Relais & Châteaux : hoteles de lujo y restaurantes gourmet

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Hospedarse en este castillo del siglo XIII que domina el valle del Lot es una experiencia única, una auténtica inmersión en la historia de Francia de la Edad Media. Construido sobre un promontorio rocoso, el castillo fue durante siglos residencia de verano de los condes y obispos de Cahors. Hoy, el Chef se inspira en los productos locales y su fama es internacional, dadas las maravillas que elabora con las trufas negras de Lalbenque, el azafrán y el cordero del Quercy. La carta se organiza en torno a los magníficos vinos de Malbec y los vintage producidos en las propias bodegas del castillo, ya que antes de convertirse en su propietario, Bertrand-Gabriel Vigouroux era vinicultor.

La Table de Mercuès

Hotel y restaurante en un viñedo.

Frente a las nieves perpetuas del monte Canigou, en uno de los valles más agrestes de la Cataluña francesa, el Château de Riell cuelga de una ladera entre pinos mediterráneos y adelfas. Un hotel creado para sibaritas, de interiores barrocos y un restaurante que rinde culto al cordero y a los productos del mar. Para los deportistas, un amplio abanico de actividades en plena naturaleza, en paisajes espectaculares; y la piscina al aire libre en la muralla del castillo. Los gentlemen-travellers disfrutarán del bar Out of Africa y de la dacha, que parecece haber salido directamente de una novela rusa, para leer o desayunar. Una escapada sublime en el Rosellón románico.

Château de Riell

Restaurant Òliba

Hotel y restaurante en la ribera.

El Château de Valmer, ubicado a 300 metros del mar, en un vasto terreno de seis hectáreas entre viñedos ecológicos y la campaña de la Provenza, es una antigua pensión familiar que, con el paso de los años, se ha transformado en hotel de lujo.
La familia Rocchietta-Montloin, propietaria del lugar desde 1946, ha cultivado en él siempre el arte de la hospitalidad. Los huéspedes tienen a su disposición elegantes y acogedoras habitaciones, cabañas colgadas en los árboles, otras residencias y un restaurante gastronómico con estrella Michelin cuya cocina se inspira en los productos ecológicos del jardín. 
Caminando por la majestuosa alameda de palmeras se accede a la playa privada, situada frente a la Île d'Or.
Un luminoso y magnífico spa abierto sobre el parque, además de una gran piscina exterior climatizada, completan una escena que invita al descanso y la relajación.

Château de Valmer

La Palmeraie

Hotel y restaurante en el campo.

En el Château du Sureau estará estratégicamente situado para descubrir los saltos de agua y las bóvedas graníticas del Yosemite National Park uno de los espacios naturales estadounidenses más espectaculares. Esta mansión majestuosa, inspirada en los más bellos castillos europeos, le atraerá por sus interiores refinados y las habitaciones con nombres de plantas aromáticas y flores, decoradas con antigüedades, tejidos preciosos y obras de arte. Si tiene la fortuna de encontrarse allí el 14 de julio podrá disfrutar del Elderberry Harvest Dinner, un suntuoso festín de cinco platos que festeja la cosecha de bayas de saúco al cual debe su nombre este hotel.

Château du Sureau

The Elderberry House

Hotel y restaurante en la montaña.

En el castillo Lafaurie-Peyraguey en Bommes, en el suroeste de Francia, el Hotel y Restaurante LALIQUE perpetúa el arte de vivir con un refinamiento sin igual. En armonía con la Gironda, región con una tierra infinitamente rica, este hotel excepcional se revela a través de una simbiosis única de varios mundos: el vino de Sauternes, el cristal, la gastronomía y la hospitalidad. Situado a menos de una hora de Burdeos, consta de diez habitaciones de lujo y tres suites de una elegancia poco común que ofrecen espectaculares vistas a los viñedos de la finca. Los entusiastas y amantes de la enología se reúnen aquí para celebrar la cultura del vino en familia o entre amigos, mimados por los expertos en vendimia de la casa. Estos mismos eruditos le dan la bienvenida al restaurante gastronómico, donde la suntuosidad decorativa y el fulgor del arte de la mesa compiten con la elegancia de la cocina hechizante del renombrado chef Jérôme Schilling. Calma, intimidad, epicureísmo e intercambio son las palabras clave del Hotel y Restaurante LALIQUE, en el castillo Lafaurie-Peyraguey.

Château Lafaurie-Peyraguey Hôtel & Restaurant LALIQUE

Restaurant LALIQUE

Este auténtico tesoro que se erige en el valle del Loira entre Tours y Amboise, el Château Louise de La Vallière, invita a vivir una experiencia sensorial y temporal. El deseo de sus dueños consiste en proponer una auténtica inmersión en el siglo de Luis XIV y, así, en la historia de Francia, tanto en el sentido cultural como en el patrimonial. Este establecimiento excepcional preside un longevo bosque de dieciséis hectáreas que alberga una reserva de especies animales protegidas. Resulta intensamente agradable alojarse en este remanso de paz en Turena, mecido por la naturaleza en derredor y los jardines de recreo. El célebre arquitecto Jacques Garcia ha diseñado su decoración interior. Esta vincula con esplendor y gran elegancia pasado y presente, lo que se aprecia especialmente en las nueve habitaciones y once suites. En el restaurante gastronómico L’Amphitryon, los comensales tendrán la suerte de degustar platos elaborados con productos locales y de temporada, algunos de los cuales proceden del huerto del castillo. En el marco de una estancia romántica, los huéspedes también podrán concederse el placer de participar en una inolvidable cata en el bar de champán Le Saint-Évremond o de relajarse en la piscina exterior, climatizada durante todo el año. Solo al experimentar este maravilloso viaje en el tiempo y esta caricia deliciosa para los sentidos puede uno darse cuenta de lo extraordinario que es alojarse en el Château Louise de La Vallière.

