Relais & Châteaux: hotel di lusso e ristoranti gourmet

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Al punto d’incontro tra il golfo di Napoli e quello di Salerno, su un promontorio dai paesaggi maestosi, la cucina di Alfonso ed Ernesto Iaccarino è una dichiarazione d’amore a questo angolo d’Italia costellato di serre di limoni, di vigne, ulivi e antiche vestigia. Utilizzando le primizie della sua azienda agricola, Le Peracciole, Iaccarino crea delle meraviglie mediterranee partendo da ricette semplici: pesce spada ai ceci e al timo, triglie al rosmarino e cetriolo e la pasta con vongole e zucchine. La presenza della moglie e dei figli crea un’atmosfera familiare; gli ottimi prodotti, l’accoglienza calorosa e la professionalità degli chef Iaccarino fanno la differenza.

Don Alfonso 1890

Ristorante e hotel in un borgo.

Edificata oltre 800 anni fa, la massiccia fortezza danese di Dragsholm Slot è immersa nella luce straordinaria che caratterizza la penisola di Odsherred. Circondata da baie dai fondali poco profondi, boschi e campi, l’area fa parte della rete di geoparchi globale UNESCO.  Si tratta di un luogo unico, che presto sarà raccontato dall’artista di fama mondiale Olafur Eliasson in una grande opera di land art dal titolo “Heliotropic City”: un omaggio alla storia della terra su cui sorge il castello. Accoglienti e autentici, gli interni invogliano a completare l’esperienza al ristorante gastronomico. Qui, sotto gli imponenti archi in pietra bianca, si celebra la cucina nordica, rappresentata in grande stile da rinomate verdure locali di altissima qualità.

Dragsholm Slot

Dragsholm Slot Gourmet

Hotel e ristorante in campagna.

Immerso all'interno di una vasta concessione privata nel nord del Botswana, il Duba Plains Camp esaudisce tutti i sogni degli amanti dell’Africa e dei suoi incantevoli paesaggi. Vivete un’esperienza safari indimenticabile, nel comfort di una delle cinque spaziose suite distribuite in tende stile anni Venti, ciascuna con piscina privata e vista mozzafiato sulle pianure verdeggianti del delta dell’Okavango. Insieme alla vostra guida privata, partite per un safari fluviale e a piedi alla scoperta di uccelli e centinaia di animali, tra cui le interessanti specie del Kalahari. Rigenerate la mente vivendo ogni giorno a stretto contatto con questo paradiso selvaggio, oggetto di un programma di conservazione che coinvolge le popolazioni locali. Esploratore di National Geographic, il cofondatore di Duba Plains Camp ha dichiarato di non riuscire a immaginare un’esperienza di safari più completa di quella del Botswana o di qualsiasi altro paese dell’Africa. Pronti a partire?

Duba Plains Camp

Lodge e ristorante in una riserva naturale.

Gli ultimi abitanti partirono nel 1918. Completamente restaurata, quest’antica città mineraria allo sprofondo del Colorado è oggi un luogo eccezionale per dimenticare tutto. Le capanne in tronchi di legno e le tende spaziose ospitano camere molto confortevoli; i pranzi si consumano nel saloon, che conserva l’essenziale dell’arredo originale, trasformato in un’accogliente zona soggiorno. In questa splendida valle alpina delle montagne di San Juan il paesaggio varia con le stagioni, dal bianco candido sotto la neve ai più bei arancioni in autunno. Il punto focale di questo luogo sontuoso sono le sorgenti d’acqua calda naturali che prodigano generosamente i loro benefici.

Dunton Hot Springs

The Saloon

Hotel e ristorante in montagna.

