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«Nací en esta casa corsaria, en la que fui cocinero durante casi 30 años. Hoy es un hotel con encanto y un taller de especias donde creamos nuestros propios productos y mezclas. Para escuchar el mar, nunca he tenido necesidad de acercarme una caracola a la oreja, me bastaba con descender la calle que hay frente a nuestra casa. Aquí, aprendemos a remar antes que a montar en bicicleta. Además, de niño incluso jugaba en el desván en el que antes lo había hecho Robert Surcouf. A unos cuantos metros de nuestra puerta pasa el camino de los aduaneros, una fuente de historia que va desde el “Pays Gallo” hasta el “Pays Bigouden”, y que representa la traducción de todos los sufrimientos y alegrías de este pueblo. Ahora les toca a ustedes descubrirlo.»
Para inspirarle, Relais & Châteaux le propone sus Routes du Bonheur: sugerencias de itinerarios que usted podrá adaptar en función de sus apetencias y de las experiencias que desee vivir. Nuestros asesores estarán a su disposición para personalizar sus recorridos y ayudarle con sus reservas en nuestros establecimientos. Las actividades recomendadas in situ y en lugares cercanos deberán reservarse por el propio cliente.
*Precio total orientativo, calculado sobre la base de 2 personas en habitación doble para una estancia del número de noches indicado en esta página por el establecimiento, actividades recomendadas no incluidas (establecimientos no reservables en línea y restaurantes no incluidos).
Restaurante y hotel a orillas del mar. A sus pies, los criaderos de ostras y el puertecito de Cancale. Les Maisons de Bricourt tienen unas vistas espectaculares de la bahía del Mont-Saint-Michel. En este mundo de ilustres marinos de Saint-Malo, en el restaurante Le Coquillage se respira una elegante sencillez. La cocina, basada en productos de la bahía de Cancale, evoca un pasado de aventuras corsarias, usando más de 120 especias de las Indias Orientales y Occidentales. Los dos alojamientos, castillo Richeux y casa de campo Les Rimains, se complementan con las Gîtes Marins, destinadas a familias. La alegría de vivir de los Rœllinger se refleja en la pastelería y salón de té Grain de Vanille y los almacenes Épices-Rœllinger.
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También se la conoce como la « Viuda negra ». Es la réplica de un barco cuyo padrino fue el gran Éric Tabarly. Este navío, de gran velamen y velocidad, antaño servía para arrastrar las ostras salvajes. Ser uno de los barcos de pesca más rápidos del continente le permitía ir en verano a desafiar a los pilotos de yates en el estrecho de Solent, en Inglaterra. Solo quedan dos bisquinas: una está en Cancale, La Cancalaise, y la otra en frente, La Granvillaise. Pero las regatas, suele ganarlas el nuestro.
Las ostras de Annick Prod’Homme
Conozco a Annick desde que era niño, hemos crecido juntos. Ella se ha convertido en la ostricultora de la casa. Hay que señalar que viene de una familia de ostricultores, tradición transmitida de generación en generación. Annick es una verdadera mujer de Cancale, de carácter fuerte y marcado, que realiza un trabajo impresionante. Sus ostras, que pueden comprarse en Vauhariot, son absolutamente deliciosas. ¿Cuáles son mis preferidas? Las ostras planas salvajes de Cancale, la trufa del mar.
Por el camino
La playa de la Touesse
En esta magnífica playa aprendí a nadar. Lo tiene todo: una resaca única, unos sonidos increíbles y unos perfumes embriagadores que el viento trae del mar. Para llegar, se baja sin ver nunca la playa. Primero nos alcanza el olor, luego se oye el mar y, finalmente, se ve. La playa se alza como la puerta de una catedral de increíble belleza. Es también aquí, en Rozven, donde se encuentra la casa de Colette, en la que escribió El trigo verde, en 1923.
Hotel y restaurante a orillas del mar. Rodeado por la inmensidad del mar y los arrecifes de la Costa de Granito Rosa, el Manoir de Lan-Kerellec, en Trébeurden, es una mansión familiar de finales del siglo XIX, una de las joyas de Bretaña. Desde su terraza, disfrute de la magia de las increíbles vistas panorámicas de las islas Milliau, Molène y Losquet. Después, anímese a dar una vuelta por el paseo marítimo, “senda de los aduaneros”, para probar el sabor salobre de la bruma marina o a hacer submarinismo para observar de cerca la reserva natural. La cocina está impregnada de los aires de altamar. Cenará en la magnífica sala del restaurante con forma de casco de barco al revés, obra de los Compagnons du Devoir.
