Hotel di lusso e ristoranti gourmet in Francia

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Come un quadro vivente, l’hotel Coquillade Provence, immerso nelle dolci colline del Luberon, si apre su distese di vigneti, oliveti e campi di lavanda. Questo affascinante borgo provenzale, caratterizzato da facciate color ocra, tetti di tegole e un panorama sul Mont Ventoux, incarna perfettamente l’essenza della regione. Alcune camere offrono un’atmosfera autentica, altre, dallo stile più contemporaneo, si integrano straordinariamente bene in questa oasi di verde. Presso il ristorante, lo Chef privilegia il raccolto del proprio orto e i prodotti locali. I suoi piatti colorati riflettono l’immagine della regione, che può essere esplorata in tutta facilità. Dall’hotel è possibile accedere a diverse piste ciclabili che consentono di attraversare i campi di lavanda accompagnati dal canto delle cicale. Una volta rientrati in hotel, l’acqua azzurra della piscina o i 2.000 m² di Spa promettono un relax profondo per trasformare il vostro soggiorno in una parentesi incantata.

Les Vignes & Son Jardin

Hotel e ristorante nei vigneti.

Il Domaine d’Auriac è stato eretto sull’antico oppidum di Carsac, dove ha inizio la storia di Carcassonne, patrimonio mondiale dell'Unesco. Da tre generazioni la Famiglia Rigaudis reinventa questa mansione borghese dell’Ottocento, costruita sulle cantine di un’abbazia carolingia, dove, sotto le fronde di un parco tricentenario, regnano la quiete e la gastronomia. Al ristorante del Domaine si gusta la ricetta genuina del Cassoulet «Dieu le Fils». In una regione sulla quale planano la storia, i misteri e le leggende, come quella del tesoro dell’Abate Saunière a Rennes-le-Château, visitate le abbazie e i castelli Catari che coi loro ruderi segnano picchi e scogliere.

Domaine d’Auriac

Le restaurant Bernard Rigaudis

Hotel e ristorante in un golf.

Nel cuore del parco naturale del Luberon, fermate il tempo con una sosta al Domaine de Fontenille. Degna di un romanzo di Giono o di Pagnol ambientato nell’incantevole e suggestiva campagna provenzale, questa residenza padronale immersa tra cedri e ulivi secolari rappresenta la cornice perfetta dell’art de vivre francese. 
Negli arredi della proprietà convivono diverse epoche e savoir-fare: a un’atmosfera da dimora familiare pregna di ricordi, si accosta un centro d’arte contemporanea, realizzato nell’antica cantina – Opere d’arte originali decorano le diciannove camere e suite affacciate sul parco, tra cui un antico lavatoio trasformato in cantuccio romantico. Il ristorante stellato Le Champ des Lunes diretto dallo chef Michel Marini, la spa, l’antico vigneto e l’orto aperto al pubblico contribuiscono a creare un’atmosfera da sogno.

Domaine de Fontenille

La Cuisine d'Amélie

Hotel e ristorante in campagna.

Il grande fascino di questa tenuta si nota appena varcato il cancello. Nel cuore di un parco dagli alberi centenari si erge un maestoso castello del XV secolo le cui dépendances ospitano le camere. Arredate in uno stile originale, le stanze uniscono calore, autenticità e raffinatezza: una felice combinazione che si ritrova nella cucina inventiva dello Chef del Montaigu, o nell’arredo del bar, ospitato nelle vecchie scuderie che conservano le mangiatoie e gli abbeveratoi in marmo. Vera e propria oasi di pace, la spa della Cour Carrée procura benessere e serenità, mentre il campo da golf a 18 buche, disegnato da Henry Cotton, offre una vista superba sul castello.

Domaine de la Bretesche Golf & Spa

Le Montaigu

In una terra leggendaria, Locguénolé si rispecchia nelle acque oscure di un braccio di mare. Orientati a ovest, il castello e il piccolo maniero sovrastano un ampio meandro dove la luce e il panorama cambiano al ritmo delle maree. Circondate da un vasto parco alberato, queste dimore storiche del XVIII e XIX secolo sono rimaste, lungo i secoli, di proprietà della stessa famiglia. Ci offrono comfort e tradizione, in una cornice di stile classico. La cucina, creativa, associa sottilmente i prodotti della regione di Morbihan a quelli dell’oceano. Il pontile privato offre la possibilità di accostarsi ai navigatori di passaggio che risalgono il Blavet dalla rada di Lorient.

Domaine de Locguénolé & Spa

L'Inattendu

Hotel e ristorante sul mare.

Situato a meno di un’ora da Parigi, al cuore di un parco di 40 ettari, il Domaine de Primard è pronto ad accogliervi. Il suo giardino, disegnato da Jacques Wirtz, è composto da oltre 250 varietà di rose e da una collezione di alberi rari. Vacche Highlander, pecore Ouessant, cavalli, papere e oche animano il paesaggio. L’offerta gastronomica dello chef si declina in tre esperienze con Les Chemins, il ristorante gastronomico, Martin, il secondo ristorante dell’albergo e la Table d'Hôtes. Le cucine sono in parte alimentate dall’orto di permacultura della tenuta. Per la prima volta in Francia, la spa offre i protocolli dei cosmetici naturali Susanne Kaufmann.

