Relais & Châteaux : Luxushotels und Gourmetrestaurants

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Das Hotel Les Lumières liegt direkt gegenüber dem von Ludwig XIV. errichteten Schloss Versailles und ist in zwei Pavillons aus dem 17. Jahrhundert untergebracht, die der Sonnenkönig Edouard Colbert und Antoine de Gramont vermachte. Ein historischer Rahmen in Verbindung mit einer zeitgenössischen Dekoration und dem Komfort eines herrschaftlichen Privathauses.
Die geräumigen Zimmer und Suiten sind nach bedeutenden Persönlichkeiten des Zeitalters der Aufklärung benannt und sind Teil des Ambientes für die Reisenden des 21. Jahrhunderts. Kostbare Hölzer und Möbel mit fließenden Linien prägen das „La Table des Lumières“, wo Küchenchef Erwan Le Thomas eine Küche inszeniert, die kulinarische Exzellenz und die Leidenschaft für die Region zusammenführt. Im Spa verbindet sich das Plätschern der Wasserwände mit den Duftölen der Anwendungen und lädt die Gäste dazu ein, in einem raffinierten und entspannenden Rahmen Momente des Wohlbefindens zu genießen. Etwa nach einer privaten Besichtigung des Schlosses, die von der Conciergerie des Hotels organisiert wird.

La Table des Lumières

Das von salziger Gischt umgebene Château Richeux dominiert die Bucht von Mont-Saint-Michel mit seiner imposanten und eleganten Silhouette aus den 1920er Jahren. Es ist eines der vier Maisons de Bricourt, die das Gastgewerbe der Familie Roellinger ausmachen, und ein unverzichtbarer Zwischenstopp, um die einzigartigen Landschaften und Gezeiten der Bretagne sowie die unvergleichlichen Aromen der Region zu erleben.
Die zwölf geschmackvoll eingerichteten Zimmer des Hauses bieten einen atemberaubenden Blick auf das Meer oder auf die 7,5 Hektar große Parklandschaft. Im ersten Stock befindet sich das Restaurant Le Coquillage, dessen Küche die Leidenschaft der Familie Roellinger für lokale, saisonale Produkte und internationale Geschmackserlebnisse widerspiegelt. Mit den frisch geernteten Produkten aus dem Gemüse- und Obstgarten kreiert Küchenchef Hugo Roellinger aus pflanzlichen und maritimen Aromen Gerichte von bemerkenswerter Delikatesse. Die enge Beziehung zum Wasser setzt sich in den Celtic Baths fort, wo Sie den Wellen entgegenschwimmen oder Reflexzonenbehandlungen von talentierten Anbietern genießen können. Die bewaldeten Gärten, das Ufer und der Horizont laden zum Träumen und Entspannen ein.

Les Maisons de Bricourt

Le Coquillage

Restaurant und Hotel am Meer.

Ein nach allen Seiten offenes Panorama, mit Blick auf die Täler der Ardèche und den Mont du Velay, kennzeichnen das mit „Ecolabel“ ausgezeichnete Haus der Küchenchefs Régis und Jacques Marcon. Die Dekoration ist gradlinig und es gibt zahlreiche Stellen, von denen aus die Betrachtung der umliegenden Berge möglich ist. Erfreuen Sie sich an natürlichem Schwimmen im reinen Wasser des Pools. Régis und Jacques laden Sie zum Genießen ihrer Produkte der Berge ein. Pilze, Gemüse und wilde Kräuter treffen auf grüne Puy Linsen, Flussfische, oder ihre letzte Kreation, „Couci-Couça“ vom Lamm oder Praliné von Steinpilzen.

Les Maisons Marcon

Marcon Restaurant-Hotel

Restaurant und Hotel in einem Dorf.

In diesem kleinen Palast auf dem Lande, in einer romantischen und idyllischen Oase, kann man alle Sinne erfreuen, seinen Körper verwöhnen und seine Seele baumeln lassen. Dieses familiäre Anwesen ist eine Einladung zum Glück. Magische Gärten, eine fürstliche Unterbringung und eine symphonische Küche. In diesem Dorf, das unter der Schirmherrschaft von Kaiserin Eugénie stand, säumen Kräutergärten, majestätische Bäume und alte Rosenstöcke den Weg zu einem traumhaften Spa, der Ferme Thermale®. In der Küche, göttliche Kreationen von Michel Guérard, der „kocht, wie ein Vogel singt“. Und überall im Haus die poetische Note von Christine.

