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A medio camino entre Washington y Charleston, se encuentra Fearrington House Inn. En un ambiente a la vez campestre y cosmopolita, el hotel está rodeado de pastos del Piedmont donde pacen las vacas Belted Galloway, de tiendas y restaurantes sofisticados. Los extensos jardines invitan a pasear, se puede participar en las sesiones de lectura de escritores y en eventos culinarios, regalarse un tratamiento en el spa, una cerveza elaborada in situ o una degustación de vinos y quesos. Sin olvidar la excepcional cocina del Chef Colin Bedford, inspirada por la Europa del sur. Y el hotel está a solo 13 km de la célebre universidad de Chapel Hill, de Raleigh y Durham.

The Fearrington House Restaurant

Restaurante y hotel en el campo.

La técnica del chef Thomas Keller se ha hecho tan famosa que los estudios Pixar recurrieron a él para la "ratatouille" final de la película Ratatouille. En el centro del Valle de Napa, este chef, cuyo restaurante Per Se triunfa en Nueva York, ha creado uno de los mejores restaurantes de California. A su lado, el chef Ara Jo y su equipo elaboran platos minimalistas. Productos como las ostras y las trufas se saborean en una serie de secuencias para lo cual, a fin de sorprender más, ningún ingrediente se repite en la misma comida. Cada día se ofrecen dos menús degustación que incluyen verduras y hierbas recogidas en el huerto del establecimiento.

The French Laundry

Restaurante en el campo.

Despertarse en una habitación clara y espaciosa, con amplias vistas al mar; el murmullo del agua contra las rocas al pie del Idle Rocks invita a un baño matinal, una salida en velero o una excursión para ir a pescar cangrejos con los niños. Los Richards han sabido devolver a este lugar histórico que es el encantador puertecito de St. Mawes, el alma de una preciosa casa de vacaciones. En la terraza junto al mar, se disfruta tanto del suave clima en Cornualles, como de la frescura del pescado que un pescador acaba de descargar en el muelle. La cocina es sencilla, sabrosa, y el equipo, encantador, le hará compartir su alegría de vivir en un marco tan pintoresco.

The Reef Knot Restaurant

Hotel y restaurante a orillas del mar.

Patrick O’Connell abandonó su sueño de ser actor por amor a la cocina y al “teatro viviente” del universo de la restauración. A una hora de Washington DC, este refugio lujoso al pie de las montañas Blue Ridge es una referencia para los gourmets de todo mundo. Los menús del Chef ponen a la alta cocina americana bajo los focos de la pasarela. En los lujosos comedores, descubra por ejemplo su carpaccio de cordero lechal con costra de hierbas aromáticas y su helado de ensalada César. Las habitaciones y las suites del The Inn se han bautizado con los nombres de los pioneros de la cocina americana y los acogedores salones ponen el punto final a este lugar idílico.

The Inn at Little Washington

En el barrio histórico de Santa Fé, este soberbio hotel se compone de un conjunto de edificios de adobe adornados con tejidos llenos de color y cuartos de baño con mosaicos. La lujosa decoración se enriquece con alfombras orientales, antigüedades y textiles traídos de la India oriental y del Tibet. Muebles hechos a mano se funden con una arquitectura que aúna el legado de los indios y los españoles, un crisol de culturas y colores para un viaje sensacional. En el programa, conciertos privados en la ópera, actividades deportivas como senderismo, esquí o golf y descubrir las obras de pintores y escultores de fama mundial que se han inspirado en esta ciudad fascinante.

The Pink Adobe

Hotel y restaurante en una ciudad.

El café matinal que se toma en el patio interior, el té junto a la chimenea en invierno, la biblioteca, el salón de música con su piano: The Ivy es tan acogedor como una casa familiar. Esta hermosa mansión, construida a finales del siglo xix y restaurada recientemente, se integra en el prestigioso e histórico barrio de Mount Vernon, y sus torreones sobrepasan los árboles. Tras los muros cubiertos de hiedra y los altos ventanales, este hotel boutique con encanto se distribuye en torno a una escalera monumental, coronada por la vidriera original, que conduce a las habitaciones. Por la noche, los amantes de la gastronomía apreciarán la cocina del Magdalena, uno de los mejores restaurantes de Baltimore.

