Nach Abschluss meines Universitätsstudiums habe ich mich der Welt des Weins zugewandt, in die ich mich so sehr verliebt habe, dass mein Vater, Vittorio, entschieden hat, sich einen kleinen Weinberg zu kaufen.
Der « FABER » und der « FABER PASSITO » sind von unserer Familie hergestellte Weine, deren Name aus den Initialen der Familienmitglieder zusammengesetzt ist.
Als Caterer war ich beruflich sehr viel überall in der Welt unterwegs und seit über dreißig Jahren achte ich mit besonderer Aufmerksamkeit auf die Verbindung zwischen Speisen und Weinen.
Cru « Damare » zu Fisch und Schalentieren
(Gorgona Toscana 2012 M. dé Frescobaldi)
Ferkelpansen-Confit an Sirupäpfeln, grüner Senf
(Amarone della Valpolicella Classico 2010 Az. Ag. Allegrini)
Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore
„Ich mag Schaumweine und dieser ist, meiner Ansicht nach, ganz außergewöhnlich. “
„Ich bin jeden Tag von einer besonderen Energie erfüllt, die meinem Stolz entspringt, zu einer edlen Familien zu gehören, in der die Arbeit vor allen anderen Dingen zählt. “
