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Mi Route du Bonheur

Nueva York-Washington, la gastronomía orientada hacia la naturaleza

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Desde hace más de una década, las ciudades de Nueva York y Washington reinventan el arte de la mesa. En torno a algunos grandes cocineros del país han florecido múltiples productores orientados hacia el desarrollo sostenible y nuevos mercados ecológicos, en y alrededor de las dos metrópolis. Una visita a los sabores de este nuevo modo de vida estadounidense. 
Itinerario propuesto
  • 1 hoteles
  • 6 restaurantes
  • del US$ 480,25 *
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Para inspirarle, Relais & Châteaux le propone sus Routes du Bonheur: sugerencias de itinerarios que usted podrá adaptar en función de sus apetencias y de las experiencias que desee vivir. Nuestros asesores estarán a su disposición para personalizar sus recorridos y ayudarle con sus reservas en nuestros establecimientos. Las actividades recomendadas in situ y en lugares cercanos deberán reservarse por el propio cliente.
*Precio total orientativo, calculado sobre la base de 2 personas en habitación doble para una estancia del número de noches indicado en esta página por el establecimiento, actividades recomendadas no incluidas (establecimientos no reservables en línea y restaurantes no incluidos).


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Daniel

New York - Nueva York, Estados Unidos

Restaurante en una ciudad. Instalado en Manhattan, el lionés Daniel Boulud se ha convertido en uno de los Chefs más importantes de la escena internacional. Pero la fama no ha cambiado en nada su estilo personal y acogedor. Su gran principio: “elaborar los mejores productos americanos según la tradición culinaria francesa”. Mezclando ingredientes sencillos y nobles, convierte un plato rústico en el colmo del refinamiento. Entre sus expertas manos, productos regionales, como las vieiras de la bahía de Nantucket o el buey de Montana, se cocinan hasta alcanzar la perfección, en un marco donde la decoración contemporánea se incorpora con elegancia a una arquitectura neoclásica deslumbrante. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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Por el camino

Los sabrosos tomates de Eckerton Hill Farm

Los sabrosos tomates de Eckerton Hill Farm

Todo empezó sobre los tejados de Brooklyn. Desde las primeras plantaciones de tomate en el centro de la ciudad hasta esta preciosa granja de 58 hectáreas en Pensilvania,  Tim Stark ha dedicado una parte de su vida y mucha energía a cultivar más de un centenar de especies de tomates distintas, junto a guindillas, pimientos, calabacines, rúcula salvaje, etc. Los productos de la granja se encuentran cada semana en los puestos del Union Square Greenmarket. 

Las malas hierbas de Meadows y More

Las malas hierbas de Meadows y More

Siguiendo los pasos de Tama Matsuoka Wong, antigua abogada de Wall Street que se hizo cargo de estos campos, algunos grandes chefs neoyorquinos han empezado a interesarse por las malas hierbas. A su lado, su mirada ha evolucionado: las plantas forrajeras (de pastos) son conocidas hoy por su aporte en vitaminas, minerales y ácidos grasos. Tan sorprendentes como deliciosas, se encuentran ahora en el menú de Daniel y otros restaurantes premiados.

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Eleven Madison Park

New York - Nueva York, Estados Unidos

Restaurante en una ciudad. El soberbio comedor Art decó inundado de luz, sus 10 metros de altura y la vista del parque histórico de Madison Square, son el marco perfecto para degustar la suntuosa cocina del Chef Daniel Humm. Sus creaciones sofisticadas, como el pato laqueado con miel y lavanda -una golosina absolutamente imperdible- realzan la pureza y simplicidad de los productos de temporada. Su menú degustación es una invitación a un viaje gastronómico para descubrir los tesoros agrícolas del territorio neoyorquino y sus tradiciones culinarias, y vivir una espléndida experiencia. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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(a partir de) US$ 315
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Cerca de la propiedad

El mercado ecológico de Union Square Greenmarket

El mercado ecológico de Union Square Greenmarket

Instalado en Union Square desde 1976, el GMKT es el principal mercado ecológico de Nueva York, un lugar diferente al que se acercan los habitantes de Manhattan y los alrededores. Con los años, los militantes del vegetarianismo han dado paso a una clientela más burguesa pero igualmente exigente. Solo los productores instalados en un radio de cien millas alrededor de Manhattan pueden vender sus frutas, verduras y flores. 

Una barbacoa en la Gran Manzana

Una barbacoa en la Gran Manzana

El Big Apple BBQ Block Party es un festival dedicado a la comida al aire libre en el Madison Square Park. Durante un fin de semana del mes de junio, acuden todos los amantes de los filetes y las costillas. Aquí se une la música, con grupos que actúan en directo, y la carne ahumada con técnicas insospechadas de los principales doctores en la materia. Hay desde especialidades texanas (Bakers Ribs) hasta de Tennessee (Martin’s Bar-B-Que).

