Relais & Châteaux : hoteles de lujo y restaurantes gourmet

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"A la sombra de la Roca de Cashel, una colina con vistas al sitio medieval más emblemático de Irlanda, se encuentra otra obra maestra de la arquitectura, el Cashel Palace. Este palacio episcopal de ladrillos rojos, construido en 1728 por Sir Edward Lovett Pearce, el creador del Parlamento irlandés, combina el clasicismo y la sofisticación. Tras la simétrica disposición de la fachada, se esconde un majestuoso salón con columnas, paredes cubiertas con boiseries, escaleras con pasamanos tallados en forma de bastones de caramelo y habitaciones que parecen sacadas de un cuento de hadas. Con sus jardines de estilo inglés, sus cómodos sofás al calor de la agradable chimenea del bar y su spa bañado por la luz, el Cashel Palace brinda a sus huéspedes una estancia mágica. Un refugio idílico donde reponer fuerzas antes de sumergirse en la historia celta de los alrededores, vagar por los encantadores páramos verdes o visitar la granja de cría de pura sangre que está junto a la propiedad."

The Bishop's Buttery

Hotel y restaurante en un pueblo.

En las alturas de Merano, en el Tirol del Sur, se erige el majestuoso Castel Fragsburg, un hotel excepcional del siglo XVII situado en lo alto de la ciudad. Distinguido no solo por su estilo, sino también por su filosofía y arte de vivir únicos, es un auténtico refugio rodeado de una naturaleza gloriosa e inmaculada. Desde sus terrazas suspendidas, ofrece unas vistas espectaculares del valle del Adigio, mientras que en el corazón de su mágico jardín de cinco hectáreas, invita a reconectar con la belleza del mundo a través del deleite de los sentidos. Sus veinte suites cuentan con elegantes interiores que combinan la comodidad alpina y la sensualidad mediterránea para una relajación óptima. Encontramos la misma atmósfera en el primer spa del mundo basado en la alquimia, con sus propiedades terapéuticas inauditas y sus maravillosos tratamientos de belleza. O en su jacuzzi y en la piscina exterior climatizada, para broncearse en un entorno inolvidable. En el restaurante gastronómico del Castel Fragsburg, el chef, oriundo del Tirol del Sur, pone especial énfasis en los productos regionales saludables, mientras invita a deleitarse con exquisitos aromas, que también forman parte de los prodigiosos elixires de vida.

Castel Fragsburg

Gourmet Restaurant Prezioso

Hotel y restaurante en la montaña.

Castello Banfi - Il Borgo, una aldea sobre una colina al sur de Siena, destaca sobre su prestigioso dominio vitivinícola. Sobre las suaves pendientes se despliega un romántico caleidoscopio típicamente toscano que mezcla parcelas de viñedos, plantaciones de ciruelos y pequeños bosques. Los grandes caldos evocan el sentido de la hospitalidad más refinada, la decoración de los antiguos edificios agrícolas fue confiada al aclamado arquitecto de interiores Federico Forquet. Concibió las habitaciones, la sala de lectura e incluso las de los restaurantes, como espacios acogedores y elegantes que invitan a los placeres de la cata de vinos de excelencia trabajados por la familia Mariani.

Castello Banfi - Il Borgo

La Sala dei Grappoli

Hotel y restaurante en un viñedo.

Las pesadas cortinas, las pinturas, los suntuosos muebles de época y el parqué cuidadosamente restaurado caracterizan esta antigua residencia de verano de los Condes de Roero, construida en el emplazamiento de una fortaleza medieval, todo un placer para la vista. La residencia, rodeada por jardines inspirados en la moda italiana del siglo XVIII y con vistas a la ciudad de Guarene, ofrece unas espléndidas vistas sobre las colinas de las Langhe, clasificadas como Patrimonio Mundial de la UNESCO. En el restaurante se sirve una cocina piamontesa refinada y se pueden catar los prestigiosos vinos de la región. Tras un largo pasillo abovedado de ladrillos, el spa y la piscina interior construida en la roca ofrecen un apacible lugar de retiro.

Castello di Guarene

Ristorante Limonaia

La "Ruta Romántica" que serpentea a través de la Sierra Gaucha hasta el hotel Castelo Saint Andrews - Gramado da el tono: el asombro es permanente. El edificio en sí mismo impresiona por su arquitectura directamente inspirada en el castillo escocés de Saint Andrews y cada habitación, elegantemente amueblada, lleva el nombre de la piedra preciosa que le ha dado su color. En el restaurante, se degusta una cocina internacional refinada a la luz de las arañas de cristal de Bohemia, acompañada de los vinos de su bodega excelentemente provista. El jardín inglés, refugio de aves, es un oasis de calma donde se disfruta del atardecer mientras se contempla la vista espectacular del valle del Quilombo.

Castelo Saint Andrews - Gramado

Primrose

Hotel y restaurante en el campo.

Residencia de verano de un eminente biólogo marino de Harvard construida en 1875, este magnífico hotel situado en una península privada de 16 hectáreas al borde del océano es un oasis romántico. Tanto si está en su cottage en la playa privada del Castle Hill, tranquilamente en la terraza o a la mesa del restaurante, disfrutará de vistas panorámicas a las aguas del Atlántico, pobladas de veleros y barcos de pesca, donde se celebran grandes regatas. En la carta, cocina local y regional basada en productos biológicos y vinos excepcionales. Castle Hill es el lugar ideal para descubrir Newport, sus mansiones de la Edad de Oro, sus playas de arena y su historia apasionante.