Domaine de Primard

Restaurant Les Chemins

Bertrand Jaquet, proprietario del Domaine de Rochevilaine, ha una profonda passione per la Bretagna che ama condividere con i suoi ospiti. Lasciatevi sedurre dagli scenari tipici della regione sull'estuario della Vilaine, con le sue scogliere frastagliate e il mare blu. Assaggiate l'astice bretone, il migliore del mondo, nel ristorante con vista mare, dove ci si sente come sul ponte di un transatlantico. Fatevi cullare dal suono delle onde mentre vi abbandonate nella spa a un trattamento rigenerante, per esempio la «tavola fenicia», un massaggio brevettato dalla struttura.

Domaine de Rochevilaine

Nel cuore della Borgogna, a trenta chilometri dalla superba città medievale di Beaune, il Domaine de Rymska & Spa è il luogo ideale per un soggiorno rilassante in campagna. Attentamente ristrutturate da artigiani locali, le dieci camere e suite di questa residenza intima si prestano alla fantasticheria: combinano il fascino dei materiali nobili con i toni chiari, e si aprono su un paesaggio punteggiato di laghetti. Qui, tutti gli occhi convergono su una natura tanto generosa quanto emozionante, come dimostra la maestosa presenza dei cavalli di razza della scuderia della proprietà, nei prati. A La Table de Rymska, la maggior parte dei prodotti proviene dall’allevamento di bestiame, dall’orto e dal frutteto della tenuta. Sublima una cucina tanto autentica quanto raffinata. La cantina celebra la ricca produzione vinicola della regione, i cui sentieri alberati possono essere esplorati in bicicletta.

Domaine de Rymska & Spa

La Table de Rymska

Hotel e ristorante in un borgo.

È la Corsica dell’entroterra, quella del “maquis” e delle montagne, che si svela agli ospiti del Domaine Le Mouflon d’Or. Situata nel cuore dell’Alta Rocca, questa tenuta di 19 ettari, circondata da cedri del Libano e castagni centenari, ospita una residenza dell’inizio del XX secolo, ristrutturata con cura per unire eleganza contemporanea e fascino Belle Époque. Gli ospiti possono apprezzare il comfort della dimora principale con vista sulle Cime di Bavella o vivere l’esperienza di un soggiorno in mezzo alla natura in uno dei tipici caseddu della tenuta. Con il ristorante che propone una cucina mediterranea firmata da Sébastien Chauchat, il Domaine Le Mouflon d’Or è il luogo ideale per scoprire l’autenticità dell’ospitalità corsa. Gli amanti delle escursioni a piedi e in mountain bike o gli appassionati di canyoning ameranno la posizione strategica dell’hotel, che si trova sul percorso del famoso GR20, mentre chi è in cerca di relax potrà concedersi una pausa nella piscina esterna riscaldata.

Domaine Le Mouflon d'Or

A Nepita

Les Crayères: una struttura mitica nel cuore di Reims, discretamente situata in un parco di sette ettari dalla vegetazione verdeggiante. Quest'antica dimora della famiglia de Polignac riscrive e modernizza di continuo lo stile «Château», in un'atmosfera di eleganza e di raffinatezza avvolgente. Vi attendono camere e suite decorate con estrema cura e con un amore per il dettaglio proprio del più puro stile classico francese. L’accoglienza calorosa, il servizio impeccabile, il ristorante gastronomico e la carta dei vini, con più di 600 tipi diversi di champagne, fanno di questo luogo il posto ideale per scoprire il meglio della regione.

Domaine Les Crayères

Le restaurant gastronomique « Le Parc** »

Ristorante e hotel in un parco.

Questo edificio imponente del XVII secolo che sorge sulla riva sinistra del fiume, a Blois, ospita l’hotel Fleur de Loire. Concepito come una dimora accogliente, in uno spirito ecoresponsabile, Fleur de Loire è una vera a e propria oasi di pace. A sole due ore da Parigi, è il punto di partenza ideale per scoprire la regione, in particolare, i castelli della Loira. Presso la sua tavola gastronomica e il ristorante Amour Blanc, lo chef Christophe Hay condivide la sua passione per i prodotti regionali che accompagna con frutta e verdure coltivate in permacultura nel suo grande orto. Le camere presenti nelle due ali dell’edificio evocano il piacere di vivere e l’ambiente verdeggiante della Valle della Loira. L’arredamento contemporaneo riflette le tonalità del fiume e dei suoi banchi di sabbia che compaiono sotto gli occhi di chi guarda. Se da una parte invita alla contemplazione e ai piaceri della buona tavola, dall’altra Fleur de Loire offre anche momenti di relax nella serenità del suo spazio benessere con piscina interna e trattamenti fitoaromatici.

Fleur de Loire

Restaurant Christophe HAY

Hotel e ristorante in città.

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