Hôtels de charme, hôtels de luxe et restaurants gastronomiques en Amérique du Nord

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Bienvenus dans le Canada de vos rêves, où se confondent lacs et forêts, dans un cadre naturel absolument féérique. C’est là que StoneHaven Le Manoir, bastion d'élégance au cœur des Laurentides, surplombe le lac des Sables. Fondé en 1908 à Sainte-Agathe-des-Monts, cet hôtel d’exception situé à une heure de Montréal a été rénové pour mettre en valeur l'esprit Art déco de ses origines. Tout à fait idylliques, ses 34 chambres spacieuses sont aménagées avec des meubles anciens soigneusement restaurés. Et chacune d’entre elles se caractérise par son originalité, son identité, tout comme le spa intimiste niché dans le pavillon de la cour intérieure. Au restaurant gastronomique, le chef français Benjamin Patrier vous propose une cuisine du terroir mettant l’accent sur les saveurs locales afin de faire briller les produits et les artisans du Québec. Apprécier ces délices, s’imprégner de la quiétude du jardin italien — inestimable joyau caché entourant la propriété —, profiter de la nature au cœur de l'une des régions les plus spectaculaires du Québec : un séjour à StoneHaven Le Manoir est bénéfique à de très nombreux égards.

StoneHaven Le Manoir

Hôtel et restaurant à la campagne.

Au coeur de l’île de Martha’s Vineyard, jadis haut lieu de la pêche baleinière, se trouve une maison de capitaine dans la plus pure tradition britannique. Édifiée en 1864, The Charlotte Inn est une fenêtre sur un autre temps, elle vous enveloppe de son atmosphère romantique. Le personnel est attentif au moindre détail. On y découvre une nouvelle forme de luxe : ordinateurs et téléphones sont proscrits, sauf dans les chambres. Les suites, ornées de lampes à huile et d’étoffes de soie ou de lin, sont exquises. Entre deux thés glacés dans le patio fleuri, partez à la découverte de l’île, de ses fameux phares et de ses plages, idéales pour s’adonner aux sports nautiques.

The Charlotte Inn

The Terrace

Hôtel et restaurant dans un village.

À mi-chemin entre Washington et Charleston se trouve le Fearrington House Inn. Dans une ambiance à la fois « campagne » et cosmopolite, l'hôtel est entouré de pâturages où paissent les vaches Belted Galloway, de boutiques et de restaurants raffinés. On s’y promènera dans les grandes étendues de jardins, profitant de séances de lecture d’écrivains et d’événements culinaires, on s'offrira un soin au spa, une bière brassée sur place, ou encore une dégustation de vins et fromages. Sans oublier l'exceptionnelle cuisine du Chef Colin Bedford, inspirée par l'Europe du Sud. Et vous n'êtes qu'à 13 km de la célèbre université de Chapel Hill, de Raleigh et de Durham !

The Fearrington House

The Fearrington House Restaurant

Restaurant et hôtel à la campagne.

La technique du chef Thomas Keller est devenue si fameuse que les studios Pixar ont fait appel à lui pour la ratatouille finale du film Ratatouille. Au cœur de la Napa Valley, ce chef emblématique triplement étoilé qui régale aussi New York avec le Per Se, a créé là une des plus grandes tables de Californie. À ses côtés le chef Ara Jo et son équipe élaborent des plats minimalistes. Des produits comme les huîtres et les truffes se dégustent au cours d'un « repas séquencé » pour lequel, afin de mieux surprendre, aucun ingrédient n’est jamais utilisé deux fois. Deux menus dégustation sont proposés chaque jour, au gré de la cueillette de légumes et d'herbes venus tout droit du potager.

The French Laundry

Restaurant à la campagne.

Patrick O’Connell a abandonné son rêve de devenir acteur pour l’amour de la cuisine et du « théâtre vivant » qu’est l’univers de la restauration. À une heure de Washington DC, ce refuge somptueux au pied des Blue Ridge Mountains est une référence pour les gourmets avertis de tous pays. Les menus du Chef mettent la haute cuisine américaine sous les feux de la rampe. Dans le luxueux cocon des salles à manger, découvrez par exemple le carpaccio d'agneau de lait en croûte d'herbes et sa glace à la salade César. Les chambres et suites de The Inn sont opportunément baptisées des noms de pionnier de la cuisine et des salons cossus parachèvent cet univers idyllique.

The Inn at Little Washington

Dans le quartier historique « pueblo » de Santa Fe, ce superbe hôtel est constitué d'un ensemble de bâtiments aux murs d’adobe ornés de tissus hauts en couleur et de salles de bains en mosaïques. Tapis orientaux, antiquités et textiles venus d'Inde de l'Est et du Tibet ajoutent encore à ce décor luxueux. Des meubles sculptés à la main se fondent dans une architecture qui mêle les héritages indien et espagnol – un camaïeu de cultures et de couleurs pour un voyage sensationnel. Au programme, concert privé à l’opéra, activités sportives – randonnée, ski ou golf – et découverte dans les musées des oeuvres des peintres et sculpteurs de renom que cette ville fascinante n'a cessé d'inspirer.

