna.

Fortaleza Do Guincho si trova sul capo più occidentale dell’Europa, assieme al faro di Cabo da Roca. Le onde Atlantiche si infrangono con forza contro le rocce ai piedi di questo impressionante edificio. All’entrata, due cannoni puntati verso l'oceano vi ricordano che state entrando in un’antica fortezza, un edificio caratteristico e affascinante, con degli interni perfettamente conservati del XVII secolo, una deliziosa cucina di pesce e la spiaggia a due passi. Provate a praticare gli sport acquatici, giocate a golf o andate al casinò di Estoril. Se invece preferite la vita culturale e notturna, Lisbona è a soli trenta chilometri di distanza.

Fortaleza do Guincho

Hotel e ristorante sul mare.

Situato all’ultimo piano di una seteria del XIX secolo, nel centro storico di Cape Town, il FYN Restaurant è uno dei protagonisti dell’alta cucina africana. Questo ristorante, premiato con prestigiosi riconoscimenti internazionali, concilia magistralmente il lato più selvaggio dell’Africa e la raffinatezza nipponica. Insieme allo chef Ashley Moss e alla direttrice di sala e delle bevande Jennifer Hugé, lo chef Peter Tempelhoff firma menù in stile kaiseki preparati con materie prime di stagione provenienti dal territorio e coltivate secondo pratiche sostenibili. Questa potente identità culinaria si declina anche in menù pescetariani, vegetariani e vegani. La straordinaria carta dei vini consente di scoprire vecchie annate sudafricane, un’esperienza rara per questa regione. L’arredamento moderno e accogliente firmato Tristan du Plessis e la vista sulle montagne completano l’esperienza. La cucina aperta del FYN Restaurant favorisce l’interazione tra gli Chef e gli ospiti, mentre il servizio cordiale guida i commensali in un’avventura gastronomica dal sapore esotico.

FYN Restaurant

Ristorante in città.

Gabriel Kreuther, di origine alsaziana, è un virtuoso del foie gras, che sia adagiato tra due teneri pezzi di piccione o arricchito con noci pecan candite. Il paese natale non è mai lontano: nella foglia di cavolo verde, nel saporito kouglof o nel richiamo di una cicogna. Dopo aver lavorato presso i locali più rinomati d’Europa e di New York, lo chef è ora alla guida di un ristorante vivace che porta il suo nome nel cuore di Midtown. Dalla cucina aperta, non si arresta mai l’andirivieni di piatti ed extra, presentati su originali servizi da un team esperto e appassionato. Tenuta insieme dall’osso, la delicata frittella di cosce di rana si tuffa in un brodo aromatizzato all’aglio e al limone.

Gabriel Kreuther

In questa elegante dimora, dal 1973 il primo hotel italiano facente parte dei Relais & Châteaux, la famiglia Gallia-Ansaldi accoglie i suoi ospiti in un’atmosfera familiare ed elegante da ben tre generazioni. Si viene sedotti dalla spiaggia privata di sabbia fine di fronte all’ isola d’Elba dove troneggia La Pagoda, ristorante sul mare dall’architettura unica. Ci si rilassa nell’intimità del centro benessere con palestra, bagno turco e piscina. I giocatori di golf adorano il percorso – diciotto buche – situato in una pineta secolare. Uno yacht privato attende gli appassionati per indimenticabili escursioni nell’arcipelago toscano.

Gallia Palace Beach - Golf - Spa - Resort

La Terrazza

Il Gardena Grödnerhof è un’oasi di benessere nel cuore delle Dolomiti, i leggendari Monti pallidi, che al tramonto si accendono di magici bagliori rosati. Paradiso degli alpinisti, sono anche meta prediletta degli sciatori in inverno. L’hotel propone escursioni guidate sulle Dolomiti, alla scoperta di una natura meravigliosa e di panorami mozzafiato. Dopo una giornata all'aria aperta, sarà un piacere ritrovare l’elegante e piacevole atmosfera del Gardena Grödnerhof. L’hotel, rinomato per l’ottima cucina, ha una splendida spa con un centro bellezza e benessere. Per finire la giornata, lasciatevi conquistare dall'accogliente Bar & Habana Lounge.

Gardena Grödnerhof Hotel & Spa

Anna Stuben

Hotel e ristorante in montagna.

