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Die Weinberge der ganzen Welt beherbergen die Anwesen von Relais & Châteaux für ein unvergleichliches Erlebnis. Die Winzer der Anwesen von Relais & Châteaux, die ebenfalls zu den besten Weinproduzenten der Welt gehören, haben eine Geschichte zu erzählen, eine Geschichte über die Leidenschaft für den Weinbau und das Teilen dieser Leidenschaft durch die Veranstaltung von Besichtigungen der Weinlager, Verkostungen und Festen rund um den Wein.
Jedes Terroir, jeder Boden und jedes Klima verleihen den Reben ihre grundlegenden Qualitäten. Von Australien bis nach Napa Valley in Kalifornien, von Médoc bis zu den Weinbergen Italiens und von Südafrika bis nach Südamerika üben die Reichtümer der Weinbaugebiete einen unwiderstehlichen Reiz aus und überraschen immer wieder von Neuem. Die Sommeliers der Anwesen von Relais & Châteaux stehen Ihnen zur Verfügung, um all ihre Geheimnisse zu lüften. Gemeinsam mit ihnen entfaltet der Genuss künftig seinen vollen Sinn.
Restaurant an einem Golfplatz. Im Laufe der Jahre hat sich Addison als eines der interessantesten kulinarischen Erlebnisse Kaliforniens etabliert. Das Können von Küchenchef William Bradley, das auf seine Bewunderung für die französische Küche zurückgeht, folgt saisonalen Inspirationen. Er achtet dabei sehr auf die Reinheit der Aromen und veredelt Produkte, indem er ihre ureigenen Eigenschaften nutzt. Eine Sammlung von 36.000 Flaschen, die von Sommeliere Elizabeth Huettinger betreut wird, umfasst auch 20 Sondercuvées, die mit Winzern aus der ganzen Welt zusammengestellt wurden. Die Abstimmung der Weine auf die Gerichte wird durch den eleganten und feinen Service sichergestellt.
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Hotel und Restaurant auf dem Land. Mit einer unglaublichen Aussicht auf den Loch entfaltet sich im Airds Hotel die ganze Schönheit Schottlands und der Charakter der Westküste. Port Appin bot die Kulisse für den dramatischen Beginn der klassischen Novelle von Robert Louis Stevenson „Entführt“. Das exquisite Landhaus aus dem 18. Jahrhundert wird von eleganten Zimmern in bester schottischer Tradition geprägt. Die Servicequalität wird mit feinster Küche und einer genauso beeindruckenden Weinkarte verbunden. Das Restaurant bietet einen spektakulären Blick auf den Loch und die Berge im Hintergrund. Das wilde Paradies der Hebriden ist nur fünf Minuten mit dem Boot entfernt.
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Restaurant auf dem Land. „Um kreativ sein zu können, muss man mit den besten Produkten arbeiten, das Engagement eines jungen Kochs, die Erfahrung eines reifen Mannes und die Weisheit des Alters haben.“ Die Persönlichkeit von Chef Pedro Subijana, sein ständiges Streben nach dem Besseren und seine Suche nach dem Innovativen, haben ihn zu einem der Botschafter der neuen baskischen Küche gemacht. Sein Geheimnis besteht darin, dass er traditionellen Rezepten eine „persönliche Note“ verleiht: Seehecht und „Kokotxa“, Austernblatt und „Muschelbohnen“. Genießen Sie den einmaligen Panoramablick vom Monte Igeldo bis zum Kantabrischen Meer, nur fünf Minuten vom Zentrum von San Sebastian entfernt.
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Hotel und Restaurant an einem Fluss. Als Hacienda und Hotel – alles in einem – bietet das Vira Vira seinen Gästen die «Eleganz des Abenteuers» im Herzen der Gebirgskette der Anden. In dieser Region, mit ihren Vulkanen und mystischen Wäldern, erkunden unsere Naturführer mit Ihnen die umliegenden Naturparks: Kajakfahrten, Ausritt zu Pferde… Der Aufstieg zum Vulkan Villarrica wird durch ein Bad in einer Thermalquelle mitten in der Natur belohnt! Zurück im Hotel beruhigt Sie das sanfte Murmeln des Flusses, während Ihre Gastgeber sich um alle Einzelheiten kümmern. Die Hacienda liefert täglich frische Bioprodukte, die der Küchenchef kreativ zubereitet, wobei er sich von der traditionellen Mapuche-Küche inspirieren lässt.
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Restaurant und Hotel am Meer. Gegenüber vom idyllischen Hafen La Gravette, ist das Anne de Bretagne ein elegantes Hotel, mit einer von der Jadeküste inspirierten Architektur. Von den Suiten und von der Terrasse hat man einen atemberaubenden Ausblick auf das Meer. Im ausgezeichneten Restaurant erwartet Sie die jodhaltige und kreative Küche von Mathieu Guibert. Die von der bekannten Sommelière Michèle Vételé ausgewählten Weine passen wunderbar zu den Gerichten. Während der Saison werden Venusmuscheln mit Lauchstreifen serviert. Fisch und Krustentiere harmonieren sehr gut – langsam gegarter Wolfsbarsch wird mit Sardinenwürfeln, Strandschnecken und Meersalat serviert.