Château Louise de La Vallière

L´Amphitryon

En pleno centro de Milán, un hotel muy particular de estilo original y atractivo da nueva vida a un espléndido palacio Art nouveau de principios del siglo XX. Inspirado en los cuentos de hadas y las óperas, el Château Monfort es un lugar encantador donde sueño y realidad se aúnan en un ambiente retro y chic. En este “castillo urbano” con paredes en tonos pastel adornadas con flores y mariposas, suelo de mosaico, espejos y alcobas principescas, reina un ambiente romántico y de buen gusto. En particular, en el espléndido Restaurante Rubacuori, el de los rompecorazones, o en el bar-lounge Mezzanotte con su maravillosa cúpula de cristal, cuando llega la medianoche.

Château Monfort

Rubacuori

Hotel y restaurante en una ciudad.

Gracias a una larga tradición culinaria, el Château Neercanne combina gastronomía y hospitalidad en un entorno íntimo. Con su vista incomparable del bucólico valle de Jeker, cerca de Maastricht, este mirador de finales del siglo XVII alberga un restaurante excepcional y algunas suites que permiten disfrutar del patrimonio del lugar. Ubicadas en la casa solariega original, cada una de ellas combina elementos históricos y modernos, y tiene acceso a los jardines barrocos privados, incluidos en el Patrimonio Mundial de la UNESCO. Bajo las impresionantes lámparas de araña del restaurante Château Neercanne, los comensales pueden saborear una exquisita cocina de temporada inspirada en la gastronomía francesa. El chef da prioridad a los ingredientes locales y a los productos del huerto del castillo, que combina en unos platos innovadores y delicados. L’Auberge, el segundo restaurante de la finca, con su mezcla de bóvedas antiguas y elegante decoración contemporánea, es el escenario ideal para cualquier celebración inolvidable.

Château Neercanne

El dominio de Château Roslane, la primera bodega de África del Norte que ha recibido la denominación de ""castillo vitícola"" por la calidad de sus vinos, alberga un hotel íntimo rodeado de exuberantes jardines. El estilo contemporáneo se funde con los toques hispano-moriscos de la propiedad: las habitaciones y suites, rebosantes de luz y decoradas con materiales nobles que invitan al descanso, disponen de balcón o terraza con vistas a las montañas del Atlas Medio, donde podrá disfrutar del desayuno mientras contempla los viñedos y los lechos de lavanda que se pierden en el horizonte. Un lugar que rinde homenaje a una naturaleza omnipresente con todo lujo de detalle. Cada componente del Château, desde los tratamientos de spa a base de extractos de vino hasta los productos completamente ecológicos del restaurante gastronómico L'Oliveraie, santifica la riqueza de la tierra, su leitmotiv.

Château Roslane

L'Oliveraie

A cinco minutos de la ciudad medieval de Montluçon, se alza el Château Saint-Jean, en el emplazamiento de una antigua encomienda templaria. Desde lo alto de las torrecillas de este mítico hotel, se domina un inmenso parque con árboles centenarios, donde cisnes y patos salen al encuentro de los huéspedes. Descubra las habitaciones y suites de este lugar cargado de historia, que combina modernidad y estilo renacentista. Ofrecen vistas despejadas al parque Saint-Jean y a su estanque. Arraigada en el Borbonés, el alma de Auvernia se revela en este remanso de paz gestionado por el matrimonio Delion. Regálese un momento de relajación en el spa con vistas al hipódromo, o bien haga un alto en el bar, junto a la chimenea de piedra volcánica, para degustar una de las creaciones del jefe de camareros. En el restaurante gastronómico, ubicado en una antigua capilla del siglo XII, disfrute de la cocina creativa del renombrado chef Olivier Valade. Los platos que compone como cuadros destacan visualmente y ponen de relieve la autenticidad de los productos de la región.

Château Saint-Jean

La Chapelle

Esta magnífica mansión del siglo XVI, que ha conservado toda la elegancia heredada de los arquitectos renacentistas, se encuentra apartada del pueblecito que lleva su nombre, en un parque boscoso de 8 hectáreas donde viven 30 gamos en libertad.
Château Sainte Sabine es un bello ejemplo del arte de vivir borgoñón.
El edificio conserva los revestimientos de madera de época, los techos franceses y la majestuosa chimenea neogótica.
El mobiliario antiguo que procede de anticuarios, la «toile de Jouy» y los grabados antiguos proporcionan a las habitaciones y suites el encanto discreto de las mansiones aristocráticas de antaño.
En el restaurante Lassey, con una vista poética de Châteauneuf-en-Auxois, el chef propone una cocina armoniosa y gourmet, que revela el carácter de cada estación.
Si a los momentos gastronómicos añadimos el placer de pasear por el parque o de disfrutar del sol al borde de la piscina, la estancia en el Château de Sainte Sabine se convierte en un paréntesis de tranquilidad.

Château Sainte Sabine

Lassey

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