Unsere Restaurants
Relais & Châteaux, das bedeutet auch fast 100 Restaurants ohne Unterkunftsangebot, für die die Gastronomie der Mittelpunkt ihrer Tätigkeit ist. Die Küchenchefs dieser Restaurants, Geschmackskünstler, die Emotionen schaffen, sind die Stützpfeiler des Engagements von Relais & Châteaux in Sachen Geschmack: Auswahl von Produkten und lokalen Erzeugern, Rücksichtnahme auf Biodiversität und Jahreszeiten.
Die Relais & Châteaux-Restaurants haben es zum Ziel, ein einzigartiges Erlebnis zu schaffen und ihren Gästen eine unvergessliche kulinarische Erinnerung zu bieten. Zuallererst erlebt man die Umgebung, eine erlesene Kulisse, um das geschmackliche Universum des Küchenchefs zu unterstreichen. Aber man erlebt auch die Gemeinschaft und die Menschen, die im Speiseraum dank präziser und sicherer Gesten die kulinarische Identität des Küchenchefs mit Eleganz offenbaren. Aus diesem gemeinsamen Unterfangen entsteht ein einzigartiger gemeinsamer Augenblick rund um den Geschmack, eine Signatur, eine Vision.
Dieses Haus ist geöffnet.
Restaurant in einem Weinberg. Im Herzen des Weinbergs schlängelt sich ein Feldweg bis zu den ehemaligen Nebengebäuden des Guts. Das Restaurant liegt gegenüber vom Weinkeller in den ehemaligen, liebevoll restaurierten Pferdeställen. Das Dach und die Steinmauern blieben erhalten und sorgen für ein authentisches Design, das mit der Küche von Lachlan Colwill harmoniert. Er stammt aus Barossa Valley und hat die ganze Welt bereist. Er steht für eine moderne australische Küche auf der Grundlage regionaler Produkte, die er so komponiert, dass sie zu den Weinen des Guts passen: ein frischer Salat wird mit rotem Thunfisch und Hähnchenleber kombiniert und der Tintenfisch mit wildem Lauch, Leinsamen und Oxalis. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
Wiedereröffnet seit 09/02/2021
Restaurant in einer Stadt. Die Signatur von Joshua Skenes ist das Feuer. Er hat das Lagerfeuer seiner Kindheit in sein Restaurant Saison in San Francisco verlegt und setzt auf das Garen in der Glut. Für ihn ist dies die beste Möglichkeit, um den Geschmack der Zutaten, auf den er sich konzentriert, herauszuarbeiten. Seine Menüs veredeln die besten verfügbaren Produkte, die er ggf. trocknet, wie etwa Wild oder Gemüse, um die Aromen noch stärker zu konzentrieren. Seine Küche ist Wissen und Kunst, die eine unendliche Zeit erfordern; er möchte, dass dies den Gästen bewusst ist. Aber die Atmosphäre bleibt entspannt; es geht nichts über einen Buchweizentee am offenen Kamin nach dem Essen. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
Wiedereröffnet seit 12/02/2021
Restaurant an einem Golfplatz. Im Laufe der Jahre hat sich Addison als eines der interessantesten kulinarischen Erlebnisse Kaliforniens etabliert. Das Können von Küchenchef William Bradley, das auf seine Bewunderung für die französische Küche zurückgeht, folgt saisonalen Inspirationen. Er achtet dabei sehr auf die Reinheit der Aromen und veredelt Produkte, indem er ihre ureigenen Eigenschaften nutzt. Eine Sammlung von 36.000 Flaschen, die von Sommeliere Elizabeth Huettinger betreut wird, umfasst auch 20 Sondercuvées, die mit Winzern aus der ganzen Welt zusammengestellt wurden. Die Abstimmung der Weine auf die Gerichte wird durch den eleganten und feinen Service sichergestellt. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
Wiedereröffnet seit 14/02/2021
Restaurant in einer Stadt. Nach dem Erfolg seines kalifornischen Restaurants, The French Laundry, hat Küchenchef Thomas Keller sein einzigartiges Können auch in New York umgesetzt. Dabei konzentriert er sich auf die Details, nicht nur in der Küche, sondern auch bei der Präsentation, dem Ambiente und dem Rahmen. Im schicken Restaurant, mit Blick auf den Central Park, hat Küchenchef Corey Chow neuere amerikanische Rezepte mit einer leichten französischen Note versehen. Seine typischen Gerichte sind „Oysters and Pearls“, eine Zabaione von Perlentapioca mit pochierten Austern und Kaviar, Calotte von gegrilltem Rind. Die kulinarischen Genüsse im Per Se zeigen, dass es Perfektion wirklich gibt. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
Wiedereröffnet seit 04/05/2021
