Hôtels de charme, hôtels de luxe et restaurants gastronomiques en Amérique du Nord

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Nichée au pied des Rocheuses, Aspen est devenue au fil du temps la station de ski de la jet set et l’une des plus renommées au monde. Hôtel prestigieux installé au cœur de la ville, The Little Nell offre un accès direct à la montagne d’Aspen et aux pistes, permettant ainsi de profiter de ce joyau du Colorado en toute saison. La décoration moderne des chambres, qui marie matériaux nobles, couleurs terre et œuvres d’art, crée une atmosphère douce et réconfortante après une journée en plein air, tout comme l’ensemble des espaces aménagés avec la même exigence d’esthétique et de confort. Le restaurant de l’hôtel, l’Element 47, propose une belle carte des vins ainsi qu'une cuisine américaine moderne à base d'ingrédients d'origine locale.

The Little Nell

Element 47

Hôtel et restaurant à la montagne.

Dans un lieu préservé et verdoyant de Pennsylvanie, à mi-chemin entre Pittsburgh et Buffalo, se tient ce charmant lodge sur une propriété de plus de six km2. Glendorn a été construit dans les années 1920, et transmis de génération en génération dans la famille Dorn. C'est aujourd'hui J. Cliff Forrest qui veille à préserver son authenticité et son charme. Les façades en bois de séquoia du lodge principal et des cabanes individuelles se fondent dans une nature éblouissante. Dans la forêt d’épicéas, il n’est pas rare d’apercevoir des renards, des cerfs, des ours ou des castors. Le domaine comprend plus de sept kilomètres de berges privées, le long du Fuller Brook, pour pêcher à la mouche, avec les meilleurs guides. Avec ses nombreuses activités "aventure", sa cuisine de haut vol, et son spa "Forest", Glendorn sera apprécié par chaque membre de la famille.

The Lodge at Glendorn

Au pied du MoMA, dans le quartier animé de Midtown, The Modern est un condensé de la gastronomie et de l’art de vivre de Manhattan. Le restaurant propose des plats raffinés et inattendus, mettant en valeur des ingrédients d’exception et la saisonnalité. Dans la salle à manger donnant sur le jardin de sculptures Abby Aldrich Rockefeller, les clients sont invités à déguster la cuisine américaine contemporaine du chef Thomas Allan, teintée d’influences françaises. La décoration, imaginée par le cabinet de design Bentel & Bentel et librement inspirée du style Bauhaus, est tout indiquée pour le restaurant d’un musée d’art moderne. Dans une atmosphère conviviale et chaleureuse, The Modern multiplie les expériences gustatives et ses menus dégustation ravissent les fins palais : courge musquée au couteau, canard vieilli à sec aux endives ou encore pudding de pain brûlé, accompagnés d’une carte de vins primée internationale.

The Modern

The Point était la villégiature en forêt des Rockfeller, à l’époque des « grands camps » dans les monts Adirondacks. Sur les rives boisées du lac Saranac, avec ses superbes chambres dans des chalets en rondins, c’est aujourd’hui une merveilleuse fusion entre simplicité rustique et luxe extraordinaire. Antiquités et authentiques objets d’art, mets exceptionnels, pique-niques gastronomiques et feux de camp au bord du lac... The Point est tout en contrastes. Raquettes et skis sont à votre disposition pour explorer la forêt enneigée, ainsi qu'un rutilant canot d’acajou pour un périple au fil de l'eau ; chaque jour notre équipe organise le programme pour le plaisir de ses hôtes.

The Point

Hôtel et restaurant en bord de lac.

Au coeur des terres légendaires du Montana, The Ranch at Rock Creek s'étend sur 2 500 hectares de prairies verdoyantes, de piémonts vallonnés sur fond de pics enneigés. Outre le décor superbe et l'équipe charmante, ce ranch classique vous offre un large éventail d’activités : chevauchées spectaculaires, pêche à la mouche dans un torrent classé Blue Ribbon, randonnées, observation des animaux sauvages, tir à l'arc, et bien d’autres encore. Les férus d’histoire iront visiter les villes fantômes et les amoureux de l’Ouest assisteront à un rodéo. Après une journée au grand air, la détente au spa est merveilleuse. Voici l’Ouest authentique sans rien sacrifier au véritable confort.

The Ranch at Rock Creek

Granite Lodge - Main Dining Room

La route qui mène à The Swag est celle qu’emprunte la vie elle-même. Sa beauté et tout ce qu’elle prodigue d’essentiel à l’homme s’y retrouvent : la nature, les rivières, l’air bénéfique de la montagne. À plus de 1600 mètres au-dessus du niveau de la mer, en bordure du parc national des Great Smoky Mountains — inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco —, The Swag est une retraite en altitude bénéficiant d’un panorama époustouflant sur les plus hauts sommets de Caroline du Nord. Situé près d'Asheville, un séjour sur place invite à se ressourcer sur le plan énergétique ainsi qu’à un authentique dépaysement — vous y attendent notamment des randonnées mémorables. Soucieux de l’environnement, niché au cœur des bois, l’endroit dévoile une identité rustique, délicieusement romantique. Il est en outre doté de nombreux services ainsi que d’une savoureuse cuisine traditionnelle. Lieu à la beauté naturelle prodigieuse et à la remarquable hospitalité, The Swag est prisé par les voyageurs à l’âme contemplative qui y sont accueillis seulement quelques dizaines à la fois.

The Swag

The Wauwinet est un élégant refuge construit en 1875, sur la côte nord-est de Nantucket, à la lisière de la réserve de Great Point. Les hôtes auront le choix entre le flot tumultueux de l'océan ou les eaux calmes et plus chaudes de la baie privée. Relaxez-vous, partez en pique-nique, observez les baleines qui ont joué un grand rôle dans l'histoire de cette l'île, prenez des cours de surfcasting ou de cuisine. Empruntez la route panoramique menant à Great Point, et visitez Siasconset dans une Chevrolet Woody 1949 Plymouth Special Deluxe. Le restaurant Topper's donne sur la baie ; on y accède par la classique voie terrestre ou bien par mer, en embarquant à bord du Wauwinet Lady !

The Wauwinet

TOPPER'S at The Wauwinet

Hôtel et restaurant en bord de mer.

Les œnologues avertis considèrent la vallée de Willamette comme la nouvelle Napa : Tributary Hotel en est désormais la porte d’entrée. Également propriétaires d’un vignoble, Shaun Kajiwara et Katie Jackson se sont inspirés de cette région pour créer ce boutique hôtel dans un bâtiment industriel centenaire. Entièrement restauré, celui-ci abrite aujourd'hui des suites à la fois cosy et lumineuses. Une halte parfaite pour tous ceux qui souhaitent découvrir ce nouvel eldorado du vin. Chaque jour, la ferme voisine des propriétaires, fondée sur le concept de l'agriculture régénératrice, approvisionne la cuisine du restaurant gastronomique, ōkta farm and kitchen, avec ses produits de saison. Au cœur de McMinnville, Tributary Hotel est bien plus qu’un petit hôtel de charme.

Tributary Hotel

ōkta farm and kitchen

Hôtel et restaurant dans un village.

L’été, chaussez les étriers, coiffez un chapeau de cow-boy et partez à la découverte des paysages majestueux du Montana, jalonnés de conifères et de prairies couvertes de fleurs sauvages. L’hiver, dévalez à ski les pistes des Rocheuses, dirigez vous-même les chiens de traîneau, ou accordez-vous un massage romantique en duo. Les plaisirs changent au fil des saisons, mais le programme est toujours aussi réjouissant dans ce Western grandeur nature. Pêche à la truite dans des torrents de première qualité, expéditions à cheval, dégustation de vins, chevauchée authentique à la conduite d'un troupeau de bétail, voilà quelques-unes des expériences à vivre au Triple Creek Ranch.

Triple Creek Ranch

Triple Creek Ranch Restaurant

Un domaine unique dans la campagne du Vermont, sur plus de 120 hectares de prairies fleuries, de forêts de feuillus, de jardins anciens et de petits lacs privés. Construits dans les années 1790, la ferme et le lodge sont devenus élégantes suites, salons et salles à manger de charme. Dix cottages indépendants et uniques sont disséminés sur la propriété. La villa Farmhouse at Copper Hill est idéale pour les petits groupes. Depuis son ouverture, en 1993, Twin Farms entretient une généreuse tradition d'hospitalité, de calme et de beauté. Ses hôtes peuvent y profiter d’un pub ravissant, de centres de bien-être, d’une cabane au bord du lac et d’un furo, bain chaud japonais.

Twin Farms

Restaurant Twin Farms

Situé sur la très chic place Robson, le Wedgewood est une adresse superbe qui présente toute l’élégance distinguée de l'Europe au coeur de la cité cosmopolite de Vancouver. Les chambres et les suites offrent tout le confort moderne magnifié par des antiquités et d'authentiques oeuvres d’art, tandis que le restaurant, dédié à Bacchus, propose une cuisine inventive et épicurienne. Les salons sont le raffinement incarné : mobilier de style, tissus précieux, cheminées à l’ancienne et lustres vénitiens, choisis personnellement par le propriétaire. Tous les membres du personnel, de l'équipe du superbe centre de bien-être au chef du restaurant, n’ont qu’une idée en tête : la perfection.

Wedgewood Hotel & Spa

Bacchus Restaurant

Hôtel et restaurant en ville.

Fondé en 1899 et brillamment rénové, le Weekapaug Inn est resté fidèle à une chaleureuse tradition d’hospitalité. Le charme, le calme et la sobriété de cette maison au bord de l’Atlantique ont été préservés, tout comme les splendeurs de la nature environnante. Selon la saison, on y apprécie de vivifiantes baignades ou de longues promenades sur la plage, les activités nautiques et l'observation de nombreuses espèces d’oiseaux. Le restaurant accommode les produits des fermiers et des pêcheurs locaux, pour une cuisine traditionnelle du littoral de la Nouvelle-Angleterre qui complète ainsi le tableau de cette retraite idéale pour les amoureux d’authenticité.

Weekapaug Inn

The Restaurant

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