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Instalado en un antiguo jardín de invierno, Cedri es el restaurante contemporáneo de Borgo del Conti en el que los comensales pueden disfrutar de una experiencia culinaria que combina la innovación con la tradición de Umbría. El personal del restaurante Cedri se compromete a trabajar con proveedores locales especializados que siguen métodos de producción éticos y sostenibles. Resultado: el restaurante trabaja con productos de temporada excepcionales que respetan plenamente los ciclos de la naturaleza. Inspirándose en la tierra, los ríos y el mar, los menús de Cedri le permiten descubrir diversas técnicas y combinaciones culinarias para revivir los sabores, los aromas y las tradiciones del pasado, y todo ello con un toque de modernidad.
Menús 150-180 EUR s.i. Carta 60-150 EUR s.i.
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido
In the heart of Umbria, the Borgo dei Conti stands among olive groves and ancient trees. In this lush setting, protecting the environment flows naturally.
This region is brimming with natural resources, which the property knows how best to use. Fruit and vegetables, freshwater fish, mushrooms, truffles, wines, and even mineral water. Here, all are chosen with care and a respect for Nature. The Chef draws inspiration from the region’s culinary specialities and is supplied by local producers. The Resort produces an excellent extra virgin olive oil , fruit and vegetables by his organic garden. The focus of the Borgo dei Conti on sustainability can be seen both in the heating; environment protection procedures and in the management of human resources, where colleagues are offered personalised training. It's great to live under the olive trees!