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Valverde Santar Hotel & Spa
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Santar (Nelas), Portugal
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casa solariega del siglo XVIpueblo históricoregión vitícola del Dão
La región vitícola de Dão se encuentra a una hora de Oporto, rodeada de montañas que protegen las viñas de los vientos, y es apreciada tanto por sus paisajes vírgenes como por sus vinos excepcionales. El Santar Hotel & Spa es el lugar ideal para disfrutar de los encantos del interior de Portugal, en un escenario que celebra el arte y el arte de vivir. Situado en el pintoresco pueblo de Santar, famoso por sus espléndidas mansiones centenarias y sus bellísimos jardines, el establecimiento es una enorme casa solariega, característica del siglo XVII, que pertenece en parte a la familia real.
En la entrada se levanta una imponente fuente barroca que marca el tono de la decoración. Tanto en las zonas comunes como en las habitaciones, muebles de época y cuadros de antiguos maestros rivalizan en elegancia bajo los techos pintados o artesonados. La gastronomía también destaca en el Valverde Santar Hotel & Spa, donde se ofrece una cocina moderna, inspirada en recetas regionales tradicionales. El establecimiento trabaja desde hace varios años en estrecha colaboración con los mejores ganaderos, agricultores y viticultores locales, con los que comparte el gusto por los productos naturales de temporada. Une paréntesis bucólico, cultural y gastronómico, lejos del ajetreo de la vida cotidiana.
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Restaurante SÍTIO Santar
Chef Inês Beja
Expresión de la región
Aquí, el tiempo pasa lentamente, se transforma e invita a sentarse a la mesa. En la cocina del SÍTIO Santar, el chef conjuga los sabores de la Beira con maestría y cuidado. Productos como el queso de la Serra, el chivo de Caramulo o las avellanas de Viseu nos hablan de una tierra viva, de técnicas consolidadas y de un sentido agudo de la memoria gustativa.