Castle Hill Inn

Aurelia at Castle Hill

Hotel y restaurante a orillas del mar.

Con sus jardines exuberantes, su césped magníficamente cuidado y sus senderos rodeados de majestuosas palmeras, Castle Hot Springs es un oasis de tranquilidad y renovación en pleno desierto de Sonora, en Arizona. Esta zona significativa del oeste de Estados Unidos es famosa por sus impresionantes paisajes y su clima templado. Este establecimiento, construido a finales del siglo XIX, conjuga el carácter histórico con el confort moderno. Las habitaciones transmiten una íntima comunión con la naturaleza, con terrazas o patios privados que se abren al majestuoso escenario de las montañas. Las aguas termales, que circulan libremente entre tres piscinas a distintas temperaturas, invitan a una relajación profunda en una atmósfera íntima, reservada exclusivamente a adultos. Castle Hot Springs propone una amplia gama de actividades para una estancia todo incluido. Estas experiencias se realzan con la cocina del chef Chris Knouse, basada en los productos de la propia granja de la finca.

Castle Hot Springs

Harvest

Paseos a caballo, trekking y pesca en los ríos cristalinos que atraviesan los pastos forman parte de la vida diaria en el Catalochee Ranch. Situado al borde del parque Nacional de las Grandes Montañas Humeantes, en Carolina del Norte, el rancho acoge a los amantes de los grandes espacios, el aire puro y la relajación. Durante su estancia descubrirá la vida en un rancho de la costa este en un marco elegante y pintoresco. De hecho, en esta finca de 320 hectáreas han recuperado la ganadería bovina tradicional que practicaban los fundadores del rancho en 1933.

Casi un siglo después, el Catalochee Ranch no ha perdido un ápice de su esplendor ni su carácter genuino. Diseminados en torno al edificio principal, los chalés de madera y piedra de la región y el gran lodge, decorado con esmero y calidez, cuentan con piezas de artesanía local que irá descubriendo durante su estancia. Todos ellos disponen de balcones y/o porches que ofrecen una vista espectacular de las montañas circundantes y los jardines, de una belleza natural intacta. En el Switchback, el restaurante del rancho, los gourmets podrán saborear la cocina típica de los Apalaches con influencia alpina. Los platos se elaboran con ingredientes de temporada de origen local, en su mayoría asados en una barbacoa. ¡Un lugar ideal para que el paladar y el espíritu cambien de aires!

Cataloochee Ranch

Switchback

Central Park Voorburg le da la bienvenida a un entorno campestre, a menos de 10 km de La Haya, en los Países Bajos. Descubra las catorce suites elegantemente decoradas con toques contemporáneos de este hotel boutique. Hay una energía palpable en esta antigua residencia, que está catalogada como monumento nacional. En el corazón de la vegetación, le espera una estancia relajante. Entre Rotterdam y Ámsterdam, es el lugar ideal para un fin de semana romántico. Desde el punto de vista culinario, Central Park Voorburg es un lugar cargado de historia y localidad, como demuestra su restaurante gastronómico. Los chefs Hette Hettema y Tim Bood utilizan productos de temporada para crear platos refinados, realzados por vinos finos. Clásica, moderna y responsable, su cocina está en consonancia con la ambición del hotel de contribuir a un mundo mejor a través de la comida y la hospitalidad.

Central Park Voorburg

El Tea Trails está a 1.250 m de altitud, en el centro de la región donde se cultiva el té de Ceylán, cerca de las Highlands del centro de Sri Lanka, declaradas patrimonio de la humanidad. Alójese en uno de los cinquo auténticos bungalows de plantadores, cada uno con su propio encanto. Castlereagh, Summerville y Dunkeld a orillas del lago, Norwood con vistas panorámicas y Tientsin, el más colonial de los cuatro; todos cuentan con muebles de época. Observe la vida de una plantación de té en explotación y déjese mimar por su mayordomo personal. El lugar se presta a grandes paseos en bici por paisajes asombrosos de montañas, lagos y cascadas de fondo.

Ceylon Tea Trails

Hotel y restaurante a orillas de un lago.

Dominado por el famoso monte Cervino, descubra el Chalet Hotel Schönegg en Zermatt, en el corazón de los Alpes suizos. Con su moderno estilo alpino y su énfasis en materiales naturales como la madera y la piedra, este excepcional hotel vive en armonía con su entorno. Desde la terraza panorámica o los balcones, nunca se cansará de contemplar los paisajes y relieves montañosos. Rodeada de 400 kilómetros de senderos bordeados de abetos y 300 kilómetros de pistas nevadas, es un paraíso para excursionistas, ciclistas y esquiadores por igual. Tras el esfuerzo, nada como el confort del restaurante gastronómico Saveurs. En un ambiente relajado, el chef Maximilian Latt le invita a disfrutar de una excelente cocina inspirada en la zona, en la que expresa toda su sensibilidad. Sus platos se acompañan con vinos de una impresionante bodega de más de 4000 botellas. Algunos de los vinos se elaboran en Varen desde hace más de cuatro generaciones por la familia Metry, propietaria del Chalet Hotel Schönegg.

Chalet Hotel Schönegg

Saveurs

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