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Für diejenigen, die das Vorbereiten der Fine Cuisine so sehr genießen wie die Verkostung, öffnen unsere Köche Ihre Küchen für Sie und bieten ein unvergessliches Erlebnis in mehr als 200 unserer Häuser auf der ganzen Welt.
Teilen Sie die Leidenschaft, profitieren Sie von einigen Geheimnissen und genießen Sie die Erfahrung !
Hotel und Restaurant am Meer. In einem Kokospalmenhain, in der Nähe des Wassers, beherbergt ein Kolonialhaus ein von Charme geprägtes Hotel, das mit viel Eleganz eingerichtet ist. In den Zimmern stehen weiche Töne der Flamant Home Interiors-Einrichtung in einem Kontrast zum Blau des Meeres und dem Grün der Kokospalmen. Das Restaurant bietet eine kreolische und internationale Küche. Aber das 20° Sud verfügt noch über weitere Schätze: Die MS Lady Lisbeth, die einige Gäste zu einem Dîner unter Sternen in den Gewässern der Bucht fährt.
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Restaurant an einem Golfplatz. Im Laufe der Jahre hat sich Addison als eines der interessantesten kulinarischen Erlebnisse Kaliforniens etabliert. Das Können von Küchenchef William Bradley, das auf seine Bewunderung für die französische Küche zurückgeht, folgt saisonalen Inspirationen. Er achtet dabei sehr auf die Reinheit der Aromen und veredelt Produkte, indem er ihre ureigenen Eigenschaften nutzt. Eine Sammlung von 36.000 Flaschen, die von Sommeliere Elizabeth Huettinger betreut wird, umfasst auch 20 Sondercuvées, die mit Winzern aus der ganzen Welt zusammengestellt wurden. Die Abstimmung der Weine auf die Gerichte wird durch den eleganten und feinen Service sichergestellt.
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Hotel und Restaurant auf dem Land. Mit einer unglaublichen Aussicht auf den Loch entfaltet sich im Airds Hotel die ganze Schönheit Schottlands und der Charakter der Westküste. Port Appin bot die Kulisse für den dramatischen Beginn der klassischen Novelle von Robert Louis Stevenson „Entführt“. Das exquisite Landhaus aus dem 18. Jahrhundert wird von eleganten Zimmern in bester schottischer Tradition geprägt. Die Servicequalität wird mit feinster Küche und einer genauso beeindruckenden Weinkarte verbunden. Das Restaurant bietet einen spektakulären Blick auf den Loch und die Berge im Hintergrund. Das wilde Paradies der Hebriden ist nur fünf Minuten mit dem Boot entfernt.
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Restaurant auf dem Land. „Um kreativ sein zu können, muss man mit den besten Produkten arbeiten, das Engagement eines jungen Kochs, die Erfahrung eines reifen Mannes und die Weisheit des Alters haben.“ Die Persönlichkeit von Chef Pedro Subijana, sein ständiges Streben nach dem Besseren und seine Suche nach dem Innovativen, haben ihn zu einem der Botschafter der neuen baskischen Küche gemacht. Sein Geheimnis besteht darin, dass er traditionellen Rezepten eine „persönliche Note“ verleiht: Seehecht und „Kokotxa“, Austernblatt und „Muschelbohnen“. Genießen Sie den einmaligen Panoramablick vom Monte Igeldo bis zum Kantabrischen Meer, nur fünf Minuten vom Zentrum von San Sebastian entfernt.
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Restaurant in einer Stadt. Das Können von Jean-Pierre Vigato, Küchenchef des Restaurants Apicius, ist inspiriert von der „bürgerlichen“ Küche. Sorgfältig zubereitete Gerichte und die besten Erzeugnisse des Marktes. Einfachste Gemüsesorten begleiten den blauen Hummer aus der Bretagne, weiße Trüffel, Petersfisch oder Wild in Gerichten, in denen die Kreativität und die Liebe zur Küche zum Ausdruck kommen, die der Autodidakt von seiner Mutter und Großmutter geerbt hat. Das Restaurant liegt im Erdgeschoss des wunderschönen Stadtpalais Talhouët-Roy aus dem 19. Jahrhundert und verzaubert durch seine Innenausstattung und Atmosphäre. An schönen Tagen erwartet Sie ein zauberhafter Garten mitten in Paris.
