Restaurantes con estrellas de la guía Michelin

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Situado a orillas del lago de Annecy y rodeado de macizos protectores, el Auberge du Père Bise es un lugar auténtico y apacible que invita a la relajación. Una ubicación única, los pies en el agua y la cabeza hacia las montañas... Esta bonita residencia, retomada por el chef Jean Sulpice y su esposa Magali, ha sido durante mucho tiempo testigo de la riqueza de nuestro patrimonio gastronómico. El chef Jean Sulpice, fascinado por la naturaleza que ha convertido a lo largo del tiempo en su firma, navega en el corazón de su querida Saboya, que explora con creatividad, libertad y gastronomía. Un hotel de 23 habitaciones y suites, un restaurante gourmet, un bistró, una tienda de delicatessen: le invitamos a descubrir un nuevo Auberge du Père Bise de la mano de Jean Sulpice.

Auberge du Père Bise - Jean Sulpice

Restaurante y hotel a orillas de un lago.

Hôtel Restaurant Le Clos des Sens, que domina el lago de Annecy y se encuentra frente al macizo de Les Bauges, es una casa histórica y confidencial de 1866. Entre preciosidad contemporánea, rusticidad y verdadera autenticidad, el arte de la mesa dialoga a lo largo de las obras de arte. El salón de diseño con chimenea, la preciosa terraza con castaños centenarios, así como la piscina que bordea un extraordinario jardín de aromas, se presta a la ensoñación. Sus habitaciones tan espaciosas seducen por su gran personalidad.

Restaurant Clos des Sens

Restaurante y hotel en un pueblo.

En las colinas de Aureville en los campos de Toulouse, Isabelle y Frank Renimel  han diseñado un lugar acogedor y auténtico, ensalzado con un toque de fantasía.
Se han conservado las paredes de ladrillo y piedra de la antigua granja del siglo XIX que conviven con extensiones de líneas geométricas creando una bonita armonía.
La decoración es simple, acogedora, animada por aquí y por allá, con colores vivos y las cinco habitaciones evocan cada una, una emoción (la diversión, la gula... ).
A la mesa, los platos le maravillarán.
Hechos como de pizarra, llevan una flor proveniente del jardín a modo de seña distintiva. Ponen en valor los mejores productos regionales como el cochinillo o el caviar de los Pirineos.

En Marge

Hotel y restaurante en el campo.

En los límites de Clermont Ferrand, Hôtel Restaurant Le Pré estrecha el vínculo entre la ciudad y el Parque Natural de los Volcanes de Auvernia. Cada mañana, los arbustos, los prados, las montañas y los bosques de la zona brindan a Xavier Beaudiment las plantas y hierbas que necesita. El menú es tan revitalizante como un paseo a los pies de los volcanes. Son los vegetales los que imponen su voluntad a las carnes locales o los peces de los lagos, y no al contrario. El chef galardonado con dos estrellas Michelin se inspira en ellos para sus combinaciones verdes y variaciones poéticas que muestran con sobria brillantez su técnica. Mientras usted espera su turno para recolectar las hierbas todavía frescas por el rocío matutino, dispone de algunas habitaciones luminosas y naturales perfectas para dormir.

Le Pré-Xavier Beaudiment

Restaurante y hotel en una ciudad.

El Hôtel Richer de Belleval, se ubica en Montpellier, en la codiciada región de Occitania, en Languedoc, allí donde revela toda su grandeza. Esta antigua mansión del siglo XVII, meticulosamente renovada por los mejores especialistas en restauración del patrimonio, se ha transformado en un auténtico hogar familiar y alberga ahora un excelente restaurante gastronómico y una fundación de arte contemporáneo. Con el mismo espíritu de legado y armonía artística, este excepcional hotel, caracterizado por la herencia romántica del prolífico Siglo de las Luces, revela el encanto de sus proezas ornamentales y arquitectónicas, enlazando en una atmósfera única el pasado y el presente, como demuestran las 20 lujosas habitaciones teñidas de clasicismo y aderezadas con toques disparatados y bohemios. Es un maravilloso y gratificante placer alojarse en este remanso de paz cerca del mar Mediterráneo. Mientras se disfruta de las vistas de la famosa Place de la Canourgue, también resultará memorable degustar la cocina contemporánea con sabores del sur de Le Jardin des Sens, el restaurante de los chefs gemelos Jacques y Laurent Pourcel, que han encontrado en el Hôtel Richer de Belleval un entorno digno de su expresión culinaria.

Jardin des Sens

Hotel y restaurante en una ciudad.

En el siglo XVIII, el Hotel Seesteg se usaba como almacén de las planchas de madera del muelle, a fin de protegerlas de las tempestades de invierno del mar del Norte. Hoy, ese hangar se ha transformado en un oasis de calma y relax. Todo se ha concebido para crear un ambiente íntimo incomparable en un marco elegante y de diseño. Todas las habitaciones están orientadas al mar y la piscina en la azotea ofrece un panorama deslumbrante del parque nacional del mar de Wadden, declarado patrimonio de la humanidad. Los grandes ventanales ofrecen una vista directa a la playa de arena blanca.