Sull’isola di Als, nella Danimarca meridionale, scoprire la piccola marina di Sønderborg e innamorarsi al primo sguardo del Dyvig Badehotel, elegante boutique hotel sul lungomare. In armonia con la campagna e le acque del mar Baltico che lo circondano, questo affascinante albergo si svela grazie all’architettura del XIX secolo rispecchiando a meraviglia la tradizione locale. In un’atmosfera senza tempo e in tutto relax, le sue diciassette camere e quattro spaziose suite giocano tra raffinatezza e giustapposizioni, abbinando arredi molto originali, tra mobili antichi ed elementi moderni. Un’autentica oasi di pace, ideale per sentirsi fuori dal tempo, ritrovare la serenità e apprezzare la bellezza e le meraviglie di questa regione della Danimarca. Senza dimenticare le delizie culinarie degli chef John Bech Amstrup e Christian Lebech che è possibile degustare al ristorante gastronomico o alla brasserie del Dyvig Badehotel. Al contempo contemporanea e punteggiata da note classiche, la loro cucina si basa sui prodotti locali migliori, ittici in particolare, con un menù stagionale che vi lascerà un ricordo indimenticabile.

Dyvig Badehotel

Restaurant Amstrup&Vigen

Hotel e ristorante sul mare.

Nel nord della Spagna, nella magnifica regione de La Rioja, rinomata per i suoi vini, il pittoresco villaggio di Ezcaray offre una stupenda cornice all’Echaurren Hotel. José Félix e Francis Paniego sono depositari del destino di questa prestigiosa gemma la cui fama si trasmette ormai da cinque generazioni. Con la sua atmosfera calda e accogliente, questo affascinante hotel, dalle camere luminose e dalle suite pensate con un tocco moderno, offre il quadro ideale per vivere momenti davvero indimenticabili. Esplorate la campagna circostante e assaporate uno dei favolosi vini della regione. Una visita alla meravigliosa chiesa Santa María la Mayor, situata sul lato opposto dell’hotel, con la sua pala d’altare spagnolo-fiamminga, è imprescindibile. Da non perdersi anche il ristorante gourmet El Portal de Echaurren e le sue delizie che ammalieranno le papille gustative. Godetevi i prodotti tipici della regione, esaltati dalla cucina d’avanguardia del famoso chef Francis Paniego. Si tratta di un’esperienza fenomenale valorizzata ancora di più dall’eccezionale carta dei vini in continua evoluzione del maestro sommelier José Félix Paniego.

Echaurren

El Portal

Hotel e ristorante in un borgo.

A volte è necessario allontanarsi dal mondo per scoprirlo meglio: è proprio questa l'esperienza offerta da Ecoventura nelle sublimi acque dell'arcipelago delle Galapagos, a bordo dei tre yacht Origin, Theory e Evolve. Durante le crociere di sette notti, gli ospiti avranno la possibilità di esplorare il Parco Nazionale delle Galapagos, uno dei primi siti del Patrimonio mondiale UNESCO, in modo unico e responsabile dal punto di vista ambientale. Per rispettare questo delicato ecosistema, le tre navi ultra-moderne accolgono solo una ventina di ospiti per viaggio, offrendo esperienze intime ed esclusive. In kayak da mare, in paddle, facendo snorkeling o con escursioni a terra sulle isole in piccoli gruppi, le guide naturalistiche vi faranno scoprire l'eccezionale fauna e flora locale. L’approccio di Ecoventura si basa sul rispetto di questo ultimo “santuario della natura”, come lo definì il celebre oceanografo Jacques-Yves Cousteau. Gli ospiti diventano così protagonisti della conservazione di un ecosistema straordinario.

Ecoventura - Galapagos

Crociere di lusso sull'oceano.