Les Prés d’Eugénie - Maison Guérard

Restaurant Michel Guérard

Restaurant und Hotel auf dem Land.

Auf dieser Insel soll die Seidenstraße begonnen haben; in Korčula befindet sich das Haus von Marco Polo in der Nähe des Lešić Dimitri Palace. Die Geschichte des Hauses geht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als die Familie Lešićz mehrere Häuser erwarb, miteinander verband und erweiterte, um einen ihrem Stande würdigen Palast zu errichten. Bei der sorgfältigen Restaurierung wurden einige zeitgenössische Noten hinzugefügt, wobei jedoch der historische Charakter und die ursprüngliche Gestaltung beibehalten wurden, um mehrere unabhängige Suiten anzubieten. Jede steht für eine Etappe der Reise von Marco Polo nach China, mit einer harmonischen Dekoration und edlen Materialien.

Lešić Dimitri Palace

LD Restaurant

Hotel und Restaurant am Meer.

Von Miami bis Key West verbindet der Keys Highway eine Kette von Inseln, die sich zwischen dem Atlantik und dem Golf von Mexiko befinden. Little Palm Island Resort & Spa ist eine von Kokospalmen bedeckte Privatinsel, die auf dem Meer zu schweben scheint. Eine fünfminütige Bootsfahrt von Little Torch Key aus genügt, um am Steg anzulegen und in die tropische Atmosphäre dieses kleinen Resorts in Florida, das ausschließlich Erwachsenen vorbehalten ist, einzutauchen. Wenn Sie den Sand von Little Palm Island betreten, befinden Sie sich in einem Refugium für die Happy Few. Eine Handvoll strohgedeckter Bungalows beherbergt die Zimmer und Suiten, die sich mit großen Fenstern zur Natur hin öffnen. Jalousien, Ventilator, Möbel aus patiniertem Teakholz und weiße Leinenvorhänge bilden eine Dekoration, die mit dem Bohemian Chic des Ortes harmoniert. In den Zimmern gibt es weder Fernseher noch Telefon. Das Hotel wurde nach dem Motto "no news no shoes" konzipiert, damit Sie wirklich abschalten können... Die Abendessen finden im Restaurant mit Blick auf den Strand oder direkt im Sand für romantische Momente statt. Diese kleine Insel ist eine wahre Oase, die von einem Programm zur Wiederherstellung des Korallenriffs und zum Schutz der Meeresfauna unterstützt wird.

Little Palm Island Resort & Spa

The Dining Room

Das Lizard Island Resort liegt am Great Barrier Reef in Queensland, an der nordöstlichen Ecke Australiens, und ist ein wahrhaft exklusiver Rückzugsort – und das in einem Land, das für seine Superlative bekannt ist. Abgesehen von einem biologischen Forschungslabor ist das Resort das einzige Gebäude in diesem geschützten Nationalpark, der wie eine einsame Insel im Robinson Crusoe-Stil aussieht. Die von üppiger Vegetation bedeckte Insel verfügt über 24 weiße Sandstrände, die von einer türkisfarbenen Lagune umspült werden. Erkunden Sie dieses tropische Paradies auf einer von Naturführern geleiteten Wanderung und beobachten Sie große Eidechsen und Vogelkolonien. Bei magischen Tauchgängen am Riff haben sie die Gelegenheit, mit Meeresschildkröten und Tausenden von bunten Fischen zu schwimmen. Die eleganten und raffinierten Gästezimmer, Suiten und Villen bieten alle einen atemberaubenden Blick auf den sich ständig verändernden Ozean. Im Aufenthalt inbergriffen sind Mahlzeiten im Restaurant Salt Water oder in zwei privaten Pavillons, die einen unvergleichlichen Panoramablick auf Anchor Bay und den Sonnenuntergang bieten.

Lizard Island Resort

Salt Water Restaurant

Dieses private, von Nelson Mandela anerkannte Tierreservat, befindet sich im Herzen des Sabi Sand-Wildreservats. Es verkörpert die Seele Afrikas, wie man sie sich vorstellt - pulsierend im Rhythmus des ungezähmten Bushveld. Das Reservat wird seit 89 Jahren von der gleichen Familie geführt: die vierte Generation der Vartys begrüßt Sie in dieser harmonisch in die Natur eingebetteten Lodge, die aus drei Camps – Tree, Pioneer und The Private Granite Suites – am Ufer des Flusses Sand besteht. Der Stil ist elegant, schick und geschichtsbetont. Die Küche zeichnet sich durch eine Frische aus, die durch lokale Zutaten bestimmt und in einer natürlichen Umgebung serviert wird.

