Relais & Châteaux : Luxushotels und Gourmetrestaurants

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Mit seinem Klostergarten und den Glyzinienspalieren in einer mittelalterlichen Stadt, hat das Le Prieuré in Villeneuve-lez-Avignon einen ganz ungewöhnlichen Reiz. Für Jean-André und Geneviève Charial, denen auch zwei Häuser in Baux-de-Provence gehören, strahlt dieses ehemalige Kloster vor allem Ruhe aus. In den Zimmern und Suiten mischen sich das Moderne und das ursprüngliche Erbe. Die Karte zelebriert ganz besonders die Schätze der Region mit Gerichten wie Foie gras, serviert mit Gariguette-Erdbeeren aus Nîmes oder gebratenen Tauben aus der Region Costières mit Salbei. Die Küche der Prieuré verzaubert den Gaumen in einem Ambiente, das den Sinnen schmeichelt.

Restaurant Gastronomique Le Prieuré

Hotel und Restaurant in einem Dorf.

Der Name Bernard Loiseau steht für eine Reise der Sinne und ein authentisches, kulinarisches Erlebnis. Küchenchef Louis Philippe Vigilant hat das Erbe seines Meisters weiter verfeinert, indem er Einfachheit, Ausdruckskraft der Aromen und neue Geschmacksnuancen vereint. Die Küche ist nicht der einzige Anziehungspunkt dieses prächtigen burgundischen Hauses: Dominique Loiseau hat hier unter allen Gesichtspunkten Außergewöhnliches geschaffen. Der Frühstücksraum steht unter Denkmalschutz. Die Zimmer, Salons, Gärten, das Spa und der Empfang werden von Liebe zum Detail und eleganter Dekoration geprägt. Ein magischer und zeitloser Ort, an dem wahres Wohlbefinden erlebt werden kann.

Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens

La Côte d’Or

Restaurant und Hotel in einem Dorf.

Im hübschen Dorf Bouliac befindet sich das Saint-James, das 1989 vom Architekten Jean Nouvel gebaut wurde, inmitten eines Parks mit einem Garten mit Zitrusbäumen und alten Rosen. Inspiriert von Tabaktrocknern werden vier Pavillons durch eine Galerie verbunden. So entsteht ein gradliniger und moderner Raum. In der Ferne erkennen Sie die Landes de Gascognes mit dem größten Meerespinienwald Europas. Das Hotel zeichnet sich durch das kulinarische Angebot aus. Im Restaurant setzt der Küchenchef eine aromenreiche Küche mit lokalen und frischen Erzeugnissen in Szene, die durch die Weine aus dem eindrucksvollen Weinkeller und den Panoramablick auf Bordeaux ergänzt werden.

Le Saint-James Bouliac

In einem verborgenen, sonnigen Paradies innerhalb der Befestigungsmauern des berühmten Künstlerdorfes Saint-Paul-de-Vence liegt das Hotel Saint-Paul mit zeitlosem Charme. Ein Aufenthalt in diesem Haus bietet die Möglichkeit, die wahre französische Gastlichkeit mit aller Eleganz kennen zu lernen. Das Hotel auf dem mittelalterlichen Hügel vermittelt das Gefühl, Mythos, Legende und Geschichte komfortabel zu erleben. Die Zimmer und Suiten bieten einen atemberaubenden Blick auf das Dorf oder bis zur Mittelmeerküste. Köstliche regionale Gerichte können auf einer bezaubernden sonnigen Terrasse mit vielen Blumen genossen werden, die diesen Ort zu einem kleinen Paradies machen.

Le Saint-Paul

Le Saint Paul

Seit er 2009 das Suquet übernahm, schlägt Sébastien Bras in der Kontinuität seines Vaters einen neuen Weg ein. Seine intuitive und präzise Küche kreist immer wieder um die Schätze aus der Welt der Pflanzen, die typisch für das Plateau d’Aubrac sind. Die Fantasie tritt mit subtilen Noten in Erscheinung und die Küche drückt alle Facetten des Lebens aus. Der perlmutterfarbige Seeteufel in seinem schwarzen Olivenjus reflektiert die Lichtspiele des Himmels über dem Aubrac: Ihr Teller ist ein Fragment des Universums. Bei der Familie Bras steht die Natur bei ihrer täglichen Suche im Mittelpunkt.

Le Suquet, Sébastien Bras

BRAS

Restaurant und Hotel auf dem Land.

Das im authentischen polynesischen Stil gestaltete Le Taha’a by Pearl Resorts befindet sich auf einem schönen Motu des Archipels der Gesellschaftsinseln. Diese kleine Insel aus Korallensand liegt etwa fünf Minuten mit dem Boot von der Insel Taha’a, bekannt für ihre ausgedehnten Vanilleplantagen und schwarzen Perlenfarmen, entfernt. Dieses idyllische, intime und wunderbar erhaltene Refugium auf Pfahlbauten liegt im Herzen einer natürlichen Umgebung von faszinierender Schönheit, während berauschende Vanilledüfte die Luft in der üppigen Vegetation erfüllen. Die Lagune hat kristallklares Wasser mit prächtigen, ständig wechselnden Farben und einem außergewöhnlichen Korallengarten.