Magdalena

Ubicado en el corazón de la capital japonesa, The Kitano Hotel Tokyo es un establecimiento acorde con los tiempos. Su emplazamiento en el barrio de Chiyoda, centro del poder político japonés, resulta ideal para desplazarse a la ciudad y descubrir los tesoros que la han hecho famosa. A pocos pasos del hotel se encuentran los jardines del Palacio imperial, donde se puede disfrutar de un agradable paseo entre los sakura (cerezos japoneses) y el exuberante césped. En los elegantes interiores del hotel, de un diseño depurado y contemporáneo, destacan los materiales nobles, que le invitan a descubrir la hospitalidad japonesa en su forma más moderna. El ambiente sereno del lugar  se extiende a las habitaciones y suites. Iluminadas con luz natural y decoradas con gusto, en ellas predominan los muebles de madera de cerezo. El centro de bienestar del hotel, que combina lo mejor de las tradiciones china y occidental, es el lugar ideal para encontrar el equilibrio entre el cuerpo y el espíritu.. Al final del día, la azotea con vistas a la jungla urbana es el lugar perfecto para tomar un cóctel. Y después, podrá saborear una cena típica nipona en el L’Orangerie Koh-an.

L`Orangerie Koh-An

Al pie de las Rocosas, Aspen se ha convertido en la estación de esquí de la jet set y una de las más famosas del mundo. Hotel prestigioso instalado en el centro de la ciudad, The Little Nell ofrece acceso directo a la montaña de Aspen y las pistas, para disfrutar de esta joya de Colorado en cualquier estación. La decoración moderna de las habitaciones, que conjuga materiales nobles, colores tierra y obras de arte, crea un ambiente acogedor y reconfortante tras una jornada al aire libre, así como el conjunto de espacios acondicionados con la misma exigencia de estética y confort. El restaurante del hotel, Element 47, ofrece una amplia carta de vinos y una nueva cocina estadounidense basada en ingredientes locales.

Element 47

Hotel y restaurante en la montaña.

Más que un edificio histórico rediseñado, The Malabar House es un auténtico museo, cuyas colecciones de obras tradicionales y contemporáneas reflejan la cultura mixta de Kerala, tendiendo un puente entre Oriente y Occidente. Todo del máximo confort. Malabar Junction, su famoso restaurante, y Divine, su vinoteca, conjugan tradición gastronómica de la India del sur y modernidad. Disfrute de un concierto de música clásica o de un espectáculo de danza, revitalice su cuerpo y su alma en el spa ayurvédico, adéntrese en la historia y la cultura de Fort Cochin y explore las backwaters de Kerala en la casa barco ecológica del hotel.

The Malabar Junction

A los pies del MoMA, en el animado barrio de Midtown, The Modern es una síntesis de la gastronomía y el arte de vivir de Manhattan. El restaurante ofrece platos exquisitos e insólitos en los que destacan los ingredientes excepcionales y de temporada. En el comedor, que da al jardín de esculturas Abby Aldrich Rockefeller, los clientes pueden degustar la cocina estadounidense moderna del chef Thomas Allan, con un toque francés. La decoración, obra del gabinete de diseño Bentel & Bentel y libremente inspirada en el estilo Bauhaus, se adecua a la perfección al restaurante de un museo de arte moderno. En una atmósfera distendida y cordial, The Modern multiplica las experiencias gustativas, y sus menús degustación hacen las delicias de los paladares exquisitos: calabaza cortada con cuchillo, pato madurado en seco con endivias o pudin de pan quemado, acompañados de una carta de vinos con premios internacionales.