Eataly, tienda de alimentación italiana de NY

Eataly, tienda de alimentación italiana de NY

Es difícil imaginar que toda la gastronomía italiana pueda encontrarse en este comercio. Eataly ha conseguido llevar todos los sabores de Toscana, Piamonte, Umbria o Apulia a la 5ª Avenida. Trufas blancas, tomates y pasta fresca, aceite de oliva y café, jamón de Parma y vinos de Sicilia, todo expuesto como las joyas que son. Cómprelos para llevar o consúmalos en el local mismo.

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Jean-Georges

New York - Nueva York, Estados Unidos

Restaurante en una ciudad. Jean-Georges Vongerichten a menudo está considerado como un “genio”, un “gran maestro de la gastronomía”. En su legendario restaurante de Manhattan, el Chef francés sirve, en un marco inspirado por el Zen, “cocina thai-french” que se reinventa cada trimestre. Una fusión que engendra platos extraordinarios: tallarines de atún amarillo con aguacate, rábanos especiados y marinada de jengibre; foie gras, muesli con cerezas ácidas, vinagre balsámico añejo y acedera; o tarta de chocolate y helado de vainilla en rama de Jean-Georges. El toque final de cada plato se da en la mesa, una manera original de despertar los sentidos y desvelar algunos secretos del Chef. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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(a partir de) US$ 48
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Cerca de la propiedad

Sopas en el MoMA

Sopas en el MoMA

Andy Warhol está íntimamente relacionado con la imagen de Nueva York. En el quinto piso del espléndido Museum of Modern Art, su Latas de sopas Campbell (1962) aún es una de las obras emblemáticas del Pop Art. La gastronomía siempre ha alimentado al artista, como en La última cena (1986) o el plátano del disco de la Velvet Undergroud (1971). Aunque la elección de Campbell sigue rodeada de misterio. Entre dos telas, disfrute de uno de los cafés del museo, el Terrace 5 o The Modern. 

Las mejores panaderías de NY

Las mejores panaderías de NY

Durante mucho tiempo, Manhattan pareció dar la espalda al arte de la panadería y a los secretos de la pastelería. Pero esos tiempos ya han pasado. La Arcade Bakery del creativo Roger Gural propone deliciosos babka y baguettes perfumadas; los cronuts de Dominique Ansel Kitchen atraen a todo NY así como las tartas creativas de las hermanas Elsen en el Four & Twenty Blackbirds. Por fin, Breads Bakery es hoy el lugar de referencia para los amantes del centeno y la levadura. 

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Del Posto

New York - Nueva York, Estados Unidos

Restaurante en una ciudad. En los confines del Meatpacking District neoyorquino, los propietarios de Del Posto, Joseph y Lidia Bastianich, han creado un templo de la cocina italiana en este palacio de caoba y mármol. En un comedor con luz tamizada, altas columnas y cortinas suntuosas, el Chef Melissa Rodriguez reinterpreta los platos italianos clásicos con una creatividad plenamente contemporánea: carpaccio de buey con trufas, grana padano y brotes de berros; fette biscottate, biscotes confitados con chocolate y menta. Cerca del bar, el pianista toca piezas de Gershwin y el talentoso sumiller comparte su ciencia en materia de ron y amaro. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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(a partir de) US$ 164
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Cerca de la propiedad

Smorgasburg, mercado en Brooklyn

Smorgasburg, mercado en Brooklyn

Es un pequeño acontecimiento: hasta los habitantes de Manhattan cruzan el puente y vienen a pasear por el mercado XXL de Smorgasburg, en Brooklyn. Este mercado de alimentación al aire libre es conocido por su variedad de productos y por su ambiente relajado. Aquí se viene a comprar frutas y verduras o simplemente a comer tacos, hamburguesas, donuts o helados. La ubicación del mercado varía según las estaciones pero las vistas de Manhattan están siempre garantizadas.  

Zabar's, Delicatessen de leyenda

Zabar's, Delicatessen de leyenda

Zabar’s es parte integral de la historia de la gastronomía neoyorquina. Creado en 1934 entre Broadway y la calle 80, es una mezcla entre Delicatessen y cueva de Alí Babá. Allí se encuentran los  mejores quesos de leche cruda importados de Europa, variedades sin fin de pan casero, salmón, pastrami o caviar,  y una selección única en el mundo de utensilios de cocina de cobre. Un local al que se viene a pasear, y a oler y degustar los aromas y sabores de su café.   

Pescar en el Hudson

Pescar en el Hudson

Desde hace unos años, con la mejora de la calidad del agua del Hudson, se ha constatado un verdadero retorno de las cañas de pesca a las orillas. Al norte de Del Posto, los amantes de lubinas, anguilas y bacalaos se reúnen en el muelle 84 donde una asociación,  Big City Fishing, pone el material a disposición de los pescadores. Hay otros muelles (26, 46 y 64) también muy frecuentados en verano. 

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The Inn at Little Washington

Washington - Virginia, Estados Unidos

Restaurante y hotel en el campo. Patrick O’Connell abandonó su sueño de ser actor por amor a la cocina y al “teatro viviente” del universo de la restauración. A una hora de Washington DC, este refugio lujoso al pie de las montañas Blue Ridge es una referencia para los gourmets de todo mundo. Los menús del Chef ponen a la alta cocina americana bajo los focos de la pasarela. En los lujosos comedores, descubra por ejemplo su carpaccio de cordero lechal con costra de hierbas aromáticas y su helado de ensalada César. Las habitaciones y las suites del The Inn se han bautizado con los nombres de los pioneros de la cocina americana y los acogedores salones ponen el punto final a este lugar idílico. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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22 habitaciónes
1 villa
(a partir de) US$ 480,25
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Por el camino

Viñedos Linden

Viñedos Linden

Cuando se instaló en una granja abandonada en las alturas de Blue Ridge Mountains a principios de los años 80, Jim Law era solo un joven lleno de sueños. Su primera cosecha data de 1987 y su dominio es hoy uno de los mejores del país. Como escribió recientemente D. McIntyre, periodista especialista del Washington Post : «Jim es un pionero que desde hace 30 años intenta producir el mejor vino posible ». 

Viñedos RdV

Viñedos RdV

Aunque no tienen la reputación de los vinos de California, los vinos de Virginia representan el futuro de los mejores vinos estadounidenses. Tras una degustación de los vinos de RdV, Robert Parker Jr escribió: «De categoría mundial. Una revelación». Sensible a este suelo granítico tan particular, su propietario, Rutger de Vink, ha creado un magnífico viñedo que aún no ha mostrado todo su potencial. 

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New York - Nueva York, Estados Unidos

Restaurante en una ciudad. Tras el éxito de su restaurante californiano, The French Laundry, Thomas Keller ha trasladado su saber hacer a Manhattan. Su estilo presta especial atención a los detalles, no solamente en cuanto a la cocina, sino también a la presentación, el ambiente y el marco. En este restaurante elegante con vistas a Central Park, el Chef Corey Chow interpreta recetas americanas modernas con una ligera influencia francesa. Entre sus platos emblemáticos, “Ostras y Perlas” -sabayón de perlas de tapioca con ostras pochadas y caviar- o "Chuletón de buey asado". Tales exquisiteces culinarias llevan a creer que la perfección es de este mundo. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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Cerca de la propiedad

Brooklyn Grange, la más famosa granja ecológica urbana

Brooklyn Grange, la más famosa granja ecológica urbana

Cita para los amantes de los productos ecológicos y locales. La Brooklyn Grange instaló en 2010 sus plantaciones en los tejados de Queens. Dos azoteas, incluida la de un antiguo edificio de la marina de los EE. UU., sirvieron para instalar una superficie cultivada de 10 000 m2. En (o más bien sobre) esta gigantesca granja urbana se recogen verduras (tomates, lechugas, rábanos, coles, berenjenas, etc.) y hierbas frescas, y se han instalado colmenas y corrales con gallinas. ¡El campo en Nueva York! 

Los bares de vinos de moda

Los bares de vinos de moda

Si los lugares de moda están siempre cambiando en el centro de la ciudad, el Corkbuzz de Greenwich parece, estos últimos años, haber ganado una fiel clientela gracias a la energía de su propietaria, Laura Maniec y a su inteligente selección de vinos. Otro lugar de referencia para los amantes de la enología está en el barrio de Williamsburg: el Four Horsemen, creado por el moderno productor Joseph Murphy (LCD Soundsystem), que logra combinar música y vinos añejos en  un ambiente agradable. 

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Gabriel Kreuther

New York - Estados Unidos

Restaurante en una ciudad. Gabriel Kreuther, originario de Alsacia, es un virtuoso del foie gras, ya sea entre dos tiernos trozos de pichón o condimentado con pacana confitada. Su patria natal nunca está lejos, se encuentra en una hoja de col verde, en un sabroso kouglof o en el icono de la cigüeña de su restaurante. El Chef, que ha pasado por los pianos más reputados de Europa y Nueva York, se encuentra actualmente en el centro de Midtown, al mando de los fogones del concurrido restaurante que lleva su nombre. Desde la cocina abierta, no se escatima en la oleada de platos y manjares, presentados en una vajilla original de la mano de un equipo experimentado y apasionado. Un ejemplo de ello es el refinado buñuelo de ancas de rana que se coge por el hueso y se sumerge en un caldo con sabor a ajo y limón. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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(a partir de) US$ 68
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Descubra por qué reservar con Relais & Châteaux es un mundo de privilegios
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Photos : Corkbuzz - Dominique Ansel - Eataly - Meadows