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Akelarre – Restaurant & Hotel
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San Sebastián, Spanien
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3 Michelin-Sterne 2026Speerspitze der neuen baskischen Kücheaußergewöhnliche ArchitekturPanoramablick auf das MeerOase der ruhe
„Um kreativ sein zu können, muss man mit den besten Produkten arbeiten, das Engagement eines jungen Kochs, die Erfahrung eines reifen Mannes und die Weisheit des Alters haben.“ Die Persönlichkeit von Chef Pedro Subijana, sein ständiges Streben nach dem Besseren und seine Suche nach dem Innovativen, haben ihn zu einem der Botschafter der neuen baskischen Küche gemacht. Sein Geheimnis besteht darin, dass er traditionellen Rezepten eine „persönliche Note“ verleiht: Seehecht und „Kokotxa“, Austernblatt und „Muschelbohnen“. Genießen Sie den einmaligen Panoramablick vom Monte Igeldo bis zum Kantabrischen Meer, nur fünf Minuten vom Zentrum von San Sebastian entfernt.
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Restaurante Akelarre
Küchenchef Pedro Subijana Reza
3 Michelin Sterne 2026
Kreatives Kochen
In den 40 im AKELARRE verbrachten Jahren hat unsere Küche nie aufgehört, sich weiterzuentwickeln. Mit Juan Mari Arzak sind wir der Ursprung der neuen baskischen Küche. Ich mag glücklich sein, aber nie vollkommen zufrieden. Dies ist stets mein Mantra gewesen. Dies ist eine Küche, die baskischen Produkten Hommage zollt, aber auch alle anderen hochwertigen Produkte integriert. Eine moderne Küche, die den baskischen Geschmack veredelt.
Schließzeiten
20/12/2026 bis 28/02/2027
Bereiten Sie Ihren Besuch im Restaurante Akelarre vor
Die anderen Restaurants des Hauses
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Espazio Oteiza
Klassische Küche