1998 hat Gisela Schneider gemeinsam mit ihrem Bruder Heinrich den elterlichen Gastbetrieb übernommen. Sie beschlossen ein Gourmetrestaurant aufzubauen. Die Ausbildung zur Sommelière war ein wichtiger Schritt in diese Richtung. Schon mit 24 Jahren schloss Gisela die Ausbildung erfolgreich ab. 2008 erhielt Gisela den Preis für Südtiroler Weinkultur, seit 2009 hat das Restaurant einen Michelinstern.
Wildkräuter-Fagottini mit Sauvingon Quarz – Kellerei Terlan
30 Tage gereiftes Sarner Grauviehrind mit Salurner Schwarztorfrauch aromatisiert, mit Vogelmiere und Creme von gerösteten Sonnenblumenkernen mit Iugum Cabernet-Merlot Peter Dipoli
Meine Lieblingsweine, …zum Glück kann ich mich hier nicht festlegen. Daher meine Antwort: Alles, was gut ist. Ich mag Weine, die Ihr Land wiederspiegeln, die anspruchsvoll sind, mit denen man sich ein bisschen beschäftigen muss.
Ein Bsp. Viribus Unitis von Andi Sölva & Kiemberger
One thousand wines
ist der Titel meiner Weinkarte, tausend wunderbare Tropfen, die ich über die Jahre kennengelernt hat. Bekannte, Unbekannte, die Weinwelt ist so vielfältig wie die Natur. Es macht mir immer wieder Spaß Neues zu Entdecken. Daher ist es für mich wichtig einen offenen Blick zu haben. Für unsere Terra Küche empfehle ich gerne Südtiroler Weine, da auch die Zutaten regional sind.