La cucina di Gary Danko, ambasciatore della ristorazione americana attuale, unisce le tradizioni culinarie di tutto il mondo. Si serve di spezie asiatiche per aggiungere un tocco di audacia alla sua perfetta tecnica di stile francese. Il risultato è un sublime blini di grano saraceno al salmone affumicato, panna fresca e caviale Osetra del Mar Nero. Danko utilizza solo prodotti di stagione: in primavera le capesante vengono servite con una purea di asparagi e piselli, d’inverno si sposano a una crema di butternut e mele caramellate. Da degustare in un'atmosfera intima e accogliente -boiserie e pareti color talpa-, in uno dei quartieri più trendy di San Francisco.

Gary Danko

A Vonnas, Georges Blanc, Chef e imprenditore visionario, ha fatto ristrutturare la locanda dei bisnonni e costruito un vero e proprio villaggio gastronomico in riva al fiume. In famiglia, lo Chef reinventa incessantemente il territorio di Bresse, con creazioni quali la crepe di Vonnas al salmone e al caviale, o l'emblematico pollo di Bresse al foie gras. Si può anche visitare su richiesta una delle cinque più belle cantine al mondo, con più di 135.000 bottiglie eccezionali. Scoprite una spa da sogno, su una superficie di circa cinque ettari, un nuovo spazio acquatico che costeggia uno stagno e un grande giardino all'inglese e si illumina al calare della notte.

Georges Blanc Parc & Spa

Restaurant Gastronomique Georges BLANC

Ristorante e hotel in un borgo.

Gidleigh Park è una tranquilla dimora di campagna circondata da oltre quaranta ettari di giardini, nel cuore del paesaggio preservato del Devonshire. Affacciata con grazia sulle rive del fiume Teign, al confine del parco del Dartmoor, offre una pausa di serenità scandita da passeggiate bucoliche e giochi all’aria aperta, su un prato in cui si diffondono gli effluvi del suo splendido orto. All’interno, lo spirito del movimento Arts and Crafts impregna i luoghi ornati di opere d’arte e oggetti antichi. Le camere, la maggior parte delle quali si affacciano sul fiume e i giardini, sono decorate con cura. L’accoglienza intima infonde una sensazione di serenità rara, come quella che si prova rileggendo il nostro romanzo preferito. La cucina porta in tavola i migliori prodotti di stagione rivelando tutte le sfumature di sapore di ogni singolo ingrediente. Un’oasi di pace fuori dal tempo che conquisterà gli ospiti in cerca di calma, natura e fascino incontaminato.

Gidleigh Park

Ristorante e hotel in campagna.

Gilpin è un hotel di charme in un luogo davvero incantevole: il parco nazionale del Lake District. Nell’edificio principale, le stanze sono arredate in uno stile raffinato e moderno. Alcune di esse hanno un giardino privato e una jacuzzi in legno di cedro. Da parte sua, la superba Lake House (a un miglio dall'hotel principale) ospita soltanto alcune suite privilegiate che usufruiscono dei 40 ettari di parco con all'interno un lago privato e la Spa Space at Gilpin Hotel che offre trattamenti di haloterapia e una jacuzzi esterna. Abbandonatevi ai piaceri semplici di un luogo eccezionale, tra trattamenti distensivi per il corpo e attività sportive rinvigorenti.

Gilpin Hotel & Lake House

SOURCE at Gilpin Hotel

Appollaiato sulle alture di una costa spettacolare sovrastante il mare d'Irlanda, nel sud ovest delle storiche piane Scozzesi, Glenapp è l'esempio perfetto di un castello baronale scozzese, una proprietà familiare ubicata in una zona di incredibile e immutata bellezza naturale. Nelle torri e torrette da fiaba, stanze rivestite in legno di rovere con eleganti tessuti e antichità, nonché moderni lussi, una cucina raffinata e un servizio impeccabile. Il paesaggio scozzese è aspro, ma il castello è circondato da 45 ettari di giardini magici con innumerevoli specie di alberi e piante, tra cui una rara raccolta di rododendri.

Glenapp Castle

Glenapp Castle Restaurant

Glenmere Mansion è una proprietà di 60 ettari in un terreno agricolo ondulato vicino alle Montagne Catskill e al lago Glenmere. A un’ora da New York, questo hotel & spa mette in mostra lo splendore della Gilded Age, col suo cortile centrale, un porticato dalle colonne in marmo, la sua collezione di arte contemporanea e i magnifici giardini, progettati da Beatrix Farrand, la prima donna americana architetto paesaggista. Nei ristoranti si servono piatti elaborati con prodotti locali. Giardini pittoreschi, piscina, campi da tennis e croquet rendono questa struttura il rifugio romantico della Valle dell’Hudson -anche se ci si potrebbe credere in Toscana.

Glenmere Mansion

The Supper Room

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