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Mit der Ankunft im Quinta da Auga betritt man ein Universum der Ruhe. Diese ehemalige, von den Inhabern einfühlsam restaurierte Papiermühle aus dem 18. Jahrhundert steckt voller alter und moderner Details, die sich zu einem eleganten europäischen Stil verbinden. Ein aufmerksames, höfliches Team heißt Sie in dieser Oase der Ruhe in Santiago de Compostela willkommen, der Pilgerstadt, die von der Unesco zum Weltkulturerbe der Menschheit erklärt wurde. Im Restaurant Filigrana genießen Sie eine moderne Küche mit galizischen Einflüssen, in deren Mittelpunkt lokale Produkte und regionale Weine stehen.

A Quinta da Auga Hotel & Spa

Restaurante Filigrana

Hotel und Restaurant in einer Stadt.

„Um kreativ sein zu können, muss man mit den besten Produkten arbeiten, das Engagement eines jungen Kochs, die Erfahrung eines reifen Mannes und die Weisheit des Alters haben.“ Die Persönlichkeit von Chef Pedro Subijana, sein ständiges Streben nach dem Besseren und seine Suche nach dem Innovativen, haben ihn zu einem der Botschafter der neuen baskischen Küche gemacht. Sein Geheimnis besteht darin, dass er traditionellen Rezepten eine „persönliche Note“ verleiht: Seehecht und „Kokotxa“, Austernblatt und „Muschelbohnen“. Genießen Sie den einmaligen Panoramablick vom Monte Igeldo bis zum Kantabrischen Meer, nur fünf Minuten vom Zentrum von San Sebastian entfernt.

Akelarre – Restaurant & Hotel

Restaurante Akelarre

Restaurant und Hotel auf dem Land.

In der Festungsstadt Cáceres, mit ihrem außerordentlichen Zeugnis der Architektur der Almohaden, der Gotik, der Renaissance und des Kolonialstils, zeichnet sich das Atrio durch die feine Architektur von Emilio Tuñón Álvarez und Luis Moreno Mansilla, wahren Meistern des modernen Designs, aus. Im Herzen der mittelalterlichen Stadt kreieren José Polo und Toño Pérez in einem traumhaften, zeitgenössischen Ambiente immer wieder neue, einzigartige Gerichte. Froschschenkel in Trüffel, Teigwaren und Pilze, Schwertmuscheln mit iberischem Räucherschinken, Schweinsfüße und warme Auster sowie weitere kulinarische Meisterwerke passen harmonisch zum Geist des prachtvollen Gebäudes.

Atrio Restaurante Hotel

Restaurant und Hotel in einer Stadt.

Cap Menorca liegt auf einer Klippe über dem Mittelmeer im Süden Menorcas in einem 30 Hektar großen Pinienwald, der durch die Anpflanzung von über 15.000 Bäumen und Gewächsen in einen prächtigen tropischen Park umgewandelt wurde. Die Suiten sind von Trockenmauern umgeben wie die traditionellen menorquinischen Landhäuser, die Fincas, und liegen eingebettet in Gärten, in denen sich jeweils ein privater Pool befindet, der von jahrhundertealten Olivenbäumen eingerahmt wird. Das Interieur besticht durch elegante Schlichtheit, weiß getünchte Wände, Mahagoniholz und kupfergrüne Fliesen in den Bädern. Die Qualität des Aufenthalts in Cap Menorca wird durch die angebotenen Erlebnisse noch gesteigert. Zunächst die Entdeckung einer Küche mit mediterranen Aromen, die lokale und saisonale Produkte bevorzugt. Sie wird in den beiden Restaurants des Hotels, dem Cap und dem Chiringuito, serviert, aber auch für ein Abendessen zu zweit an Ihrem Pool. Das Spa verspricht entspannende Massagen, die in den Behandlungsräumen oder wie Yogakurse im Freien mit Blick auf das blaue Mittelmeer durchgeführt werden können. Um die Küste vom Meer aus zu betrachten und versteckte Buchten und Sandstrände zu entdecken, können Sie an Bord einer der hoteleigenen Yachten zu sonnigen Kreuzfahrten aufbrechen.