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Restaurant auf dem Land. Nach Lehrjahren bei den besten europäischen Küchenchefs, kreiert Gaetano Trovato nun in seiner toskanischen Heimat eine zeitgenössische Küche auf der Grundlage von biologischen Produkten, erfüllt von den authentischen Aromen der Crete Sienese mit zeitgenössischer Interpretation. „Region und Suche“ sowie „Zeitgenössische Momente“ sind zwei saisonale Menüvorschläge: frische Teigwaren, Milchkalb aus den Hügeln von Siena, Langustinen, rote Garnelen und Fische aus dem Tyrrhenischen Meer, als Genuss für die Augen und den Gaumen. Sommelier Giovanni Trovato empfiehlt Ihnen einen Wein aus 600 Positionen aus der Toskana und anderen Regionen.
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Hotel und Restaurant in den Bergen. Arosa Kulm, Grand Hôtel im Herzen von Graubünden, bietet für Familien und alle Generationen Traumaufenthalte. Ob Wintersportler oder Alpenwanderer – unsere Gäste werden bei uns schnell zu Stammgästen. Sie kommen gern alljährlich wieder, denn sie schätzen die Qualität der sechs Restaurants, die moderne Innenausstattung in lebhaften Farben und die Aussicht auf die majestätische Landschaft. Die Zimmer sind großzügig, lichtdurchflutet und zeichnen sich durch klare Linien aus. Das umfangreiche, aufmerksame Hotelpersonal trägt ebenfalls zum Wohlbefinden unserer Gäste bei. Der Wellnessbereich mit Blick auf das Alpenpanorama ist großartig. Ein Bad im Edelstahl-Pool, der mit seinen weichen, tiefen Farbtönen an einen Bergsee erinnert, belebt Körper und Seele.
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Restaurant und Hotel in einer Stadt. In der Festungsstadt Cáceres, mit ihrem außerordentlichen Zeugnis der Architektur der Almohaden, der Gotik, der Renaissance und des Kolonialstils, zeichnet sich das Atrio durch die feine Architektur von Emilio Tuñón Álvarez und Luis Moreno Mansilla, wahren Meistern des modernen Designs, aus. Im Herzen der mittelalterlichen Stadt kreieren José Polo und Toño Pérez in einem traumhaften, zeitgenössischen Ambiente immer wieder neue, einzigartige Gerichte. Froschschenkel in Trüffel, Teigwaren und Pilze, Schwertmuscheln mit iberischem Räucherschinken, Schweinsfüße und warme Auster sowie weitere kulinarische Meisterwerke passen harmonisch zum Geist des prachtvollen Gebäudes.
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Restaurant und Hotel auf dem Land. Die Familie Dépée verwandelte diese ehemalige Poststation 1954 in eines der ersten Relais & Châteaux. Die Sologne, die Schlösser der Loire und die Weinanbaugebiete Sancerre und Pouilly liegen in der Nähe dieses von Charme geprägten kulinarischen Reiseziels. Hier haben Sie die seltene Gelegenheit unter einem Strohdach zu schlafen. Mit Blick auf einen Park mit alten Eichen können Sie die Küche von Küchenchef Yoshi Miura genießen, einschließlich der Magie von Ravioli von wilden Pilzen in Velouté mit Trüffeljus oder Petersfisch in einer La Ratte-Kartoffelkruste mit roter Zwiebelsauce. Diese Köstlichkeiten werden von Weinen aus einem ausgezeichneten Weinkeller begleitet.
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Hotel und Restaurant in einem Weinberg. In den berühmten Weinbergen von Napa Valley eröffneten der französische Restaurateur Claude Rouas und sein Geschäftspartner Robert Harmon ein elegantes Hotel inmitten eines Olivenhains, der an die Provence erinnert. Die zurückgezogenen, romantischen „Maisons“ mit privaten Terrassen, maßgefertigter Einrichtung und Kaminen liegen an den Hängen einer Hügellandschaft mit einem der atemberaubendsten Blicke auf die unterhalb gelegenen renommierten Weinberge Kaliforniens. Die mediterran inspirierte Restaurantküche nutzt die besten Zutaten, welche die Region in den jeweiligen Jahreszeiten zu bieten hat und auch das Auberge Spa bezieht die natürlichen Inhaltsstoffe aus Nordkalifornien und der Region in jede maßgeschneiderte Behandlung ein. Der 15.000 Flaschen umfassende Weinkeller bietet eine preisgekrönte Selektion regionaler und internationaler Weine, welche die Gäste auf der Terrasse genießen können, während die Sonne am Horizont hinabsinkt.
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