Seesteg Restaurant

Hotel y restaurante a orillas del mar.

En un ambiente idílico en el corazón de los terrenos esquiables de Les Trois Vallées, La Bouitte le abre desde 1976 las puertas de una montaña imponente y atemporal. René y Maxime Meilleur, padre e hijo respectivamente, han dado forma con sus propias manos un chalé exclusivo, oda al arte saboyano. Su cocina, pura y minuciosa, es el perfecto equilibrio entre simplicidad y elegancia, que ofrece una interpretación curtida e ingeniosa de los mejores productos de la región. La carta de vinos es inmensa, y las veladas enológicas son una cita obligatoria para los amantes de los caldos. Los salones y las habitaciones, el exquisito cocoon esculpido en la madera y, sobre todo, el trato familiar tan atento, hacen de La Bouitte un lugar de residencia de encanto incomparable.

Restaurant René & Maxime Meilleur

Restaurante y hotel en la montaña.

Inaugurado hace más de 50 años por Aimo y Nadia, compañeros de vida y de trabajo, Il Luogo Aimo e Nadia debe hoy su fama tanto a su cocina como al lugar, fruto de un proyecto artístico y arquitectónico en colaboración con Paolo Ferrari, donde las performances conjugan alta gastronomía, teatro y arte. Hoy, su hija Stefania está al frente de Il Luogo, respaldada por los chefs Fabio Pisani y Alessandro Negrini, que han recogido el testigo de una cocina creativa: su estilo revela sabores inimaginables. La elaboración de los platos aúna técnicas antiguas y modernas y desvela los complejos legados de la cultura y de la naturaleza italianas.

Il Luogo Aimo e Nadia

Restaurante en una ciudad.

Este hotel es el sueño de Carlino Cinque. Perdidamente enamorado de esta tierra, mandó construir una villa sobre un promontorio con una vista espectacular que abarca Praiano, Positano, la costa y los riscos de Capri. Con el tiempo, el sueño creció y el hotel también. Hoy, todas sus numerosas habitaciones tienen terraza y vistas fantásticas al mar. Los interiores son una maravilla: suelos de barro con azulejos, puertas decoradas con frescos ... Un ascensor perforado en la roca da acceso a una playa privada y al restaurante, Carlino. Sin olvidar el spa y la pista de tenis instalados entre los acantilados.

Zass

Un espléndido paisaje de montañas rodea el viejo albergue cuyo estilo típico de la Engadine se ha conservado a lo largo de sus 450 años de existencia. Los nuevos edificios se han adosado armónicamente, revistiendo su traza contemporánea de madera natural para rememorar los bosques de pinos y alerces del entorno. La piscina se llena con agua de manantial de la vecina meseta. Este lugar tranquilizante y cálido es la obra de una familia cuyos miembros, de numerosas generaciones, construyen aportando talentos complementarios. Hostelera, cocinero o carpintero, todos tienen a orgullo dar a los huéspedes lo mejor de sí mismos: confort esmerado, buena acogida y cocina delicada basada en productos frescos de temporada, se conjugan en armonía con una decoración elegante y equilibrada.

VIVANDA

Jean-Georges Vongerichten a menudo está considerado como un “genio”, un “gran maestro de la gastronomía”. En su legendario restaurante de Manhattan, el Chef francés sirve, en un marco inspirado por el Zen, “cocina thai-french” que se reinventa cada trimestre. Una fusión que engendra platos extraordinarios: tallarines de atún amarillo con aguacate, rábanos especiados y marinada de jengibre; foie gras, muesli con cerezas ácidas, vinagre balsámico añejo y acedera; o tarta de chocolate y helado de vainilla en rama de Jean-Georges. El toque final de cada plato se da en la mesa, una manera original de despertar los sentidos y desvelar algunos secretos del Chef.

Jean-Georges

Ryan Ratino, considerado en Estados Unidos una figura emergente de la gastronomía estadounidense, ha abierto el restaurante Jônt a pocos minutos de la Casa Blanca, en un barrio de inmuebles victorianos y galerías de arte. En la primera planta, la cocina abierta permite ver al equipo de chefs mientras prepara unos platos exquisitos con la música de fondo de una lista de reproducción de hip hop. Habiendo adquirido una gran maestría, el chef aborda su oficio sin ningún complejo. Su inspiración en la cocina japonesa se basa en productos sencillos y cuidadosamente seleccionados. El restaurante Jont ofrece un recorrido gastronómico que permite apreciar las creaciones del chef y su paleta de sabores, como los steaks tartar de wagyu y el caldo a base de cebada japonesa, o el arroz sasanishiki de Miyagi cubierto de cangrejo real, mantequilla madurada y trufa.

