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A lo largo de su carrera profesional, Michael Rieser ha desarrollado su propio estilo, una combinación de cocina tradicional francesa y alpina. Un estilo particularmente apreciado por los habituales de la casa, por sus platos de autor como el pichón con raíz de avena, la patata con miso, el strudel de cordero hervido o las tradicionales carrilleras de ternera. Michael Rieser se centra principalmente en el sabor, y su sentido purista de la presentación le permite crear platos muy artísticos.
Menús 45-115 EUR s.i. Carta 55-75 EUR s.i.
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido