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Les Maisons de Bricourt

Saint Méloir des Ondes, Francia

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3 estrellas en la guía Michelin 2026patrimonio de la gastronomía francesahospitalidad discreta y auténticacasa familiarspa al borde del océano

Acariciado por el rocío del mar, el Château Richeux domina la bahía del Monte Saint-Michel con su elegante silueta de la década de 1920. Es una de las cuatro Maisons de Bricourt, propiedad de la familia Roellinger: una escala obligada para disfrutar de unos paisajes y mareas únicos en el mundo y de los sabores incomparables de Bretaña. Las doce habitaciones, decoradas con gusto, ofrecen una vista incomparable del mar o del parque de tres hectáreas. La primera planta está reservada al restaurante Le Coquillage, cuya cocina refleja la pasión familiar por los productos de temporada locales y los sabores del mundo. Con los productos del huerto céltico y del vergel, Hugo Roellinger crea platos delicados, con sabores vegetales y ricos en yodo. La presencia del mar se prolonga en los Baños Célticos, parcialmente exteriores, en los que podrá nadar frente a las olas y disfrutar de los tratamientos de reflexología que realizan nuestros terapeutas. El jardín arbolado, la playa y el horizonte invitan a la ensoñación y el descanso.

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Restaurante Le Coquillage

Chef Hugo Roellinger

3 Estrellas Michelin 2026

Cocina creativa

Desde 1982, con la apertura del restaurante Le Bricourt, Jane y Olivier Roellinger siempre se han comprometido en proteger los recursos pesqueros y la biodiversidad en la medida de sus posibilidades. Este compromiso se comparte ahora en familia. En el restaurante Le Coquillage, el chef Hugo Roellinger rinde homenaje al yodo, los vegetales y las especias con una cocina de autor que excluye la carne. Aquí descubrirá un menú único, presidido por el pescado y la recolección del día, acompañado de una amplía carta en la que se hace hincapié de los vinos naturales.

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