Relais & Châteaux: hotel di lusso e ristoranti gourmet

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Da oltre quattro secoli questo palazzo, che un tempo ospitava un orfanotrofio, si erge nel cuore di Roma, a due passi da Piazza di Spagna e dall'Ara Pacis. Oggi Palazzo Ripetta è un elegante hotel, gestito dalla stessa famiglia sin dagli anni ‘60. Varcate le soglie di questa dimora e passeggiate nella storia della Città Eterna, tra i capolavori dell'arte antica e contemporanea che adornano le ampie aree comuni. Nella hall, una maestosa sfera dell’artista Arnaldo Pomodoro accoglie gli ospiti, mentre un sarcofago romano del III secolo trasformato in fontana mormora nel patio interno.

Quando cala la sera, al termine di una giornata trascorsa ammirando le principali attrazioni della città (tutte raggiungibili a piedi), godetevi la serenità di questa affascinante piazzetta gustando un aperitivo. Nella calda atmosfera della sala da pranzo del ristorante San Baylon, rivestita di boiserie, l'Executive Chef rivisita con raffinatezza i grandi classici della gastronomia romana. Le camere invitano al relax: accoglienti ed eleganti, sfoggiano un arredamento contemporaneo impreziosito da materiali nobili, per consentirvi di prolungare la Dolce vita anche nel mondo dei sogni.

San Baylon

Hotel e ristorante in città.

Norcia, nata 600 anni prima di Roma, città natale di San Benedetto, nascosta nella natura del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, con la sua cinta muraria medievale ancora intatta, è la capitale italiana del tartufo nero. Qui la Famiglia Bianconi dal 1850 fa ospitalità con amore. Palazzo Seneca dal XVI secolo, racconta l’Umbria.I migliori artigiani italiani hanno curato il restauro, utilizzando materiali locali, in armonia tra colori, luci, tradizione e design. I profumi del piccolo orto delle erbe aromatiche, i sapori dei famosi prodotti genuini locali ed un ambiente incontaminato fanno da ispirazione alla cucina dell’elegante ristorante Vespasia.

Palazzo Seneca

Vespasia

Sulle sponde del lago di Snowdonia, nelle vicinanze di Bala, nel nord del Galles, il Palé Hall è un maniero di epoca vittoriana risalente al 1871, circondato da un parco alberato di 6 ettari. Questa proprietà ricca di storia ha accolto personalità famose come la regina Vittoria, che vi soggiornò per 10 giorni nel 1889, o il Primo ministro Winston Churchill negli anni ‘50.

Palé Hall

The Henry Robertson Dining Room

Hotel e ristorante in campagna.

A Kenmare, città storica della mistica contea di Kerry, si erge questo monumento dell’architettura vittoriana. Costruito nel 1897, il Park Hotel Kenmare beneficia di una posizione privilegiata: lunghe distese di prati si srotolano dai suoi giardini impeccabili fino alle rive della baia di Kenmare. Scoprirete l’Irlanda dei vostri sogni, con la sua costa frastagliata e i suoi chilometri di strade pittoresche. Gli amanti dell’aria aperta apprezzeranno le numerose escursioni in montagna, le passeggiate lungo il litorale e i luoghi di pesca presenti nella regione.
Proprietà della famiglia Meehan, il Park Hotel Kenmare ospita anche una notevole collezione d’arte privata, in cui spiccano le opere di Sean Scully, Callum Innes e Andy Warhol. La Spa offre un’ampia gamma di trattamenti personalizzati. Per concludere la giornata, nella sala da cinema privata avrete la possibilità di riscoprire un grande classico sorseggiando un whisky irlandese locale, raro e invecchiato a lungo.

Park Hotel Kenmare

Landline

Ristorante e hotel in città.

Questo bell’albergo familiare, circondato da un parco idilliaco, offre una vista panoramica sul castello di Vaduz, le Alpi e i vigneti vicini. È un vero angolo di paradiso sulla terra per chi è in cerca di esperienze culinarie eccezionali e di un ritmo di vita calmo in un’atmosfera unica, assicura un soggiorno straordinario nel cuore dell’Europa. Le camere e le suite hanno tutte una decorazione insolita e la Spa è la più grande di tutta la regione delle Alpi.

Park Hotel Sonnenhof

Marée

Dopo il successo del suo ristorante in California, The French Laundry, lo Chef Thomas Keller ha portato il suo inconfondibile tocco a Manhattan. Keller lavora con grande attenzione ai dettagli, non solo in cucina, ma anche nella presentazione, l’ambiente e la decorazione. In questo elegante ristorante con vista su Central Park, lo Chef Chad Palagi interpreta le moderne ricette americane con una leggera influenza francese. Tra i piatti più emblematici, «ostriche e perle», uno zabaione di perle di tapioca con ostriche poché e caviale, e la «calotte di bue alla griglia». Delizie culinarie che vi convinceranno che la perfezione esiste davvero.

Per Se

Per Se Restaurant

Ristorante in città.

È un magico ritiro immerso nella macchia mediterranea con vista mozzafiato sull’arcipelago della Maddalena. Un’oasi di eleganza e riservatezza con un’anima profondamente legata all’entroterra Gallurese. Le camere, anche con piscina privata, richiamano l’antica architettura degli stazzi, le case dei pastori. I trattamenti ayurvedici vengono eseguiti in un’originale capanna balinese. I gourmet possono scegliere tra l’alta cucina italiana del ristorante Il Fuoco Sacro o quella de L’Osteria del Mirto che si basa sui genuini sapori dell’isola... a meno che non si decida di pranzare a bordo della barca privata che vi farà scoprire le più esclusive spiagge della Costa Smeralda.

