Come siete diventati chef?

Dopo gli studi ho deciso di entrare a far parte del ristorante di famiglia, ma prima di entrare ho fatto degli stage con Igles Corelli, Fabio Barbaglini e Alain Passard

Come definireste la vostra cucina?

Una cucina che si ispira alla tradizione guardando con occhio attento all’ innovazione sia tecnologica che stilistica con al centro il territorio natio.

Quali prodotti preferite e quali sono i vostri criteri di scelta?

Siamo nella Campania Felix che ci offre il meglio delle produzioni di eccellenza a KM 0.

 

Cosa vi differenzia?

Innovare con gusto