The Modern

The Ranch at Rock Creek, situado en las legendarias tierras de Montana, se extiende por sus 2.500 hectáreas de verdes praderas y llanuras onduladas con los picos nevados al fondo. Además de la soberbia decoración y la atención personal, este rancho tradicional ofrece un amplio abanico de actividades: cabalgadas espectaculares, pesca con mosca en un torrente "Blue Ribbon", trekking, observación de fauna salvaje, tiro con arco y mucho más. Los aficionados a la historia visitarán las ciudades fantasma y los amantes del lejano Oeste asistirán a un rodeo. Tras un día al aire libre, el merecido placer en el spa. He aquí el Far West auténtico, pero con el confort actual.

Granite Lodge - Main Dining Room

En el City Palace, la residencia de la familia real de Jaipur, el restaurante The Sarvato ocupa un emplazamiento privilegiado, una enorme terraza que ofrece unas vistas incomparables de la «ciudad rosa». Este restaurante, abierto exclusivamente de septiembre a abril, le invita a apreciar la riqueza de los productos del terruño y de las técnicas de cocción ancestrales. Un entorno de ensueño, digno de la época dorada de los maharajás, en el que el chef Sonu Kumar Singh ofrece su visión de la cocina basada en la tradición, reinterpretada de forma innovadora. Así, respeta el proceso de cocción lenta sobre llamas sigri, el arte del marinado y el delicado enrollado del pan a mano. El menú degustación de seis platos de The Sarvato es una exploración culinaria de Rajastán, un viaje de descubrimiento de una gastronomía que combina las recetas de las cortes reales y la cocina sencilla de las comunidades de pastores del país. Podrá acompañar estos momentos con una cata de deliciosos cócteles.

The Sarvato Jaipur

Ubicado en una finca de 23 hectáreas, The Torridon es el antiguo pabellón de caza del conde William King Noel. Esta mansión victoriana abre sus elevadas ventanas con guillotina al azul profundo del loch Torridon y a la espléndida belleza de las Highlands. Y le invita a descubrir las maravillas de la naturaleza circundante. Percibirá una atmósfera de serenidad y elegancia campestre desde el vestíbulo y en el Eilean Chasgaig Room, el comedor dedicado a la reina Victoria. Una sensación que refuerza la pátina de los paneles de madera de la biblioteca y del Whisky Bar, que cuenta con una increíble colección de wiskis de malta. Las escasas habitaciones y suites del hotel, distribuidas por el edificio principal y las antiguas caballerizas, presentan una decoración que mezcla la tradición con toques de originalidad. En la mesa del restaurante 1887, el chef Danny Young s sirve una cocina escocesa creativa basada en la riqueza de los productos locales y las verduras del huerto que cultiva en la parte posterior de su casa.

1887

A menudo se describe The Vineyard Hotel & Spa como un templo del vino californiano. A las afueras de Newbury, a una hora de Londres, el restaurante merece su reputación y más aún. En la bodega se alinean más de 30.000 botellas del Nuevo mundo y del Viejo continente, sin contar los vinos de la finca de Sir Peter Michael, el propietario. La misma fama tiene la cocina francesa contemporánea y mediterránea que aquí se sirve, basada en productos locales y de estación. El hotel también está a la altura: habitaciones tradicionales, amplias suites modernas, spa y sobre todo una colección de obras de arte irresistible encantarán a los gourmets y a los curiosos durante su estancia en The Vineyard Hotel & Spa.

The Vineyard

Hotel y restaurante en el campo.

The Wauwinet es un elegante refugio construido en 1875, en la costa noreste de Nantucket, en la linde de la reserva de Great Point. Los huéspedes pueden elegir entre el oleaje tumultuoso del océano o las aguas calmas y más calientes de la bahía privada. Relájese, salga a pescar bogavantes, observe las ballenas que han jugado un gran papel en la historia de esta isla, haga cursos de surfcasting o de cocina. Tome la carretera panorámica que lleva a Great Point y visite Siasconset en un 1949 Chevrolet Woody Plymouth Special Deluxe. El restaurante Topper's da a la bahía y a él se accede por la clásica vía terreste o bien por mar, ¡embarcándose a bordo del Wauwinet Lady!

