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"Da quando lavoro al ristorante L’Ambre, ho perfezionato le ricette tradizionali marocchine per offrire specialità raffinate e di alta qualità. Spero vi piaceranno queste prelibatezze e le specialità fatte in casa con prodotti freschissimi. Qui tutta la frutta e la verdura è di stagione, proveniente da un’azienda agricola locale sostenibile".
Menus 350-690 MAD s.c. - 35-69 EUR Carta 280-600 MAD s.c. - 28-60 EUR
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
When family culinary traditions have been passed down for generations, why not celebrate them with the people who know.
With this idea, the property opens itself up to cooks who have never set foot in a cooking school but have learnt everything from their mothers; a true marker of authentic cuisine. On arrival, they receive training to supplement their existing know-how and are taught to use products in their entirety, to eliminate waste. Each year, Michelin-starred chefs also choose to complete their training at the Riad Fès. Here, fruit and vegetables are all seasonal, sourced from a local sustainable farmer.