Londolozi Game Reserve

Lodge und Restaurant in einem Tierreservat.

Das Londra Palace Venezia blickt auf eine stolze Geschichte von über 170 Jahren zurück. Seine 100 Fenster bieten einen atemberaubenden Blick auf die Lagune, San Giorgio, die Insel Giudecca und die Basilica della Salute. Das Hotel liegt nur wenige Schritte vom Markusplatz entfernt an der malerischen Promenade Riva degli Schiavoni. Umgeben von Museen, Kirchen und Palästen genießt es eine privilegierte Lage im Herzen Venedigs. Es ist ein beliebter Treffpunkt für Künstler und Intellektuelle und war Gastgeber für Persönlichkeiten wie Tschaikowsky, Verne, Borges und D'Annunzio. Das Hotelpersonal steht Ihnen während Ihres gesamten Aufenthalts jederzeit gerne zur Verfügung, um Ihre Auszeit in Venedig zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Das Hotel verfügt über eine große Terrasse im Erdgeschoss, auf der Sie venezianische Spezialitäten oder kreative Cocktails genießen können. Die Dachterrasse ist die höchste in Venedig und bietet einen 360-Grad-Panoramablick von den Inseln der Lagune bis zu den Dolomiten.

Londra Palace Venezia

LPV Ristorante

Hotel und Restaurant an der Lagune.

Auf der Insel Jersey verfasste der ins Exil verbannte französische Autor Victor Hugo einige seiner schönsten Gedichte, und Sie werden verstehen warum, wenn Sie diese magische Insel, umgeben von wilden Stränden, besuchen. Ein poetisches Ambiente umgibt Sie, sobald Sie dieses Landhaus aus dem 14. Jahrhundert betreten. Majestätische Fontänen und kleine Holzbrücken im Park, edle Stoffe und moderne Bäder in den Suiten. Die ehemalige Krypta ist heute eine Räucherkammer für die Räucherfische und das Räucherfleisch der Küche. Sie werden Ihr eigenes Exil zwischen Rasentennis und Wanderungen in den Wäldern mit hundert Jahre alten Ahornen und Eichen genießen.

Longueville Manor

Hotel und Restaurant auf dem Land.

Place de la Madeleine, eine geschichtsträchtige Adresse. Seit dem 18. Jahrhundert sah man hier viele renommierte Küchenchefs kommen und gehen. Als Nachfolger von Alain Senderens pflegt Julien Dumas hier die hohe Kochkunst - für jedermann zugänglich, sich ständig wandelnd und auf der Suche nach der perfekten Weinbegleitung. Die Karte ist modern, innovativ und offen für exotische Einflüsse - das Carpaccio von der Dorade ist vom thailändischen "Weinenden Tiger" inspiriert, Begleiter für die berühmte Ente Apicius (Signaturgericht von Alain Senderens aus 1970) sind heute Feigen und Süßholz. Die beeindruckende Einrichtung von Majorelle spielt mit dem Licht und mit Wandspiegeln.

Lucas Carton

Restaurant in einer Stadt.

Das Lympstone Manor liegt im eleganten Badeort Exmouth in Devon und ist der Inbegriff eines georgianisches Herrenhauses, das in ein modernes Landhaus umgewandelt wurde. Angetrieben durch den Enthusiasmus und das Talent des renommierten Küchenchefs Michael Caines, ist diese Oase der Ruhe verfeinert durch eine außergewöhnliche natürliche Umgebung, im jodhaltigen Boden einer Region verankert, deren Mündung dem Ärmelkanal entspricht. Mit Blick auf die Exe-Mündung im Südwesten Englands bietet sie luxuriöse Zimmer und Suiten sowie unglaubliche Schäferhütten, um einen Lebensstil abseits in den Wäldern zu erleben, mit einzigartiger Raffinesse und unvergleichlicher Privatsphäre. Das Lympstone Manor verfügt außerdem über einen Weinberg, der sich bis zum Ufer erstreckt, wo Michael Caines seine Leidenschaft für Wein zelebriert. In seinem Gourmetrestaurant können Sie eine Küche von großer Reife und überraschender Präzision genießen, die die Produkte des Meeres, des Watts, der Salzwiesen und des umliegenden Grünlandes hervorhebt.

Lympstone Manor Hotel, Restaurant and Vineyard

Lympstone Manor Restaurant

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