Jônt

El Kanamean Nishitomiya es uno de los pocos ryokanes que susbsisten en los intersticios del centro de la ciudad moderna de Kioto. La arquitectura de madera alberga solamente ocho suites que dan a un pequeño jardín japonés sembrado de flores de estación. Futón, tatamis, mobiliario de bambú... allí reina un gran serenidad. Quinta generación de hoteleros, el señor y la señora Nishida les acogen personalmente, siguiendo la tradición de hospitalidad japonesa. Como la preciosa vajilla en la que se sirve la comida, sus anfitriones cuidan cada detalle, inspirándose en la historia del barrio de Honeyanocho, famoso por la artesanía de abanicos que ha dado su nombre al hotel.

Nishitomiya

Este “ryotei”, restaurante tradicional de los bulevares de Osaka, ciudad emblemática de Japón, el Kashiwaya Osaka Senriyama, ofrece cocina nipona moderna, en una sala de estilo “sukiya”, el formato tradicional japonés para la ceremonia del té: puertas correderas “fusuma”, paredes de papel “shoji”, suelos de tatami y recibidores tokonoma, todo ello reinterpretado de forma moderna. El menú del Kashiwaya ofrece sólo ocho platos, que se renuevan todos los meses. Entre las especialidades del Chef Hideaki Matsuo está el “amadai”: láminas de pescado a la parrilla marinadas en una salsa de gambas saladas “shiokara” o las huevas de pescado cocinadas en sake flotando en una sopa de nabo.

Kashiwaya Osaka Senriyama

Kashiwaya / 柏屋

King's Joy confirma brillantemente que la cocina vegetariana puede ir de la mano de la alta cocina.
El restaurante, dirigido por el joven y talentoso chef Gary Yin, asistido por sus hermanas Mia y Lillian, está enclavado en el distrito histórico que incluye algunos de los monumentos más importantes, como la Ciudad Prohibida y el Templo de los Lamas.
En el corazón de un complejo de edificios tradicionales que se abren a un patio central, una atmósfera de serenidad, elegancia y refinamiento impregna el que se ha convertido en pocos años en un templo de la gastronomía en China.
Las comidas se sirven en una sala iluminada por un gran techo de cristal, o en encantadores salones separados por biombos de maderas preciosas y abiertos a un bosque de bambú.
Un lugar ideal para apreciar la inventiva del chef, que se esmera en trabajar principalmente con productos de temporada procedentes de la agricultura ecológica.
Descubrir la cocina aérea del King’s Joy es una experiencia excepcional.

King's Joy

Este hotel contemporáneo, ubicado en un remanso de verdor en una pequeña isla privada de la laguna de Saint-Cyprien, es un auténtico rincón rodeado por el Mediterráneo y los Pirineos. Bañadas por el sol, las habitaciones invitan a la relajación total gracias a su decoración marítima inspirada en las embarcaciones Riva. En la azotea, la piscina climatizada de agua de mar disponible durante todo el año cuenta con unas vistas panorámicas de toda la laguna, y el spa con tratamientos de talasoterapia ofrece cuidados personalizados en un ambiente exclusivo. En el restaurante gastronómico L'Almandin, el chef elabora una cocina mediterránea de temporada a partir de productos locales realzados por sus sutiles maridajes.

Restaurant l'Almandin

L'Arnsbourg

Restaurante y hotel en el campo.

La Table de l'Auberge Basque

Ante los abruptos paisajes de Big Sur, Henry Miller dijo que había aprendido a rezar. El pueblo de artistas de Carmel-by-the-Sea es el sitio ideal para meditar en estos acantilados que caen a pico sobre el océano. Entre San Francisco y la costa de Santa Bárbara, poblada de focas y ballenas, Carmel (donde Clint Eastwood fue alcalde) le encandilará por sus galerías de arte y sus playas de guijarros. Este hotel, decorado con soberbios tejidos y antigüedades traídas de Europa, está situadoen el centro del pueblo, a unos pasos de la famosa playa de Carmel. La cocina gastronómica, la bodega bien surtida y los voluptuosos masajes le vincularán para siempre a este lugar.

Aubergine

Con su decoración contemporánea y sus ingeniosos juegos de luces y sombras que garantizan la intimidad de cada mesa, el restaurante L'Effervescence toma prestada su esencia tanto del museo de arte como de la sala de exposición de un comerciante de diamantes, cuya iluminación se centra en las obras. El restaurante, refinada joya ubicada en el corazón del bullicioso Tokio, ofrece, en efecto, toda una rareza: la excepcional cocina del chef Shinobu Namae que, combinando las tradiciones francesas y japonesas, las sublima en el plato para dar vida a creaciones únicas. Con una frescura incomparable, los alimentos son elegidos y trabajados para cumplir con la visión del hombre que estudió con Michel Bras, y para "ayudar a la gente a descubrir la magia de un mundo invisible", siempre con el mayor respeto por el medioambiente. Así es como se unen los ingredientes, al igual que el erizo de mar, la trufa y los boletus, que componen el plato sobriamente llamado "La mer".

L'Effervescence

L’Effervescence

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