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Milliau es una pequeña isla que parece flotar a tan solo unos pasos de Trébeurden. Se puede llegar con marea baja por el paso de Gois, pero hay que tener cuidado con las mareas. Es un paseo que aprecio particularmente. Me encanta el granito rosa y los lugares con una dimensión casi druídica, llena de fuerzas telúricas. Con un poco de suerte, encontrarán en la isla orquídeas salvajes.
Por el camino
El calvario de Saint-Thégonnec
À varios kilómetros de Morlaix, olvídense unos instantes del camino de los aduaneros para descubrir el magnífico enclave parroquial de Saint-Thégonnec. Realizado en 1610, su admirable calvario ilustra la Pasión y la resurrección de Cristo. Fue esculpido gracias a las donaciones de los habitantes que hicieron fortuna con la cría de caballos y la manufactura de telas.
Morlaix y sus casas de entramado de madera
Morlaix es la única ciudad bretona en la que se encuentran todavía casas de entramado de madera, construidas en el siglo XVI por los ricos comerciantes y negociantes de telas de lino. Situada en el número 9 de la Grande Rue, la Maison à Pondalez es un raro testimonio de la edad de oro del pueblo, con su fachada con voladizo hacia la calle.
El camino, un inmenso herbolario
El camino de los aduaneros es un gigantesco herbolario: silenes, acederillas, pimpinelas, hinojo salvaje, anis à la bronze, salicornias, verdolagas marinas o espinacas de mar. Se dan cita todos los olores y sabores. En la orilla, se pueden recoger algas, desde la Porphyra hasta la Dulse, pasando por la lechuga de mar. Este jardín marino es de una riqueza inaudita aunque sigue siendo poco conocido.
Hotel y restaurante a orillas del mar. Antaño puerto de contrabandistas y refugio de piratas, hoy Roscoff sigue siendo un destino único, con sus olas esmeralda, sus casas de pescadores de granito y sus mansiones dispersas por los acantilados. Este escondite es una antigua propiedad de comerciantes, con piscina, spa y acceso a la playa. El Chef le deleitará con la calidad de sus pescados y crustáceos, comprados directamente a los pescadores de la zona. Su cocina es exponente de la Bretaña de hoy, para ver, oler y degustar con gran placer. Un paseo de quince minutos en barco le llevará a descubrir la pequeña isla de Batz, perla tropical de palmeras y playas de arena fina, perdida en el Canal de la Mancha.
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No hay necesidad de irse hasta los fiordos escandinavos, la aventura comienza aquí. Tengo muchos recuerdos recorriendo en barco los abers o rías bretonas. A menudo he tenido que arrastrar el ancla por estos lugares no siempre fáciles aunque apasionantes y salvajes. He venido muchas veces para protegerme de los vientos de Noroît y me he llevado algunos sustos. Ese es el precio de la belleza.
El camino de los aduaneros… en una noche de luna llena
Recorrer el camino de los aduaneros durante una noche de luna llena quizá sea la experiencia más cautivadora que exista. Por un lado, está la luna que hace brillar el mar, y por el otro, las olas que rompen contra las rocas creando fenómenos a la vez fluorescentes y extraños. Es entonces cuando se comprende que es tierra de hadas y leyendas, y se descubre el negro luz, el negro auténtico, el negro de Soulages, que se acerca al negro de las más bellas vainillas del mundo.
Hotel y restaurante en un pueblo. En sus orígenes, este establecimiento fue una herraduría, luego una posada, abastecida por la granja contigua, donde había trabajadores y aldeanos. Hoy en día, Olivier Bellin, que ha heredado la pasión de su abuela y su madre, interpreta su versión, moderna, de una cocina "tierra y mar" impregnada de historia. El pescado procede de su entorno natural, las verduras y hortalizas son ecológicas y la carne proviene de pequeños productores. Todo ello, magnificado en platos de sabores intensos, seduce siempre a los bretones y atraen a los viajeros, a los que les gusta alojarse en una de las habitaciones de decoración muy contemporánea. En los días soleados, las magníficas vistas sobre la bahía de Douarnenez aportan el toque final a la estampa.