TOPPER'S at The Wauwinet

Este palacio del siglo XVII está ubicado en el interior de la ciudad medieval amurallada de Medina, desde la que se contempla una vista panorámica espectacular de Malta. Las habitaciones, concebidas individualmente, con una decoración majestuosa y romántica, están adornadas con pinturas originales, tapicerías y muebles antiguos. Disfrute de un servicio excelente y de una magnífica cocina en el galardonado restaurante Mondion, o cene en la Trattoria A.D. 1530, que se encuentra en una plaza encantadora.

The de Mondion Restaurant

Instálese en la terraza de su habitación y admire la vista panorámica: ante sus ojos se extiende Oporto, declarada patrimonio de la humanidad por la Unesco,y los meandros del Duero. Ubicado en el centro de Vila Nova de Gaia, sede histórica de las bodegas de Oporto, The Yeatman toma su nombre de una familia de comerciantes británicos, que continúan con su actividad; esta herencia se reconoce en la decoración y la bodega con su magnífica colección de vinos portugueses. El Chef se centra en la cocina contemporánea, con una selección de vinos para cada plato totalmente inolvidable. El toque final lo pone la amplia gama de tratamientos disponibles en el nuevo oasis de oasis de armonía y plenitud del Yeatman Wine Spa.

The Restaurant

Thornbury Castle destaca por su halo singular y se eleva con orgullo sobre el condado de Gloucestershire, cerca de Bristol, en Inglaterra. El terreno de seis hectáreas que alberga este castillo del siglo XVI acentúa con fastuosidad su arquitectura Tudor. El encanto histórico de este excepcional hotel reside tanto en sus muros de piedra como en sus interiores majestuosos, como bien lo demuestran sus amplias habitaciones y suites. Este lugar, mecido por un sosiego sin igual, ofrece unas vistas magníficas al campo verde del valle del río Severn. La estancia invita a experimentar el sueño de vivir en un castillo, relajarse frente a la chimenea, dejarse mimar en el spa, saborear un té real por la tarde, contemplar las espectaculares vistas a los jardines privados o entregarse a las numerosas actividades disponibles en los alrededores. La atmósfera envolvente de Thornbury Castle también se puede degustar en los cuatro comedores de su restaurante gastronómico, donde el protagonismo se concede a una cocina creativa que apuesta por lo esencial. En él, el chef, David Williams, marida con maestría las verduras del jardín y los productos de los agricultores locales para proponer menús tradicionales y también vegetarianos y satisfacer a los paladares más finos.

Tower

Los enólogos entendidos consideran que el valle de Willamette es el nuevo Napa y el Hotel Tributario es ahora la puerta de entrada. Shaun Kajiwara y Katie Jackson, que también poseen un viñedo, se inspiraron en la zona para crear este hotel boutique en un edificio industrial centenario. Ha sido completamente restaurado y ahora alberga suites acogedoras y luminosas. Una escala perfecta para todos aquellos que deseen descubrir este nuevo Eldorado del vino. La granja vecina de los propietarios, basada en el concepto de agricultura regenerativa, abastece día a día la cocina del restaurante gastronómico, ōkta farm and kitchen, con sus productos de temporada. En el corazón de la ciudad de McMinnville, Tributary Hotel es mucho más que un pequeño hotel boutique.

ōkta farm and kitchen

Hotel y restaurante en un pueblo.

En verano, póngase el sombrero de cowboy, monte a caballo y salga a descubrir los majestuosos paisajes de Montana, jalonados de coníferas y praderas cuajadas de flores silvestres. En invierno, esquíe por las pistas de las Rocosas, conduzca usted mismo el trineo tirado por perros o regálese un masaje romántico en pareja. El placer cambia al hilo de las estaciones, pero el programa es siempre apasionante en este Western de naturaleza grandiosa. Pesca de truchas en torrentes cristalinos, expediciones a caballo, degustaciones de vino y la auténtica cabalgada para conducir el ganado al estilo vaquero, son algunas de las experiencias a disfrutar en el Triple Creek Ranch.

Triple Creek Ranch Restaurant

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