Cap Menorca

Casa del Mar

Das Weingut Casa Góngora liegt weniger als eine halbe Stunde von Sevilla, der Hauptstadt Andalusiens, entfernt. Es ist eines der ältesten Weingüter Spaniens und produziert seit dem 17. Jahrhundert Weine. Hinter seinen weiß getünchten Mauern verbirgt sich das Anwesen der Familie Góngora, das sich durch seine traditionelle Architektur auszeichnet, in der die maurischen Einflüsse der Region erhalten geblieben sind. Dieser Geist spiegelt sich auch in der Einrichtung des Hotels, das sich in der Bodega selbst befindet, sowie in den drei privaten Villen wider. Hier verschmelzen traditionelle Möbel und Beleuchtungen, lokale Handwerkskunst, Terrakottaböden und dekorative Fliesen mit dem hellen Licht der ländlichen Umgebung. Ihre Reise durch die andalusische Kultur setzt sich mit der Gastronomie fort. Hier werden alle Speisen mit den besten Weinen des Weinguts kombiniert. Umgeben von einem üppigen Garten im Schatten von Palmen befindet sich ein zentraler Pool. Außerdem verfügt das Hotel über einen eigenen Wellnessbereich.

Casa Góngora

The House

Nicht weit vom Zentrum von Madrid entfernt laden die Brüder Sandoval zu einer wenig konventionellen kulinarischen Reise ein. Mario, der Küchenchef, experimentiert mit innovativen Techniken wie Ei-Hydrolyse oder Gemüse-DNA-Forschung. Zahlreiche gastro-wissenschaftliche Innovationen, die mit Texturen und Aromen seiner kunstfertigen „Erinnerungsküche“ dienen. Einzigartige, zarte Aromen erwecken eine Erinnerung, eine Landschaft. Gaumen, Nase, aber auch Berührung und Fantasie sind gefragt. Die Erkundung beginnt im Weinkeller mit Rafael, dem Sommelier, und findet ihren Höhepunkt im Speiseraum des Restaurants, der von dem bekannten Architekten Jean Porsche ausgestattet wurde.

COQUE

Restaurant in einer Stadt.

Im Norden Spaniens, genauer gesagt in der herrlichen Region La Rioja, die für ihre Weine bekannt ist, liegt das malerische Dorf Ezcaray, in dem sich das Hotel Echaurren befindet. José Félix und Francis Paniego leiten dieses renommierte Haus, dessen guter Ruf seit fünf Generationen Bestand hat. Mit seiner warmen und freundlichen Atmosphäre bietet dieses charmante Hotel dank seiner hellen und modern gestalteten Zimmer und Suiten den idealen Rahmen, um unvergessliche Momente zu erleben. Erkunden Sie die umliegende Landschaft und genießen Sie einen der fabelhaften Weine der Region. Gegenüber dem Hotel befindet sich die beeindruckende Kirche Santa María la Mayor mit ihrem berühmten spanisch-flämischen Altarbild – ein Besuch ist ein Muss. Auch das Gourmetrestaurant El Portal de Echaurren sollten Sie sich nicht entgehen lassen, denn es verspricht ein köstliches Geschmackserlebnis. Probieren Sie die typischen Produkte der Region, die durch die avantgardistische Küche des renommierten Chefkochs Francis Paniego veredelt werden. Ein phänomenales Erlebnis, das durch die außergewöhnliche und sich ständig weiterentwickelnde Weinkarte des Meistersommeliers José Félix Paniego noch einzigartiger wird.

Echaurren

El Portal

Hotel und Restaurant in einem Dorf.

In vier verbundenen, prachtvollen Palästen im historischen Zentrum von Ciutadella mit 15 Hektar Pinienwald am Meer und einem vielfältigen Kulturerbe lädt das Faustino Gran Sie zu einem einzigartigen Erlebnis auf Menorca, der unberührtesten der Baleareninseln, ein. Umgeben von klarem, türkisblauem Wasser und einer atemberaubenden mediterranen Landschaft erstrahlt dieses bezaubernde Hotel in hellem Licht. In den Zimmern und der großzügigen Villa finden sich feine dekorative und architektonische Nuancen, welche die lange Geschichte des Hauses widerspiegeln. Im Palast Can Faustino aus dem 17. Jahrhundert bietet das Gourmetrestaurant eine Küche, die sowohl die Natur als auch lokale Erzeugnisse herausstellt. Ganz in der Nähe befinden sich die Paläste Cal Bisbe, Can Llorenç und Can Sebastià von denen aus Sie in aller Ruhe einen herrlichen Blick auf die Kathedrale von Ciutadella de Menorca genießen können. Mit mehreren Pools und Sonnenterrassen sowie einem Spa mit Innenpool, Fitnessraum, Sauna und Hammam, das in einer alten Grotte untergebracht ist, ist das Faustino Gran ein traumhafter Ort, an dem Sie herrlich entspannen und das Leben genießen können.