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Restaurant auf dem Land. Nach Lehrjahren bei den besten europäischen Küchenchefs, kreiert Gaetano Trovato nun in seiner toskanischen Heimat eine zeitgenössische Küche auf der Grundlage von biologischen Produkten, erfüllt von den authentischen Aromen der Crete Sienese mit zeitgenössischer Interpretation. „Region und Suche“ sowie „Zeitgenössische Momente“ sind zwei saisonale Menüvorschläge: frische Teigwaren, Milchkalb aus den Hügeln von Siena, Langustinen, rote Garnelen und Fische aus dem Tyrrhenischen Meer, als Genuss für die Augen und den Gaumen. Sommelier Giovanni Trovato empfiehlt Ihnen einen Wein aus 600 Positionen aus der Toskana und anderen Regionen.
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Restaurant in einer Stadt. Das Crocodile erstrahlt in neuem Glanz. In diesem historischen Haus macht Küchenchef Franck Pelux dem Ruf einer 1989 unter Leitung von Küchenchef Emile Jung mit drei Sternen ausgezeichneten gastronomischen Institution alle Ehre.
Des Vertrauens von Cédric Moulot gewiss, stützt sich Franck Pelux auf die Grundlagen der elsässischen Küche, um an Essenzen und der Konzentration von Geschmacksrichtungen zu arbeiten. Sarah Benahmed, seine Partnerin, hat im großen Salon mit einer Glaswand aus dem 19. Jahrhundert und einem riesigen Gemälde eine einladende Atmosphäre geschaffen.
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Restaurant in einer Stadt. Am Ufer der Saône ist die île Barbe ein bezauberndes grünes Paradies, das unter Denkmalschutz steht. 1977 erklärte der exzentrische französische Schriftsteller Félix Benoît die Unabhängigkeit der Insel und proklamierte sich selbst zum Gouverneur dieses neuen Hoheitsgebietes. Benoît war ein bekannter Feinschmecker und hätte sicherlich die Küche von Jean-Christophe Ansanay-Alex geschätzt, der hier eines der besten Lyoner Restaurants führt, mit köstlichen Rezepten, wie etwa kalte Gänsestopfleber mit Brioche und Quitten-Ketchup mit Grenadine oder Pilzvelouté, serviert wie ein Cappuccino. Der neue Gouverneur der Insel ist jetzt Küchenchef Ansanay-Alex.
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Restaurant und Hotel auf dem Land. Die Familie Dépée verwandelte diese ehemalige Poststation 1954 in eines der ersten Relais & Châteaux. Die Sologne, die Schlösser der Loire und die Weinanbaugebiete Sancerre und Pouilly liegen in der Nähe dieses von Charme geprägten kulinarischen Reiseziels. Hier haben Sie die seltene Gelegenheit unter einem Strohdach zu schlafen. Mit Blick auf einen Park mit alten Eichen können Sie die Küche von Küchenchef Yoshi Miura genießen, einschließlich der Magie von Ravioli von wilden Pilzen in Velouté mit Trüffeljus oder Petersfisch in einer La Ratte-Kartoffelkruste mit roter Zwiebelsauce. Diese Köstlichkeiten werden von Weinen aus einem ausgezeichneten Weinkeller begleitet.
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Restaurant in einem Dorf. Eine Zuckerstange im Gleichgewicht auf einer Vanilleeiskugel, diese wiederum behutsam auf einem Schokoladeküchlein angeordnet. Gilles Dupont und Thomas Byrne sind Äquilibristen und Choreographen der Spitzengastronomie. Ihre Küche in der Auberge du Lion d’Or ist eine Welt der Überlagerungen und reinen Linien, die so harmonisch sind wie die des Genfer Sees, an dem der Gast flanieren kann, bevor er zu Tisch geht, und den Blick auf den Jura genießt. Kardonen mit schwarzen Trüffeln, Seesaibling, Walliser Schwarznasenlamm. Das künstlerische Talent dieser Küchenchefs ist grenzenlos.
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