Le Taha’a

Hawaiki Nui

Hotel und Restaurant am Meer.

Das Le Taillevent, die ehemalige Residenz des Herzogs von Morny, ist Ort und Lebensart zugleich. Es ist mehr als ein bloßes Restaurant, nämlich die Verkörperung der französischen Haute Cuisine in ihrer üppigsten Dimension unter dem wachsamen Auge des Saalleiters. Der Chefkoch, Giuliano Sperandio, inszeniert eine zarte Symphonie, indem er die Klassiker mit einer Modernität und einer vermeintlichen Unverschämtheit neu interpretiert. Eine große Maison, wo sich mit einer Weinkarte mit über 2800 französischen und ausländischen Weinen die zartesten Akkorde zwischen Speisen und Weinen entfalten.

Le Taillevent

Restaurant in einer Stadt.

Auf dem Tuamotu-Archipel wirkt die Natur wie am Anfang der Welt. Das Tikehau ist das einzige Hotel auf dem gleichnamigen Atoll und liegt direkt an einem rosafarbenen Sandstrand, der sich entlang einer endlosen Lagune erstreckt. Auf dem Motu Tianoa, einer Privatinsel 15 Bootsminuten vom Dorf des Atolls entfernt, befinden sich eine Handvoll Bungalows, die auf kristallklarem Wasser zu schweben scheinen, und einige Villen am Rande der Lagune. Die aus lokalen Materialien erbauten und mit Nī'au (Kokospalmenblätter) bedeckten Häuser des Tikehau verbinden Komfort, Eleganz und Schlichtheit. In den Bungalows auf Stelzen können Sie die Unterwasserwelt durch einen Glasboden beobachten, während die Bungalows unter Kokospalmen einen direkten Zugang zum Strand bieten. Zwischen Tauchen an den Korallenriffen und Faulenzen werden Ihre Tage von köstlichen Mahlzeiten im Restaurant Poreho und Momenten der Entspannung mit Taurumi, der traditionellen Massage mit Tiara-Blüten, unterbrochen.

Le Tikehau

Restaurant Poreho

Henry Miller mochte Frankreich und kannte das Land besser als viele Franzosen. Er war ständig auf der Suche nach außergewöhnlichen Orten, die ihn inspirieren sollten. Er kam für eine Woche in dieses Haus im Schwarzen Périgord und blieb einen ganzen Monat. Im Speisesaal, der sich in einem ehemaligen Tabaktrockenraum befindet oder unter den Linden ist der Geist von Miller noch immer anwesend. Wie er, werden Sie die Ruhe der alten Kartause mit dem Park, dem Bach und dem Schwimmbecken zu schätzen wissen. Die Stunden vergehen in einer netten und entspannten Atmosphäre bis zur Abenddämmerung. Dann ist es an der Zeit, ausgezeichnete Weine zu verkosten.

Le Vieux Logis

Ende des 17. Jahrhunderts wurde ein erstes Kurhotel, das Bad Lenk, etwas abwärts von der reichsten alpinen Schwefelquelle nördlich der Alpen, des Balmen gebaut. Bis um die Jahrtausendwende wurde Schwefel als Heilmittel verwendet, trinken kann man es noch heute. Historische Schriften und eine Mischung von nostalgischen Kurhauselemente und moderner Architektur prägen das Lenkerhof Gourmet Spa Resort, ein erstklassiges Hotels mit einem breiten Angebot wunderbarer Wohlfühl-Behandlungen. Das „7 Sources Beauty & Spa“ ist nach dem Ort «Siebenbrünnen» benannt, an dem die Simme entspringt und wird von der Energie und Vitalität der Quelle inspiriert. In der Umgebung aus Naturholz und Naturstein genießen Sie eine echte Verjüngungskur. Die prachtvolle Landschaft der Umgebung lädt zu jeder Jahreszeit ein, die besonderen Freuden der Berge zu genießen.

Lenkerhof gourmet spa resort

Restaurant Spettacolo

Hotel und Restaurant in den Bergen.

Umgeben vom Duft der Macchia liegt das Hotel am Fuße eines Hügels oberhalb von Palombaggia, einem der schönsten Strände im Süden von Korsika mit türkisfarbenem Wasser, weißem Sand, Pinien und mit Blick auf die Cerbicales-Inseln. In diesem Landhaus aus Naturstein öffnen sich die Zimmer auf die Landschaft. Sie sind mit natürlichen Farben und Materialien eingerichtet, um die herrliche Umgebung noch besser in Szene zu setzen. La Table de Mina (was auf Korsisch ‚Großmutter‘ bedeutet) lädt die Gäste ein, auf einer ruhigen Terrasse um den großen Pool herum, in dem sich der Himmel und die Sterne spiegeln, die korsische Küche und korsische Produkte kennenzulernen.

Les Bergeries de Palombaggia

La Table de Mina

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