Faustino Gran

Restaurante Faustino

Hotel und Restaurant am Meer.

Etwas abseits der Route der weißen Dörfer, die der Stolz Andalusiens sind, liegt die Finca La Donaira auf den Anhöhen der Serrania de Ronda inmitten eines 700 Hektar großen Landguts. Eine Landschaft mit Wiesen, Eichenwäldern, römischen und arabischen Relikten lädt zu beschaulicher Gelassenheit ein. 
Die Finca La Donaira wurde als nachhaltiges und ganzheitliches Refugium konzipiert und besteht aus einem Bauernhaus und seinen Nebengebäuden, die mit natürlichen Baustoffen wie Lehm, Holz und Stein sorgfältig renoviert wurden, wobei die ursprünglichen Fachwerkbalken und Dachstühle erhalten blieben. In den Zimmern und Suiten mit weiß gekalkten Steinmauern bedecken rustikale Teppiche die gewachsten Böden. Jedes Zimmer und jede Suite dieses 111 Jahre alten „Cortijo“ ist einzigartig gestaltet und mit seltenen Antiquitäten, individuellen Stücken und Originalkunstwerken eingerichtet. Die Finca La Donaira bietet vielfältige Erlebnisse: eine Küche mit Produkten vom eigenen Bio-Bauernhof, Entspannung im Spa, Yogakurse und Ausritte mit den Lusitano-Pferden des Anwesens.

Finca La Donaira

La Donaira

Auf der Insel Menorca haben sich die Inhaber Frédéric Biousse und Guillaume Foucher der großen Herausforderung gestellt, zwei typisch menorquinische Bauernhöfe, die heute das Fontenille Menorca bilden, aus der Asche wiedererstehen zu lassen. Zwischen Weinberg, Duftpflanzen, Oliven- und Zitrusplantagen sowie einem Bioküchengarten in Permakultur begrüßen die wenige Kilometer entfernten Standorte Torre Vella und Santa Ponsa Gäste auf der Suche nach Authentizität. Die Zimmer und Suiten einer jeden Finca sind mit Naturmaterialien in Farben, die an Leinen, Sandstein und Schiefer erinnern, ausgestattet. Sie bewahren ihre Kühle, während sich die mediterrane Sonne hinter den Palmen verbirgt, die den Pool säumen und sich vom azurblauen Himmel abheben. Eine idyllische Umgebung vor der Kulisse des Meeres.

Fontenille Menorca - Torre Vella

Siempreviva

Hotel und Restaurant auf dem Land.

Das Gran Hotel Mas d'en Bruno liegt im Herzen des Weinbaugebiets Priorat, weniger als 150 Kilometer von Barcelona entfernt. Es verspricht einen Aufenthalt inmitten der Natur, an einem Ort, an dem Eleganz auf Authentizität trifft. Durch die Kombination von önologischen Erfahrungen und gastronomischen Genüssen werden die Vielfalt und die Schönheit des katalanischen Terroirs zu jeder Zeit gefeiert. Das 1797 errichtete Hauptgebäude hat seine ursprüngliche Fassade und zahlreiche historische Elemente bewahrt, die durch eine zeitgenössische Einrichtung mit einer harmonischen Kombination aus Holz, Marmor und Stein ergänzt werden. Die geräumigen Suiten bieten einen direkten Blick auf die wunderschöne Landschaft Kataloniens, die Sie zu Fuß oder mit dem Fahrrad erkunden oder vom Infinity-Pool aus bestaunen können. Zu einem entspannenden Aufenthalt tragen der Wellnessbereich und das beheizte Schwimmbad bei, das sich im alten Keller befindet. Das Gran Hotel Mas d'en Bruno beherbergt zwei Restaurants, in denen mediterrane Küche und die besten Weine der Region serviert werden. Durch die Kombination von Sinnesfreuden und reizvollen Neuentdeckungen kann jeder Aufenthalt im Rhythmus der Jahreszeiten in vollen Zügen genossen werden.

Gran Hotel Mas d'en Bruno

Vinum

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