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SingleThread Farm - Restaurant - Inn
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Healdsburg, CA, États-Unis
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3 étoiles Michelin 2025ferme régénérative de 10 hectarespêche responsableaccueil sur-mesureart de vivre d'inspiration japonaise
Le chef Kyle Connaughton et son épouse Katina gèrent la petite exploitation agricole de SingleThread depuis 2016. Kyle travaille avec style les produits de la ferme pour une cuisine fusion. Le menu dégustation, soigneusement présenté dans une vaisselle faite à la main, propose onze plats adaptés aux préférences de chacun des convives. Sur le toit, la terrasse ensoleillée invite à boire un verre au milieu des vignobles du Sonoma County. Pour la nuit, les chambres dont le décor se trouve lui aussi finement ciselé sont particulièrement spacieuses. Le sens de l’hospitalité chaleureuse est bel et bien là. « Lorsque vous venez à SingleThread, nous voulons que vous vous sentiez comme chez vous », déclare Kyle.
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Restaurant SingleThread
Chef Kyle Connaughton
3 étoiles au guide Michelin 2025
SingleThread incarne un art de vivre en harmonie avec la nature. Fruits, légumes et aromates sont cultivés à la ferme du domaine et récoltés chaque jour. Le chef Kyle Connaughton s’inspire du rythme des saisons et de l’esthétique japonaise pour composer une expérience immersive, entre raffinement californien et esprit omotenashi.