La sua posizione da sogno sul mare dei Caraibi, le sue suite deliziosamente pensate e il suo esclusivo Caleton Beach Club fanno dell’Eden Roc a Cap Cana un luogo molto intimo. La sua architettura combina lo stile coloniale spagnolo e l’eleganza delle grandi ville in riva al mare della Riviera. I quattro ristoranti prospicienti il lago, accanto alla piscina o sulla spiaggia propongono diverse esperienze culinarie. Per completare questo ritiro sublime, la spa Solaya offre dei trattamenti stupendi in base a pratiche ancestrali e aromi dell’isola. L'epicentro della proprietà è una vasta grotta naturale che ha dato il suo nome all'Eden Roc – l'esuberante Giardino dell'Eden. 
(<a href="https://static.relaischateaux.com/data/model/membres/capcana/global-map.pdf" target="_blank">Mappa dell’hotel</a>)

Eden Roc Cap Cana

Mediterraneo Restaurant

Nel cuore dell’Argentina, Stéphanie e Raoul Fenestraz hanno creato una hacienda che è una vera e propria fattoria tradizionale circondata da grandiosi paesaggi cui fanno da sfondo le montagne di Córdoba. Parquet di legno chiaro e grandi arcate bianche caratterizzano le spaziose e luminose stanze e suites. Le giornate trascorrono fra escursioni a cavallo, partite di polo, caccia alla tortora, centro benessere, yoga, e piaceri gastronomici. Manzo, agnello, uova, latte, frutta, erbe aromatiche e ortaggi casalinghi servono per freschissime composizioni e gustosi barbecue di carne.

El Colibri

La table du Colibri

Hotel e ristorante in un parco.

Nascosto tra le montagne centrali del Costa Rica, questo raffinato ecolodge invita a scoprire la splendida foresta nebulosa tropicale. Attraverso le grandi vetrate, la natura lussureggiante sembra un quadro emerso dalla foschia. Le suite si fondono col paesaggio e, dal loro pontile privato, seduti nelle sedie a dondolo, si godono delle viste mozzafiato sul fiume o la montagna. Spaziose, arredate in toni naturali, tutt’esse con una jacuzzi esterna, creano un’atmosfera ristoratrice dove regna un calmo benessere, in perfetta armonia con questo ambiente privilegiato. Una piccola fattoria ecologica rifornisce il ristorante, che serve una cucina fortemente ispirata alle tradizioni costaricane. 

El Silencio Lodge & Spa

Las Ventanas

Hotel e ristorante in una foresta.

La prima cosa che vi stupirà all’Eleven Madison Park di New York è la luce che inonda la sala da pranzo art déco, con i suoi soffitti alti dieci metri e la vista sul Madison Square Park, al cuore di Manhattan. Da quasi vent’anni, lo chef Daniel Humm crea menù stagionali nati da una stretta collaborazione con i produttori locali e l’azienda agricola Magic Farms che coltiva frutta e legumi esclusivamente per il ristorante.
Il menù dell’Eleven Madison Park è stato rivisitato in chiave interamente vegetale esplorando tutta la ricchezza e la creatività di questo approccio culinario. Gli ospiti possono comunque optare per una selezione di piatti a base di pesce o carne, tra cui l’emblematica anatra al miele e alla lavanda: un’occasione per scoprire tutte le sfumature di un universo gastronomico basato sui sapori vegetali. Come dimostra il divino menù a base di piante, Eleven Madison Park è un ristorante gourmet che ti invita verso un viaggio gustativo senza pari.

Eleven Madison Park

Ristorante in città.

Autentica oasi di pace, Eliamos Villas Hotel & Spa si affaccia su una spiaggia isolata della costa meridionale di Cefalonia. Le eleganti ville private di questa struttura contemporanea sono incastonate tra gli ulivi e la macchia, con il loro profumo delizioso e penetrante, e rendono omaggio allo spirito dell’architettura mediterranea: per lo più rivestite in pietra locale, sono caratterizzate da una palette di colori neutri e realizzate in materiali naturali, come legno e terracotta. Dispongono inoltre di piscina o vasca idromassaggio con acqua di mare e offrono una splendida vista sullo Ionio. Il ristorante reinterpreta i classici della cucina mediterranea utilizzando ingredienti biologici di provenienza locale. Infine, il benessere è al centro dell’esperienza, con sessioni di yoga, Pilates Reformer o massaggi ispirati alla natura.

Eliamos Villas Hotel & Spa

Olais

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