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Hotel y restaurante a orillas del mar. Ravioli de bogavante, croustille de buey de mar, ternera y cordero lechal del Ponclet, filete de rodaballo... Estos platos refinados adquieren un sabor muy especial cuando se sirven casi con los pies en el agua, en el marco espectacular del Hôtel de la Plage. Separado de la orilla sólo por un murete de mampostería en seco, el restaurante panorámico se abre al océano y a una gran playa de arena fina. Desde su habitación podrá contemplar vistas similares, y sólo escuchará el dulce vaivén de las olas. Las familias alojadas en el hotel disfrutarán de una playa totalmente preparada para los niños, de las actividades acuáticas y los paseos por la bahía de Douarnenez y Finistère.
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Hotel y restaurante a orillas del mar. En una tierra legendaria, Locguénolé se refleja en las aguas oscuras de un brazo de mar. Orientados hacia el oeste, el castillo y la pequeña casa solariega se asoman a un ancho meandro donde la luz y el paisaje cambian al ritmo de las mareas. Rodeadas de un gran parque arbolado, estas mansiones históricas del XVIII y principios del XIX han pertenecido a la misma familia durante siglos. Comodidad y tradición se aúnan en un establecimiento de estilo clásico. La cocina, creativa, conjuga sutilmente los productos de la región de Morbihan con los del mar. El pontón privado permite atracar, a los navegantes de paso que remontan el río Blavet desde la rada de Lorient.
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Maquetas de navíos, mapas antiguos, estampas y porcelana, este museo evoca la espléndida historia de las compañías comerciales que desembarcaban sus mercancías provenientes de África o Asia sobre los muelles de Lorient durante los siglos XVII y XVIII. También es un viaje hacia el mundo de las especias...
La isla de Groix
Los bretones la conocen con el nombre de «isla de la bruja». Esta pequeña isla ha recibido durante mucho tiempo a pescadores de atún. Como prueba, solo hay que levantar la vista hacia el campanario de la iglesia de San Tudy, donde encontrarán una veleta con forma de atún y no de gallo. La isla ha mantenido su lado salvaje y alberga una reserva natural en la punta noroeste.
Por el camino
Los alineamientos de Carnac
¿Quién no ha oído hablar de Carnac alguna vez? Las tres grandes series de alineamientos de menhires son famosas en el mundo entero. Estos megalitos de talla relativamente modesta, los más altos no superan los 4 metros, aún no nos han desvelado todos sus secretos.
Hotel y restaurante a orillas del mar. Bertrand Jaquet, propietario del Domaine de Rochevilaine, siente verdadera devoción por Bretaña y quiere compartir esa pasión con sus huéspedes. Déjese seducir por el marco típicamente bretón en el estuario del Vilaine, de escarpados acantilados y aguas azules. Pruebe el bogavante bretón – único − en el restaurante frente al mar, donde se tiene la impresión de estar cenando en la cubierta de un transatlántico. Escuche el ruido de las olas mientras recibe un tratamiento reconstituyente en el spa, tal vez “la tabla fenicia”, un masaje patentado por el establecimiento. Otra de las pasiones de Bertrand Jaquet es el arte, como puede verse en la preciosa galería del hotel.
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Esta conservera creada en 1932 por el abuelo de Caroline Hilliet Le Branchu se ha convertido en toda una institución de Quiberon. La empresa, situada cerca del puerto de pesca, antaño antigua plaza fuerte de la pesca de la sardina, ha sabido conservar el particular buen hacer que le caracteriza: las sardinas, atunes y caballas se trabajan a mano. No deje de visitar la conservera para apreciar el magnífico trabajo que se hace en las líneas de destripamiento y envasado.
Un paseo en velero, La Roche Bernard
Embarcarse en este espléndido queche le permitirá descubrir el río Vilaine de una manera diferente. Este barco de madera de iroko, construido en 1968 siguiendo planos de 1923, le permitirá hacer un viaje inolvidable desde La Roche Bernard. Tómese un aperitivo o pase una noche entera, si lo desea, recorriendo el río a merced de los vientos, en compañía del patrón del barco, Bruno Denis. Más que un río, lo que hará es remontar el tiempo.
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