Restaurant und Hotel am Meer. Stellen Sie sich eine andere Welt vor, in der alles zu Ihrem Vergnügen gemacht wird. Hier, auf diesem Weg des Glücks von Relais & Châteaux, sind die Uhren stehen geblieben, um einen zeitlosen Moment mit Ihnen zu teilen. Die Villa Grand Voile, nur einen Steinwurf vom Restaurant entfernt, hat den ultimativen Traum von Christopher Coutanceau und Nicolas Brossard wahr werden lassen: ihren Gästen ein einzigartiges und erfolgreiches Erlebnis bieten zu können und so zu einem echten Reiseziel am Meer zu werden. Nur wenige Minuten vom geschäftigen Treiben des Vieux-Port de La Rochelle entfernt, lädt dieses historische Gebäude, eingebettet in einer ruhigen Straße, zu einem erholsamen Aufenthalt im Herzen der majestätischen Meerstadt ein, wo Sie durch die gepflasterten Gassen, Fachwerkfassaden und mit weißem Stein verkleideten Häuser ziellos flanieren können. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
Wiedereröffnet seit 19/05/2021
Restaurant in einer Stadt. Place de la Madeleine, eine geschichtsträchtige Adresse. Seit dem 18. Jahrhundert sah man hier viele renommierte Küchenchefs kommen und gehen. Als Nachfolger von Alain Senderens pflegt Julien Dumas hier die hohe Kochkunst - für jedermann zugänglich, sich ständig wandelnd und auf der Suche nach der perfekten Weinbegleitung. Die Karte ist modern, innovativ und offen für exotische Einflüsse - das Carpaccio von der Dorade ist vom thailändischen "Weinenden Tiger" inspiriert, Begleiter für die berühmte Ente Apicius (Signaturgericht von Alain Senderens aus 1970) sind heute Feigen und Süßholz. Die beeindruckende Einrichtung von Majorelle spielt mit dem Licht und mit Wandspiegeln. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
Wiedereröffnet seit 19/05/2021
Restaurant in einer Stadt. Das 1978 von Michel Rostang gegründete Restaurant wird heute die Maison Rostang. Jenseits eines Namens ist es eine neue Seite, die man rund um Geschmack und Übertragung schreibt. Nicolas Beaumann übernimmt die Aufgabe und stellt eine Küche zusammen, die der französischen Tradition huldigt, ohne sich jemals von der Gegenwart zu distanzieren. Das Produkt steht im Vordergrund, die Saucen bleiben das starke Bindemittel und die Jahreszeiten verteilen die Karten. Diese raffinierten Geschmäcker passen wunderbar zu den außergewöhnlichen Nektaren aus dem Keller, die Michel Rostang seit über 35 Jahren herstellt. Er enthält nicht weniger als 1300 Referenzen und 50 000 Flaschen. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
Wiedereröffnet seit 19/05/2021
Restaurant in einer Stadt. Sie sind am Fuße der Santa Cruz Mountains, im Herzen des ältesten amerikanischen Weinanbaugebiets (AVA) Kaliforniens, auf einem fruchtbaren Boden, der David Kinch inspiriert und die Zutaten für sein Restaurant liefert. Die auf den Love Apple Farms angebauten Früchte und das Gemüse werden täglich frisch geerntet und verleihen den Gerichten einen authentischen Geschmack. Auch wenn die französischen und katalanischen Einflüsse die Küche prägen, zelebrieren die Menüs des kreativen Küchenchefs seine Leidenschaft für die Berge, die Felder und das Meer und dokumentieren seine Verbundenheit mit der kalifornischen Küste. Das Manresa bietet eine kulinarische Entdeckungsreise im Herzen einer faszinierenden Region. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
Wiedereröffnet seit 09/06/2021
Restaurant in einer Stadt. Am Ufer der Saône ist die île Barbe ein bezauberndes grünes Paradies, das unter Denkmalschutz steht. 1977 erklärte der exzentrische französische Schriftsteller Félix Benoît die Unabhängigkeit der Insel und proklamierte sich selbst zum Gouverneur dieses neuen Hoheitsgebietes. Benoît war ein bekannter Feinschmecker und hätte sicherlich die Küche von Jean-Christophe Ansanay-Alex geschätzt, der hier eines der besten Lyoner Restaurants führt, mit köstlichen Rezepten, wie etwa kalte Gänsestopfleber mit Brioche und Quitten-Ketchup mit Grenadine oder Pilzvelouté, serviert wie ein Cappuccino. Der neue Gouverneur der Insel ist jetzt Küchenchef Ansanay-Alex. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
Wiedereröffnet seit 09/06/2021
Restaurant in einer Stadt. In diesem historischen Haus wird das ganze Elsass gefeiert und geehrt. Erlesene Produkte und von wunderbaren Restaurants von einst inspirierte Gerichte verbinden sich hier mit Großzügigkeit und Raffinesse. Die Küche ist vor allem ein Augenblick der Gemeinsamkeit, eine kulinarische Reise voller Entdeckungen und ein Mittel, um für ein paar Momente dem Alltag zu entfliehen. Im Herzen des historischen Ortskerns der europäischen Hauptstadt ist das Crocodile ein magischer Ort für Treffen mit Freunden oder Verwandten. Nach einer mehrmonatigen Renovierung begrüßt Sie Küchenchef Romain Brillat in einem modernen, gemütlichen Rahmen. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