The Inn of the Five Graces

The Pink Adobe

Hôtel et restaurant en ville.

Le café matinal que l’on prend dans la cour intérieure, le thé au coin du feu en hiver, la bibliothèque, le salon de musique avec son piano : The Ivy est aussi accueillant qu’une maison de famille. Construite à la fin du xixe siècle et récemment rénovée, cette belle demeure se fond dans le quartier historique et prestigieux de Mount Vernon, ses tourelles dépassant des arbres. Derrière les murs recouverts de lierre et les fenêtres hautes, ce boutique-hôtel de charme s’organise autour d’un escalier monumental surplombé de la verrière d’origine, qui mène aux chambres. Le soir venu, les amateurs apprécieront la cuisine du Magdalena, l’un des meilleurs restaurants de Baltimore.

The Ivy Hotel

Magdalena

Nichée au pied des Rocheuses, Aspen est devenue au fil du temps la station de ski de la jet set et l’une des plus renommées au monde. Hôtel prestigieux installé au cœur de la ville, The Little Nell offre un accès direct à la montagne d’Aspen et aux pistes, permettant ainsi de profiter de ce joyau du Colorado en toute saison. La décoration moderne des chambres, qui marie matériaux nobles, couleurs terre et œuvres d’art, crée une atmosphère douce et réconfortante après une journée en plein air, tout comme l’ensemble des espaces aménagés avec la même exigence d’esthétique et de confort. Le restaurant de l’hôtel, l’Element 47, propose une belle carte des vins ainsi qu'une cuisine américaine moderne à base d'ingrédients d'origine locale.

The Little Nell

Element 47

Hôtel et restaurant à la montagne.

Dans un lieu préservé et verdoyant de Pennsylvanie, à mi-chemin entre Pittsburgh et Buffalo, se tient ce charmant lodge sur une propriété de plus de six km2. Glendorn a été construit dans les années 1920, et transmis de génération en génération dans la famille Dorn. C'est aujourd'hui J. Cliff Forrest qui veille à préserver son authenticité et son charme. Les façades en bois de séquoia du lodge principal et des cabanes individuelles se fondent dans une nature éblouissante. Dans la forêt d’épicéas, il n’est pas rare d’apercevoir des renards, des cerfs, des ours ou des castors. Le domaine comprend plus de sept kilomètres de berges privées, le long du Fuller Brook, pour pêcher à la mouche, avec les meilleurs guides. Avec ses nombreuses activités "aventure", sa cuisine de haut vol, et son spa "Forest", Glendorn sera apprécié par chaque membre de la famille.

The Lodge at Glendorn

Au pied du MoMA, dans le quartier animé de Midtown, The Modern est un condensé de la gastronomie et de l’art de vivre de Manhattan. Le restaurant propose des plats raffinés et inattendus, mettant en valeur des ingrédients d’exception et la saisonnalité. Dans la salle à manger donnant sur le jardin de sculptures Abby Aldrich Rockefeller, les clients sont invités à déguster la cuisine américaine contemporaine du chef Thomas Allan, teintée d’influences françaises. La décoration, imaginée par le cabinet de design Bentel & Bentel et librement inspirée du style Bauhaus, est tout indiquée pour le restaurant d’un musée d’art moderne. Dans une atmosphère conviviale et chaleureuse, The Modern multiplie les expériences gustatives et ses menus dégustation ravissent les fins palais : courge musquée au couteau, canard vieilli à sec aux endives ou encore pudding de pain brûlé, accompagnés d’une carte de vins primée internationale.

The Modern

The Point était la villégiature en forêt des Rockfeller, à l’époque des « grands camps » dans les monts Adirondacks. Sur les rives boisées du lac Saranac, avec ses superbes chambres dans des chalets en rondins, c’est aujourd’hui une merveilleuse fusion entre simplicité rustique et luxe extraordinaire. Antiquités et authentiques objets d’art, mets exceptionnels, pique-niques gastronomiques et feux de camp au bord du lac... The Point est tout en contrastes. Raquettes et skis sont à votre disposition pour explorer la forêt enneigée, ainsi qu'un rutilant canot d’acajou pour un périple au fil de l'eau ; chaque jour notre équipe organise le programme pour le plaisir de ses hôtes.

The Point

Hôtel et restaurant en bord de lac.

Au coeur des terres légendaires du Montana, The Ranch at Rock Creek s'étend sur 2 500 hectares de prairies verdoyantes, de piémonts vallonnés sur fond de pics enneigés. Outre le décor superbe et l'équipe charmante, ce ranch classique vous offre un large éventail d’activités : chevauchées spectaculaires, pêche à la mouche dans un torrent classé Blue Ribbon, randonnées, observation des animaux sauvages, tir à l'arc, et bien d’autres encore. Les férus d’histoire iront visiter les villes fantômes et les amoureux de l’Ouest assisteront à un rodéo. Après une journée au grand air, la détente au spa est merveilleuse. Voici l’Ouest authentique sans rien sacrifier au véritable confort.

The Ranch at Rock Creek

Granite Lodge - Main Dining Room

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