Ich wurde in Rom geboren und habe Wirtschaft studiert, mich aber schon sehr früh für das Hotelgewerbe begeistert. Mit 23 Jahren bin ich nach Sardinien gezogen, um dort in der Hotelbranche zu arbeiten. Schon in meiner Kindheit habe ich eine Leidenschaft für Wein entwickelt. Mein Großvater hat mich oft in seinen Weinkeller mitgenommen und mir gezeigt, wie Wein hergestellt wird.
Nach einer dreijährigen Ausbildung bei der italienischen Sommeliervereinigung (Associazione Italiana Sommelier) zum professionellen Sommelier habe ich bei einer in Italien sehr bekannten Winzerfamilie in den Weinbergen von Capichera sowie in vom Guide Michelin mit Sternen ausgezeichneten Restaurants gearbeitet.
Danach bin ich für ca. 6 Monate in die USA und nach Südafrika gereist, wo ich die Weine Frankreichs, Spaniens, Österreichs und Griechenlands studiert habe.
Nun bin ich seit einem Jahr Chefsommelier im Chewton Glen, was mir ausgezeichnet gefällt ...