Petra Segreta Resort & Spa

Il Fuoco Sacro

Ispirarsi all’universo del profumo per creare salse dai sapori complessi, lavorare la trama aromatica di ciascuno degli ingredienti; risvegliare ricordi d’infanzia abbinando il fiore d’arancio alla carota per sublimarla o costruire un dolce come un quadro monocromatico: la cucina di Anne-Sophie Pic è una cucina sensibile. Chef emblematica che condivide le emozioni vissute nei suoi viaggi e nei suoi incontri, attraverso i piatti, le sue sono vere e proprie creazioni di cui si impegna a raccontare la storia. Luogo raffinato, contemporaneo e intimo al tempo stesso, l’hotel è circondato da un incantevole giardino mediterraneo in cui si scorge una corsia di nuoto costeggiata da ulivi e rosai.

Restaurant Pic

A due passi dagli Champs-Élysées, al cuore dell’VIII arrondissement di Parigi, il ristorante Pierre Gagnaire vi accoglie in una cornice firmata da Marcelo Joulia, che sottolinea l’atmosfera chiara e sobria del salone principale. Viene poi sublimato dallo splendido tondo di Adel Abdessemed sul soffitto, vera e propria opera d’arte che rappresenta il mondo animale che ci osserva. La cucina, invece, spiega la ricca storia del famoso chef Pierre Gagnaire, che riafferma con forza il suo attaccamento ai produttori, pescatori, allevatori di tutte le provenienze. Sono messi in primo piano grazie ai piatti stagionali e creativi, dai mille sapori. Vivete un’esperienza culinaria unica cenando in due alla table d’hôtes Georges Teissier, che trae il suo nome dalla strada di Saint-Etienne in cui il prestigioso chef ha avviato la sua carriera. Dopo aver attraversato la penombra e apprezzato l’eloquente opera di Lilian Euzéby, vi ritroverete di fronte alla cucina aperta. Allo stesso tempo silenziosa e in piena ebollizione, la brigata del ristorante gastronomico Pierre Gagnaire si dà da fare per elaborare le pietanza che fanno la felicità dei palati più fini.

Pierre Gagnaire

Nel cuore del Chianti, Pieve Aldina incarna lo spirito di un piccolo borgo senese. Situato lungo la Chiantigiana, la strada del vino che collega Siena a Firenze, questo hotel vi invita ad assaporare appieno la Toscana. Circondato da vigneti, cipressi e oliveti, l’edificio principale risalente all’XI secolo era in passato la residenza estiva dei vescovi di Siena. Nell’edificio storico, i pavimenti in cotto, gli imponenti soffitti con travi a vista e le splendide arcate sono quasi tutti originali: sottolineano lo stile decisamente toscano di questo luogo autentico. Le ampie camere e suite offrono una vista eccezionale sulla campagna circostante. Il ricco patrimonio gastronomico del territorio è celebrato nei due ristoranti con terrazza, tra cui l’enoteca. Dopo una giornata di degustazioni nelle cantine della regione o un corso di cucina per imparare a preparare la pasta fresca secondo la tradizione italiana, concedetevi un massaggio o un momento di relax a bordo piscina, con vista sulla valle.

Pieve Aldina

Le rondini

Connubio di eleganza ed ecologia, il Pikaia Lodge è stato costruito con metodi e materiali sostenibili sull’isola di Santa Cruz, nel cuore dell’arcipelago delle Galápagos. Tutte le sue camere e suite, dal design sobrio e minimalista, dispongono di vetrate panoramiche con vista sulle lussureggianti colline della costa. Alcune presentano anche balcone e piscina privata, l’ideale per rilassarsi in tutta intimità dopo un’escursione. Al piano terra dell’edificio in stile contemporaneo, accanto alla piscina a sfioro che fa tutt’uno con il paesaggio circostante, vi accoglieranno due lounge dal carattere ben definito: il Lobby lounge, ideale per un aperitivo vista mare, e l’Homo sapiens lounge, che ospita una vasta collezione di libri e film sulle isole Galápagos ed esposizioni temporanee sulla storia locale. Il posto ideale dove soggiornare per scoprire l’arcipelago in maniera responsabile.

Pikaia Lodge

Evolution Restaurant

Al cuore dell’arcipelago delle Isole Turks e Caicos, nei Caraibi britannici, si trova l’hotel Pine Cay. Tra Cuba e le Bahamas, su di un’isola privata di 320 ettari, questo resort di lusso offre undici camere premium fronte mare, due cottage di lusso e otto ville ammantate di legno chiaro. Vero e proprio paradiso in terra, propone soggiorni del tutto fuori dal mondo nello spirito del ritorno alla natura. Regno del silenzio attorniato da acque turchesi trasparenti e da sabbia finissima, sarà un vero nido di pace e di relax grazie alla spa terapeutica. La bellezza dei tramonti sull’orizzonte del mar dei Caraibi lascia senza fiato. Reinterpretazione di diverse tradizioni culinarie, la cucina con influenze tropicali dello chef va assaporata al ristorante gastronomico. L’esclusiva offerta dell’hotel Pine Cay, la sua cultura caraibica nonché il suo impegno per la tutela della natura vergine sono tesori inestimabili per un soggiorno d’eccezione.

Pine Cay

Pine Cay Restaurant

Hotel e ristorante sul mare.

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